આજે આપણે પરંપરાગત ગ્રીક વાનગી તૈયાર કરીશું - મૌસસ્ક ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર. નાજુકાઈના માંસ, રીંગણા અને બટાકાની ટેન્ડર હેઠળ બેકડેલ સોસના સ્તરો સાથે શેકવામાં એક અનોખુ સ્વાદના કલગી બનાવે છે જે ઉદાસીન પણ સૌથી વધુ માગણીવાળા દારૂનું છોડશે નહીં. ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓ સાથે ખાસ આકર્ષણ જોડાયેલું છે. તેમની હાજરીને તમારી રુચિને બદલવામાં આવી શકે છે, તેમને વધુ મનપસંદ લોકો સાથે બદલી શકાય છે.
ગ્રીકમાં મૌસસાકાની તૈયારીમાં ઘણાં સમય લાગે છે, પરંતુ પરિણામ સંપૂર્ણપણે તમામ ખર્ચ માટે વળતર આપે છે અને વાનગીના ઉત્તમ સ્વાદને ખુશ કરે છે.
ગ્રીકમાં રીંગણા, બટાકા અને બેક્કમલ સૉસ સાથે રેસીપી મૌસકી
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 850 ગ્રામ;
- રંગ - 750 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 350 ગ્રામ;
- હાર્ડ ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- તાજા ટમેટાં - 250 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 75 ગ્રામ;
- વાઇન સૂકાય છે - 155 મિલી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 40 ગ્રામ;
- દૂધ - 450 એમએલ;
- મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
- જાયફળ - સ્વાદ માટે;
- તજ પાઉડર - સ્વાદ માટે;
- તુલસીનો છોડ સૂકવવા - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
શરૂઆતમાં, અમે bechamel ચટણી તૈયાર કરશે અમે ફ્રાઈંગ પાન પર માખણ મૂકી, ઘઉંનો લોટ છંટકાવ અને લગભગ એક મિનિટ સુધી પસાર કરીએ. પછી ગરમી દૂર કરો અને તેને થોડી ઠંડી દો. તે જ સમયે, લોટના મિશ્રણને સમાન તાપમાનમાં થોડું દૂધ ગરમ કરો.
ફરીથી, આગ પર લોટ અને માખણને નક્કી કરો અને દૂધના પાતળા ટપકાંમાં રેડવું અને એકીકૃત સામૂહિક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેને ઉત્સાહપૂર્વક ભળી દો. સૉસની ઘનતાના અનુગામી ગોઠવણ માટે લગભગ 100 મિલિલીટર દૂધ છોડો. એક ગૂમડું માટે સામૂહિક ગરમી અને ચાર મિનિટ માટે રાંધવા.
પછી ખાંડ દ્વારા હાર્ડ પનીર રેડવાની, વાની ટોચ માટે પચાસ ગ્રામ છોડીને, અને તે સૉસ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી સતત મિશ્રણ. પછી ઇચ્છિત તરીકે મીઠું, જમીન કાળા મરી, જાયફળ અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. ચટણી ખૂબ જાડા હોય તો, તેને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવો, ડાવો દૂધ રેડવું, અને અન્ય મિનિટ માટે બોઇલ આપો. પછી ગરમી દૂર કરો, ઝટકવું ઇંડા ઝટકવું સાથે અને નાના ભાગોમાં, ચટણી માં મૂકવામાં અને સજાતીય સુધી મિશ્રણ. અમે ફૂડ ફિલ્મ સાથે તૈયાર ચટણીને આવરી લે છે, તેની સીધી સપાટી પર તેને મૂકીને, અને વાનગીના બાકીના ઘટકો તૈયાર કરવા આગળ વધો.
ઢીલું eggplants મગ અથવા સ્લાઇસેસ કાપીને પાંચ મિલિમીટર જાડા સુધી કાપવામાં આવે છે, મીઠું સાથે છંટકાવ, એક ઓસામણિયું માં સ્ટેક અને ત્રીસ મિનિટ માટે બાકી. પછી અમે મીઠું ના સ્લાઇસેસ ધોવા, તે સૂકવે છે, તે વનસ્પતિ તેલ સાથે આવરે છે અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અથવા સોફ્ટ સુધી ત્યાં જાળીના ટુકડા માં સાલે બ્રે..
બટાકાની કંદ ખાણ, સાફ અને વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, જેમ કે એગપ્લાન્ટ કાપી નાંખવામાં આવે છે અને સાત મિનિટ સુધી પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પૂર્વ-મીઠું પાણી ન કરવાનું ભૂલશો નહીં.
વનસ્પતિ તેલ સાથે ભરણાં પાનમાં, ભૂરા રંગના સૂજીકોએ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને અવાજની મદદથી પ્લેટ પર તેને દૂર કરે છે. બાકીના તેલ ફ્રાય નાજુકાઈના માંસ પર, પછી વાઇન રેડવાની અને પહેલેથી તળેલી ડુંગળી, અદલાબદલી લસણ, peeled અને નાના સમઘનનું ટામેટાં કાપી ઉમેરો. અમે મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, ગ્રાઉન્ડ તજ અને સુકા તુલસીનો છોડ સાથે છુપાવી અને છુપાવીએ છીએ
બધા ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે, અમે એક મૌસસાક બનાવીએ છીએ. ખાવાનો વાનગી તળિયે પ્રથમ સ્તર બટાટા નાખ્યો છે પછી ઔંશના અને નાજુકાઈના માંસની એક સ્તરને અનુસરે છે, તે પછી ફરી રંગ, બધા ચટણીના bechamel અને pritrushivayem બાકી grated ચીઝ રેડવાની છે.
ચાલીસ મિનિટ માટે 195 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં વાનગી નક્કી.
તૈયારી પર અમે વીસ મિનિટ માટે કૂલ મૌસાસક આપીએ છીએ અને સેવા આપી શકીએ છીએ.