હાલમાં, રાંધણ શબ્દ "કાર્પૅસિકો" નો ઉપયોગ માંસ, માછલી, સીફૂડ, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, ફળો અને વધુ સહિત લગભગ કોઈ પણ કાચા, ખૂબ જ પાતળા કાતરી વાનગીમાંથી થાય છે. પાતળા નાના પ્લેટમાં કાપીને મુખ્ય ઉત્પાદનો, એક સેવા આપતા વાનગી પર નજદીકી નાખવામાં આવે છે. આ પ્લેટોની સપાટી વિવિધ આમિરેલા મિશ્રણ (ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ ઓઇલ + ફળો સરકો અને / અથવા ખાટા રસ) સાથે શણગારવામાં આવે છે.
અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંના એક તરીકે બીટનો ઉપયોગ કરીને કાર્પેસીઓ તૈયાર કરવું શક્ય છે. બીટ કાર્પાસિઓ માત્ર કાચા ખાદ્યના ચાહકો માટે રસપ્રદ રહેશે નહીં, ખાસ કરીને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે. બીટ્સને મધ્યમ કદના, ચારા જાતોની નથી પસંદ કરવામાં આવે છે.
પનીર અને સૅલ્મોન સાથે કાચા બીટરોટની કારપેસીઝ
- નાના નાના સલાદ - 1 પીસી. 100 ગ્રામ કરતાં વધુ નથી વજન;
- સૅલ્મોનની પટલ (સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, વગેરે માટે યોગ્ય) - 130 જી કરતાં વધુ નહીં;
- પનીર હાર્ડ અથવા સેમિસોલિડ (કોઇ) - લગભગ 50 ગ્રામ;
- તાજા લીલા મિશ્રણ (લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
- સીધા ઠંડા દબાવવામાં વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ અથવા તલ, અથવા તમારા સ્વાદ માટે અન્ય);
- સરકો, કુદરતી ફળ;
- લીંબુ અથવા ચૂનો;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ગરમ મરચું મરી;
- એક જ્યુનિપર ના બેરી
તૈયારી
અમે ખૂબ તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (અથવા તમે કટ સ્લાઇસ લ્યુવેની સપાટી બનાવે છે તે છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો). કોઈ પણ કિસ્સામાં તાજા માછલીનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે, રાંધવાના પહેલા, ભાગને ફ્રીઝરમાં રાખવો જોઈએ, જેથી તેને કાપીને વધુ અનુકુળ હોય.
અમે સલાદ સાફ કરીએ છીએ અને તેને કાપી (તમે ઇચ્છો છો, સમગ્ર બાજુએ) અત્યંત પાતળું લગભગ પારદર્શક નાની પ્લેટો. આ ઉપરાંત, સમાન આકારની અત્યંત તીવ્ર પ્લેટ સાથે, સૅલ્મોન માંસ (રેસામાં) શક્ય તેટલું ઓછું કાપીને શક્ય તેટલું કાપી શકાય છે. અમે છીણી પર ચીઝ ઘસવું સલાદના પ્લેટ અને સૅલ્મન વૈકલ્પિક રીતે એક વાનગી પર નજર નાખે છે.
હવે અમે માર્નીડ સોસ તૈયાર કરીએ છીએ. ગરમ લાલ મરી અને જ્યુનિપર બેરી સાથે મોર્ટર લસણમાં જાડા
ચોખા, વોડકા, જિન, વ્હિસ્કી, ઍક્વીટ અથવા કડવો ટિંકચર સહિત કોઈપણ વાઇન સાથે આ સલાદ કાર્પેસીસની સેવા આપો.