મોલ્ડોવન વર્તુટા - રેસીપી

વરુટ્ટા એક લોકપ્રિય પેસ્ટ્રી છે જેમાં મોલ્ડેવિયામાં ભરણ સાથે બેઝડોઝહઝેવિયોની કણક કાઢવામાં આવે છે, જેમ કે સ્ટ્રુડેલ . ભરવા માટે વિવિધ પ્રકારના (મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ) ઉપયોગ કરી શકાય છે, સામાન્ય રીતે તે brynza અથવા કુટીર ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અથવા છૂંદેલા બટાકાની, કડક ઇંડા, કોળું, નાજુકાઈના માંસ, કોબી, ફળ જામ સાથે લોખંડની જાળીવાળું કાચા બટાટા.

સામાન્ય રીતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોલ્ડોવનની ફરતી તૈયારી એક સરળ બાબત છે, તે ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કણકને ખેંચવા માટે સૌ પ્રથમ, ચોક્કસ કુશળતા જરૂરી છે. પાતળું આ કણક, વધુ સારું તે બહાર વળે છે.

કોટેજ પનીર સાથે મોલ્ડોવન રિવોલ્વર્સ - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 1.5 કપ;
• ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
• ઓગાળવામાં માખણ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1-2 ચમચી.
• પાણી - 2/3 કપ;
• મીઠું;
• તાજા માધ્યમ અથવા ઉચ્ચ ચરબી દહીં.

તૈયારી

કામના કન્ટેનરમાં ઘઉંનો લોટ ભરાઈ જાય છે, એક ખાંચો બનાવે છે અને વનસ્પતિ તેલ, પાણી અને મીઠું સાથે ઇંડાના મિશ્રણમાં રેડવું. તમે પરીક્ષાનું માળખું સુધારવા અને પકવવાની પ્રક્રિયાને ઓપ્ટિમાઇઝ કરવા ફળ બ્રાન્ડી અથવા વોડકાના 2 ચમચી પરીક્ષણમાં શામેલ કરી શકો છો.

અમે કણક (તે એક મિક્સર હોઈ શકે છે) ભેળવી, તે તદ્દન સ્થિતિસ્થાપક હોઈ ચાલુ કરીશું. કણકને કોમમાં રૉક કરો, સ્વચ્છ ભીની લિનન હાથમોઢું લૂછવું અને અડધો કલાક છોડી દો. અમે કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, જેમાંથી આપણે પાતળું કેક, થોડું પાવડર લોટ અને 2-3 પીસી ઉમેરો.

મોલ્ડોવન ક્રાંતિ કેવી રીતે કરવી?

કાંટો સાથે કોટેજ પનીર મેશ અને સહેજ મીઠું ચડાવેલું.

દરેક તૈયાર કેકને નરમાશથી ખેંચો અને શક્ય એટલું ઓછું કરો, પરંતુ તે અશ્રુ નથી. અમે ધાર પર ભરીને ફેલાવીએ છીએ અને લાંબા પાતળા ફુલમોમાં ફેરવો, જે બદલામાં સર્પાકાર બંધ કરે છે. આશરે 40-45 મિનિટ માટે પહેલેથી જ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું. અમે ચા, કૉફી, કોષ્ટક વાઇન અથવા ફળનો મુરબ્બો સાથે સેવા આપીએ છીએ .

કોબી સાથે મોલ્ડોવન lenten - જૂના પરંપરાગત રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 2 કપ + થોડી વધુ;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 2/3 કપ;
• મીઠું - 2 ચપટી;
• કોષ્ટક સરકો - 1-2 tablespoons ચમચી;
• કોબી સાર્વક્રાઉટ

તૈયારી

સૂર્યમુખી તેલ, સરકો મીઠું અને પાણી સાથે sifted લોટ માંથી કણક કરો. મેશિમ કાળજીપૂર્વક હાથ અને ટેબલ પર હરાવ્યું. અમે તેને એક ગઠ્ઠો સાથે પત્રક કરીએ છીએ, તેને હાથમોઢું લૂછે છે અને તે 40 મિનિટ માટે છોડી દે છે. પર કેકના ટુકડાં દોરીથી બહાર રોલ કોષ્ટક, સ્વચ્છ શણ કપડાથી નાખવામાં આવે છે, તે કિનારીઓ સાથે કાળજીપૂર્વક ખેંચાય છે. ટેબલ પર બહાર નીકળેલી અસમાન ધાર - કાપી

સાર્વક્રાઉટ, અલબત્ત, બાફેલી ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ અને કચરાના પ્રવાહને નીચે દો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે તાજા કોબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આ સંસ્કરણમાં તે કાપલી, કરચલીવાળી, પોડોલીટ અને 20 મિનિટ રાહ જોવી જોઈએ.તમે ડુંગળી કોબી સાથે સ્ટ્યૂવ્ડ પણ વાપરી શકો છો.

અમે કણકમાંથી સબસ્ટ્રેટની ધાર પર ભરવાનું મૂકીએ છીએ, એક રોલ જેવા બંધ કરો, અને તે, વળાંકમાં, સર્પાકાર સાથે. 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઊભી ગરમીથી પકવવું.

અમે મોલ્ડોવન વાઇન સાથે સેવા કરીએ છીએ.