સમુદ્ર માછલી સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. પ્રોટીન અને ફેટી એસિડ્સની ઊંચી સામગ્રી, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી, આવા કુદરતી સ્વરૂપમાં ટ્રેસ ઘટકો મેળવવાની સંભાવના - આ બધું સમુદ્રની માછલીને ખૂબ લોકપ્રિય બનાવે છે. મોટેભાગે વેચાણ પર પોલોક છે. આ એક સસ્તી માછલી છે, જે ઓછામાં ઓછા હાડકાં ધરાવે છે, અને તેને રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. માછલીના મહત્તમ ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવવા માટે, પૅનકૅક્સ તૈયાર કરો, ડુંગળી અને ગાજર સાથે બાફવામાં આવે છે. માછલીની બાજુમાં વાનગી તરીકે, એક સરળ છૂંદેલા બટેટાં , અને કોરીજ, અને પાસ્તા, અને વનસ્પતિ સલાડ .
બાફવામાં માછલી - ખૂબ સરળ
ઘટકો:
- મડદા પરના પોલોક - 4 પીસી. આશરે 1.2 કિગ્રા વજન;
- ડુંગળી મોટા - 3-4 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- શુદ્ધ તેલ, ગંધહીન - 50-70 મિલી + 30 મિલી;
- કાળી મરી તાજી જમીન - સ્વાદ માટે;
- આયોજિત મીઠું - 1 tbsp. રોલર કોસ્ટર વગર ચમચી;
- પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી (વૈકલ્પિક).
તૈયારી
અમે ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરીએ, ડુંગળીને નાના સમઘનનું અથવા પાતળું સ્ટ્રો (વધુની જેમ) માં કાપીને, અને ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવું. અમે ભીંગડામાંથી માછલીને સાફ કરીએ છીએ (જો તે સ્થિર છે, ઠંડા મીઠું પાણીમાં અથવા રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર ડિફ્રોસ્ટ કરો), પેટમાંથી અંદરની અને કાળી ફિલ્મ દૂર કરો. આશરે 3 આંગળીઓના એક પગથિયાંથી માછલી પરના ટુકડાઓમાં કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાઢો. 30 મીલી માખણને હૂંફાળું કરો અને મહત્તમ ગરમી પર પોલોકના ટુકડાને થોડું ફ્રાય કરો. એક પોપડો ક્રમમાં રચના કરવી જોઇએ કે પછી માછલીના ટુકડા અલગ પડતા નથી.
માછલીને તળેલું પછી, મલ્ટિવર્કમાં બાફેલું પોલોક બનાવો. વાટકીમાં આપણે ડુંગળી અને ગાજર મૂકીએ છીએ, બાકીની તેલ રેડવું અને "ગરમ" સ્થિતિમાં આપણે શાકભાજીને 12 મિનિટ માટે તૈયાર કરીએ છીએ. તે પછી, અમે એક માછલી મૂકે અને એક ગ્લાસ પાણી રેડવું. તમે ટમેટા ઉમેરીને વાનગીનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનાવી શકો છો. અમે પાણી સાથે પેસ્ટ ફેલાવો અને વાટકી માં તે રેડવાની અમે બધું ભેળવીએ છીએ અને "ક્વોન્કીંગ" મોડમાં અમે પોલોકને અડધા કલાક માટે તૈયાર કરીએ છીએ. Solim, મરી અને અમને યોજવું.
હાડકા વગર પાકકળા
બહુ મલ્ટીવાર્કા ન હોય તો, તમે પૉલોક રસોઇ કરી શકો છો, શાકભાજી સાથે સ્ટયૂડ કરી શકો છો, કઢાઈમાં - રેસીપી મૂળભૂત રીતે અલગ નથી, પરંતુ રસોઈનો સમય ઘણો ઓછો હશે, ખાસ કરીને જો તમે હાડકાંને પ્રથમ દૂર કરો છો. ગાજર, મીઠી મરી, ટમેટા અને ડુંગળી સાથે બાફવામાં પોલોક ના fillets રસોઇ કેવી રીતે તમને જણાવો.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 3 પીસી.;
- ઘઉંનો લોટ - 3-4 tbsp ચમચી;
- મધ્યમ કદના ગાજર - 2 પીસી.;
- મીઠી મરી (પૅપ્રિકા) - 3-4 પીસી.;
- પોલોકના ઢોળાવ - 0,7 કિગ્રા;
- આયોજિત મીઠું - 2/3 tbsp. ચમચી;
- સૂર્યમુખી તેલને ગંધિત નથી - 50 મિલી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને સુગંધિત - 8-10 વટાના માટે;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ - 4 tbsp. ચમચી
તૈયારી
જો પટલ મળી ન હતી, તો તેને તૈયાર કરો. અમે માછલી અને ગટ સાફ કરીએ છીએ: અમે અંદરથી દૂર કરીએ છીએ, અમે કાળી ફિલ્મોને સાફ કરીએ છીએ. ખાણ અને રિજ ના માંસ દૂર, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી. અમે પોલોકની પૅલેટને લોટમાં થોડો લોટમાં ફ્રાય કરીએ છીએ, એક પોપડોમાં માછલીને સીલ કરી છે જેથી તે રસાળ રહે. ડુંગળી એક મોટી છીણી પર સ્ટ્રો, અને ગાજર ત્રણ કાપી. બાકીના તેલમાં આપણે 10 મિનિટ માટે ડુંગળી અને ગાજર પસાર કરીએ છીએ, ક્યારેક જરૂરી હોય તો થોડું પાણી રેડવું.
મદ્યપાનના ડુંગળી અને ગાજર સાથે સ્વાદિષ્ટ ભોજન મેળવેલા અને સ્વાદિષ્ટ પૉલોક, ફક્ત ખૂબ જ અંતમાં મેયોનેઝ ઉમેરાવી જોઈએ, જ્યારે વાનક પહેલેથી જ ઠંડુ થાય છે