Cutlets બનાવવાના ઘણાં વિવિધ રસ્તાઓ છે હવે અમે તમને કહીશું કે ટમેટાની ચટણી સાથે કટલેટ કેવી રીતે બનાવવું. આ સંસ્કરણમાં તેઓ ખાસ કરીને નાજુક હોય છે અને ચટણી એક ઉત્તમ ગ્રેવી તરીકે સેવા આપે છે.
ટમેટા સોસમાં ચિકન કટલેટ
ઘટકો:
કટલેટ માટે:
- ચિકન કતરણ - 0.5 કિલો;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સફેદ બ્રેડ - 1 સ્લાઇસ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ - 30 જી;
- દૂધ - 40 મિલી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- બ્રેડ crumbs - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ
ટમેટાની ચટણી માટે:
- ટમેટા રસો - 3/4 કપ;
- ઉકળતા પાણી - 100 મી.
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
- મીઠું, કાળો જમીન મરી - એક ચપટી
તૈયારી
એક ઊંડા વાટકીમાં, ચિકન બળતરા મૂકો. બ્રેડનો ટુકડો દૂધથી ભરેલો હોય છે, તેટલી જલદી તેને મોજણી થાય છે, પ્રવાહીને બહાર કાઢો. લસણની સાથે મળીને ડુંગળીને જોડણી કાપણી કરનારની મદદથી ઘેરા રંગના રૂપમાં ફેરવવામાં આવે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કરો અમે બધા ઘટકો ભેગા, મીઠું, મસાલા અને મિશ્રણ ઉમેરો. અમે cutlets રચે છે ફ્રાઈંગ પાનમાં, વનસ્પતિ તેલને સારી રીતે ગરમ કરો અને તેના પર કટલેટને ફ્રાય કરો જેથી બન્ને બાજુઓ પર તે ઊંચી ગરમી ન થાય ત્યાં સુધી કાપી નાખે. પછી અગ્નિશામક સ્વરૂપમાં ચિકન કટલેટ મૂકો.
ઉકળતા પાણીથી ભળેલા ટમેટા પ્યુરી સમાપ્ત થાય છે, મરી, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ સાથે cutlets ભરો, ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ અને અડધા કલાક માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલો, 200 ડિગ્રી ગરમ.
બટાટા સાથે ખાટા-ટમેટા ચટણી માં Cutlets
ઘટકો:
- પોર્ક-ગ્રાઉન્ડ બીફ - 400 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સફેદ રખડુ - 2 સ્લાઇસેસ;
- મધ્યમ કદના બટાકા - 10 પીસી.;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- પાણી 100 મીલી;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે
તૈયારી
દૂધમાં ભરાયેલા રખડુના સ્લાઇસેસ, પછી સ્ક્વિઝ્ડ અને ડુંગળી અને નાજુકાઈના માંસ સાથે માંસની છાલથી પસાર થાય છે. ઇંડા, મીઠું અને મસાલા અને મિશ્રણ ઉમેરો. અમે નાના દડાઓ બનાવે છે, તેમને લોટમાં પત્રક કરો અને તેલયુક્ત સ્વરૂપના પરિમિતિની આસપાસ તેમને ફેલાવો. મારો બટાકાની છાલ થાય છે અને અમે તેને કેન્દ્રમાં મુકીએ છીએ.
ટૉમેટો પેસ્ટ સાથે ચટણી મિશ્રણ ખાટા ક્રીમ માટે, પાણી, મીઠું, મસાલાઓનો સ્વાદ અને મિશ્રણ ઉમેરો. 25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ચટણી અને ગરમીથી પકવવું સાથે બટાટા અને cutlets ભરો. સેવા આપતી વખતે, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ.
ટમેટાની ચટણી માછલી કટલેટ
ઘટકો:
કટલેટ માટે:
- કૉડ પેલેટ - 600 ગ્રામ;
- સફેદ બ્રેડ - 3 સ્લાઇસેસ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 1,5 tsp.
- ઓલિવ તેલ - 50 મી.
ટમેટાની ચટણી માટે:
- છૂંદેલા ટામેટાં - 400 એમએલ;
- ઓલિવ તેલ - 25 એમએલ;
- મીઠી પૅપ્રિકા - 0,5 tsp.
- જમીન જીરું - 1,5 tsp.
- કોથમીર જમીન - 1 ચમચી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સફેદ વાઇન - 125 મિલી;
- લાલ મરચું મરી - 1 પીસી.;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- ટંકશાળ - 2-3 શાખાઓ;
- મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી
તૈયારી
પ્રથમ આપણે ચટણી બનાવવી પડશે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓલિવ તેલ ગરમ, ડુંગળી પારદર્શક છે ત્યાં સુધી અદલાબદલી ડુંગળી અને મસાલા અને ફ્રાય ઉમેરો. અમે વાઇન રેડવું, તેને બોઇલમાં લાવો, પછી પ્રેસ દ્વારા છૂંદેલા ટામેટાં, અદલાબદલી મરચું, કટુ લસણ અને ખાંડ ઉમેરો.
જ્યારે ચટણી ઉકાળવામાં આવે છે, અમે cutlets બનાવો બ્રેડમાંથી આપણે પોપડો કાપી નાખ્યો છે, અને એક નાનો ટુકડો બટકું બ્લેન્ડર માં કચડી છે. પછી લસણ, ગ્રીન્સ ઉમેરો અને ફરીથી દળવું. અમે માછલીના પાવડા, ડુંગળી, ઇંડા અને મસાલાઓ મૂકીએ છીએ, બ્લેન્ડરને ફરીથી ચાલુ કરો અને એક સમાન સમૂહને અંગત કરો. અમે 7-8 કટલેટ બનાવીએ છીએ. જો તેઓ તેમનો આકાર રાખતા નથી, તો તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ સુધી દૂર કરો.
પાનમાં, ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને સોનાની બદામી સુધી પેટી ઉપર ફ્રાય કરો. તેમને ચટણી સાથે અને લગભગ 20 મિનિટ માટે નાના આગ સણસણખોરી સાથે ભરો. માછલીની પેટી, ટમેટા ચટણીમાં બાફવામાં, ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, જે ટંકશાળના પાંદડાઓથી શણગારવામાં આવે છે.