ઘરે કુટીર પનીરમાંથી ચીઝ

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સ્ટોર ચીઝ ખૂબ ખર્ચાળ છે. પરંતુ આ પ્રોડક્ટ મેળવવાની એક અનન્ય તક છે, જે આપણા શરીર માટે કેલ્શિયમનું સ્વતંત્ર સ્રોત છે, સ્વતંત્ર રીતે. ચીઝ સામાન્ય કોટેજ પનીરમાંથી ઘરે પણ બનાવી શકાય છે. તે નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે ઉપયોગી અને સરળ એપાટિસર તરીકે અનિવાર્ય બનશે, અને સામાન્ય અને ગરમ સેન્ડવીચના એક અભિન્ન અંગ તરીકે.

ક્લાસિક હોમ માટેની અસલ રેસીપી કોટેજ પનીરમાંથી પનીર બનાવતી હતી

જો રેફ્રિજરેટરમાં તમારી પાસે ઘણાં બધાં કુટીર પનીર અથવા દાળ છે, અને વિવિધ કેસ્સરોલ અને દહીંના કેક પહેલાથી કંટાળાજનક બની ગયા છે, તો આ વાનગીને હોમ આહારમાં શામેલ કરવાનો સમય છે. તમારા મહેમાનો તમારા તેજસ્વી રાંધણ પ્રતિભાને પણ પ્રશંસા કરશે.

ઘટકો:

• લસણ - 1 દાંત;
• દૂધ - 1.2 લિટર;
• સંપૂર્ણ દહીં - 0,5 કિગ્રા;
• મીઠું - 0.75 ચમચી;
• પૅપ્રિકા - 0,5 tsp.
• સુવાદાણા - 0,5 tbsp ચમચી;
• જીરું - 0.75 ચમચી;
• ખાવાનો સોડા - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• તુલસીનો છોડ - 0,5 tsp.
• માખણ - 70 ગ્રામ

તૈયારી

જો તમે હજુ પણ બિનઅનુભવી રાંધણ નિષ્ણાત છો અને કુટીર પનીરમાંથી ટેન્ડર હોમમેઇડ પનીર બનાવવા બરાબર કેવી રીતે જાણી શકતા નથી, તો સરળ ઓપરેશનથી શરૂઆત કરો: કાઝંકેમાં દૂધ ઉકાળો. કોટેજ ચીઝ માંસના ગ્રાઇન્ડરનોમાં અંગત સ્વાર્થ કરે છે અથવા ચાળણી દ્વારા કાળજીપૂર્વક પીગળી જાય છે. તાજી બાફેલા દૂધમાં, કુટીર ચીઝ મૂકો અને કૂક કરો, ઓછામાં ઓછા સ્વીકાર્ય આગમાં જગાડવો નહીં ભૂલી જાવ. આ ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ લેશે.

આ મિશ્રણ, જે દહીંના સૂક્ષ્મ ટુકડા સાથે સીરમ છે, તેને ગાઢ જાળીમાં મુકો અને તે પ્રવાહીના સારી રીતે ડ્રેનેજ માટે અટકી જાય છે. તેમાંથી મોટા ભાગના પાંચથી સાત મિનિટમાં વહે છે

થોડું તાજા માખણ ઓગળે, તે સારી-દહીં કોટેજ પનીર, ઇંડા, સોડા, થોડું મીઠું ઉમેરો અને સરસ રીતે અને ઝડપથી મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી એક સમાન સુસંગતતાના સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી. જ્યારે સામૂહિક પ્લાસ્ટિસિટી પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે કોટેજ પનીરમાંથી પનીરને રાંધવા માટે સીધા જ જાઓ, જે ઘરે શક્ય છે. સામૂહિકને મૉડેઝમાં ટ્રાન્સફર કરો, તેને ચાર ભાગોમાં વિભાજિત કરો. તેમાંના દરેકને મસાલા ઉમેરો: તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા, જીરું, પૅપ્રિકા સાથેના લસણ. પછી બે કલાક સુધી મજબૂત થવામાં ઠંડા જગ્યાએ બધું મૂકો.

ઘરે કોટેજ પનીરમાંથી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ

પ્રોસેસ્ડ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ડ્રીડ્સ કરતા આ ઍપ્ટેઝર વધુ કુદરતી અને નાજુક હોય છે. વધુમાં, તમે આ પનીરને બટરને બદલે બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો અને મસાલા ઉમેરી રહ્યા છે ત્યારે તે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. કુટીર પનીરમાંથી આ અસાધારણ નરમ હોમમેઇડ પનીર કેવી રીતે રાંધવા તે સમજવું તે ખૂબ જ સરળ છે: તે ઉપલબ્ધ છે અને રાંધણ નિષ્ણાતને બિનઅનુભવી છે.

ઘટકો:

• સોડા - 0,5 tsp.
• ફેટી કોટેજ પનીર - 550 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - 0,5 ચમચી
• માખણ -150 જી;

તૈયારી

કોટેજ પનીર, ઇંડા અને સોફ્ટ માખણ સાથે મિશ્રણ, સોડા ઉમેરો અને થોડી છાંટવાની બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને દરેક વસ્તુને ચાબુક, જ્યાં સુધી સમગ્ર સમૂહ એકસમાન હોતો નથી. એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં દહીં મિશ્રણ મૂકો અને પાણી સ્નાન પર મૂકો. ત્યાં, તે ગલનની શરૂઆત સુધી સતત stirring સાથે રાંધવામાં આવે છે. તેલ સાથે ફોર્મ ઊંજવું અને ત્યાં મિશ્રણ પરિવહન. હવે તે ઓછામાં ઓછું 8-10 કલાકો સુધી તૈયાર થવામાં ઠંડી જગ્યાએ ઊભું રહેશે.

ઘરે ચીઝ દહીં પિઝા

બકરીના દૂધ પર આધારિત દૂધના ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં વિટામીનનો સમાવેશ થાય છે, તેથી ઘણી વખત તેમને બાળકોના મેનૂમાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જેમ કે કુટીર પનીરમાંથી ઘરેલું હાર્ડ ચીઝથી કોઈ પણ બાળકને ઇન્કાર નહીં કરે.

ઘટકો:

• બકરી દૂધ - 2 લિટર;
• સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
• બકરો દહીં - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાટા ક્રીમ - 2.5 tbsp. ચમચી

તૈયારી

આશરે 40-50 ડિગ્રી તાપમાનમાં દૂધને ગરમ કરો. કુટ્ટ ચીઝને ઘસવું, તેને નાની માત્રામાં દૂધથી છૂંદવું, અને ગરમ દૂધથી તેને પાતળું કરવું. મીઠાનું મિશ્રણ, સ્ટોવ પર મૂકવું અને બોઇલની અપેક્ષા રાખો. અમે આગ જોડવું અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. જગાડવો રોકવા વગર, જ્યારે દૂધ વધારે જાડું શરૂ થાય ત્યારે નોંધ લો. જો એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી આ ન થાય તો, તમારે સરકો ઉમેરવાની જરૂર છે દહીંની દહીં એક ચાળણીમાં મુકવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ઢોળથી ઢંકાયેલો હોય છે, તે ઉપરથી તેને કાપડ હાથમોઢું સાથે આવરે છે અને ટોચ પર નાના ભાર મૂકે છે. આ ફોર્મમાં એક કલાક માટે ચીઝને છોડો, પછી તમે તેને અજમાવી શકો.