ચિકોરીમાં માત્ર વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (સી, એ, મેગ્નેશિયમ, લોખંડ) જ નથી, પરંતુ નવા સિદ્ધિઓ માટે તાકાત મેળવવા માટે સશક્તિકરણ તત્વો પણ છે. કિક્યોરી સાથે કવસ કેવી રીતે બનાવવું તે તમને કહો.
કેવ સાથે યીસ્ટ
હકીકતમાં, ચિકોરીનું ઘર કવશે ઘણી રીતે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. પરંપરાગત ખમીરની મદદ સાથે આથોની પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે સરળ, સસ્તી અને સૌથી ઝડપી એક છે. એકમાત્ર શરત - ખમીર જરૂરી તાજા પસંદ કરે છે, નહીં તો પીણું સફળ થશે નહીં, કોઈ ગેસ પરપોટા નહીં હોય, જે દરેકને આ પીણુંમાં ખૂબ ગમતું હોય, અને સક્રિય ખમીરનો સ્વાદ ચોક્કસપણે કોઈપણને ખુશ નહીં કરે મોટી વાટકીમાં કવસે તૈયાર કરો, આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, અને પછી તે એક નાના કન્ટેનરમાં રેડવાની તૈયારીમાં રહે છે. પ્રક્રિયા તરત જ બંધ ન થવાથી, કન્ટેનર અનામત હોવું જોઈએ, જેથી ગેસ બહાર જઈ શકે.
ઉમેરણો વિશે
ઉનાળામાં, તૃષ્ણાથી મીઠો પીણા કરતાં, તૃષ્ણા સાથે તમારી તરસને છીનવું વધુ સારું છે, તેથી કિવશમાં લીંબુનો રસ મૂકવો સામાન્ય છે. જો તમે લીંબુ ન ખરીદી શકો છો (ઉનાળામાં સાઇટ્રસ ફળોના પુરવઠામાં વિક્ષેપો છે), તમે ચિકોરી અને સાઇટ્રિક એસિડથી કવસ તૈયાર કરી શકો છો. એસિડ માત્ર પીણું માટે વધારાની સ્વાદ નોંધો ઉમેરે છે, પણ કુદરતી સાચવણીના તરીકે, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહવા માટે પરવાનગી આપે છે. ચિક્સરી અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કવસની રેસીપી પીણું સાથે સુસંગત હોય તેવા કોઈપણ ઘટકો ઉમેરીને જટીલ થઈ શકે છે. ક્વાસમાં લીંબુનો રસ ઉપરાંત, તમે ટંકશાળના પાંદડા, લીંબુ મલમ અને અન્ય સુગંધિત છોડ, તજ, વેનીલા, ચૂનો રસ, નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટમાંથી રસ ઉમેરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી, જેથી મુખ્ય પીણુંના સ્વાદ અને સુગંધને સારી રીતે અનુભવાય.
ક્વિક કવસ
ચિકોરી સાથે ક્વિક કવસે 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, તે થોડા કલાક માટે ઉમેરાય છે અને તે જ દિવસે વપરાશ માટે તૈયાર છે.
ઘટકો:
- તૈયાર (જરૂરી બાફેલી, સંભવતઃ ફિલ્ટર કરેલ અથવા બોટલ્ડ) પાણી ગરમ છે - 5 લીટર;
- પેસ્ટના સ્વરૂપમાં જારમાં ચિકોરી - 120-130 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ ગુણવત્તા / લીંબુનો રસ - 15 ગ્રામ / ½ કપ;
- તાજા ખમીર રહે - આશરે 35-50 ગ્રામ;
- સ્થાનિક સફેદ શુદ્ધ ખાંડ - સ્લાઇડ વગર 2 કપ
તૈયારી
ગરમ પાણીમાં પ્રથમ વસ્તુ ખાંડ છે, અમે મીઠાશ માટેનો ઉકેલ પ્રયાસ કરીએ છીએ - તે ચાસણીની જેમ ન હોવી જોઈએ. સાઇટ્રિક એસિડ અથવા રસને ઉમેરો, લીંબુમાંથી સંકોચાઈ જાય છે, ફરી પ્રયાસ કરો અને ઉમેરવા કેટલી ગોઠવવું. તે પછી, અમે એક ગ્લાસ પાણી અને યોજવું યીસ્ટ રેડવું. તેઓ સંપૂર્ણપણે વેરવિખેર થવું જોઈએ, સફેદ રંગનું ગાઢ પ્રવાહી બહાર આવશે. ભવિષ્યના કવૉસ સાથે કન્ટેનરમાં તેને રેડવું અને તેને ચિકોરીના જારમાં મૂકો. જગાડવો, આવરે છે અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 2 કલાક પછી અમે અડધા લિટર બોટલમાં લિંબુનું શરબતથી રેડવું, દરેકને લગભગ અડધો ગ્લાસ ઉમેરીને નહીં. અમે કેપ્સ સજ્જડ અને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર માં બોટલ સ્થાપિત. અમે તેને નરમાશથી ખોલીએ છીએ જેથી સંચિત વાયુઓને કવસને સ્પ્લેશ કરવામાં ન આવે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચિકોરીથી ક્વાસ બનાવવાથી તમામ મુશ્કેલ અને સસ્તી નથી.
"સુકા" કવસ
તેને કિસરી અને સાઇટ્રિક એસિડથી કવસ કહેવામાં આવે છે, જે શુષ્ક ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- રેતી શુદ્ધ સફેદ શુદ્ધ - 1,5-2 કપ;
- એસિડ ગુણવત્તા લીંબુ - 1 ચમચી;
- શુષ્ક આથો પાવડર (ઉત્પાદનની તારીખ તપાસો) - 10 ગ્રામ;
- ચિકોરી દ્રાવ્ય , પણ પાવડરી - 3 tbsp ચમચી;
- તૈયાર (પતાવટ, ફિલ્ટર્ડ) ઠંડા પાણી - 5 લિટર.
તૈયારી
પાણીથી 5 લિટર ડુંગળી લો, સારી રીતે કોગળા અને સૂકી દો. અમે ખાંડ, ખમીર રેડવું, લીંબુ ઉમેરો