બકરીનું દૂધ સૌથી ઉપયોગી ડેરી ઉત્પાદનો પૈકીનું એક છે. થોડા લોકો જાણે છે કે ગાયની સરખામણીએ તે વધુ ઉપયોગી છે. બકરીના દૂધમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે, અને શરીર દ્વારા પાચન કરવું અને વધુ સારી રીતે શોષવું પણ સહેલું છે, જે તેને બાળકના ખોરાક માટે ખૂબ ઉપયોગી બનાવે છે. દુકાનોમાં તમને શુદ્ધ બકરી પનીર મળશે નહીં, સિવાય કે તેના આધારે રાંધેલા ઉત્પાદનો. એટલે જ જો તમને તાજા બકરીના દૂધની ખરીદી કરવાની તક મળે, તો તમે બકરા જાતે કરી શકો છો.
બકરી ચીઝ - રેસીપી
ઘટકો:
- બકરી દૂધ - 2 લિટર;
- સરકો - 4 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 40 ગ્રામ;
- જીરું
તૈયારી
બકરોના દૂધમાંથી પનીર બનાવવો ખૂબ જ સમય નથી લેતો, પરંતુ કાળજી જરૂરી છે પ્રથમ, દૂધમાંથી ક્રીમના ટોચના સ્તરને દૂર કરો, શાકભાજીમાં રેડવું અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. એકવાર દૂધ ઉકળે, ગરમી ઘટાડવા અને દૂધ સરકો ઉમેરવા સરકો ઉમેરવા પછી, દૂધને સતત જગાડવો જેથી તે વધુ ઝડપથી અને વધુ સારી રીતે ઠંડું પાડી શકે. જલદી બધા દૂધને રદ કરવામાં આવે છે, આગને બંધ કરો, અને દૂધના ગંઠાઈ ગેસમાં મૂકો અને બાકીના દૂધનું ગટર દો. એક જાળી બેગ અટકી શ્રેષ્ઠ છે. એક દિવસ, મીઠું સાથે મોસમની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ગોળ ચપટા પથ્ કેક તૈયાર કરો અને જાડા શેકીને પણ મૂકો. ધીમા આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. તમારી પનીર પ્રથમ ઓગળે જ જોઈએ, અને પછી ફરીથી જાડું. એકવાર પનીર ઘટ્ટ થઈ જાય, તેને ટુકડાઓમાં કાપી અને જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે તે ઇચ્છિત આકાર આપો. જીરું સાથે તૈયાર ચીઝ છંટકાવ.
મસાલા સાથે હોમમેઇડ બકરી ચીઝ
ઘટકો:
- બકરી દૂધ - 2 લિટર;
- ખાટી ક્રીમ - 350 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
- તુલસીનો છોડ (સૂકા) - 2 tsp.
- લસણ (સૂકા) - 1 ચમચી;
- સુવાદાણા (સૂકા) - 1 ચમચી
તૈયારી
બકરીનો દૂધ ધીમા આગ પર મૂકવો અને સતત જગાડવો.