આજે, સામાન્ય સફેદ કોબીની જગ્યાએ, અમે વધુને વધુ સલાડ, સૂપ્સ અને વનસ્પતિ રાગ ચિની અથવા પેકિંગ કોબીમાં ઉમેરી રહ્યા છીએ. તે પરિચિત વાનગીઓ માટે નવીનતા આપે છે, ઉપરાંત, "પેકિંગ" ના પાંદડા ખૂબ નરમ, જુસીઅર અને વધુ ટેન્ડર સ્વાદ ધરાવે છે. ચિની કોબીની વધતી જતી લોકપ્રિયતા અમને આશ્ચર્ય કરે છે કે તેના ફાયદા અન્ય કોબીના ગુણધર્મો સાથે તુલનાત્મક છે કે નહીં, અને "પેકીંગ" હાનિ કરી શકે છે કે કેમ.
ચિની કોબી ઓફ કેમિકલ રચના
ચાઇનીઝ કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મોને પૂર્ણપણે કદર કરવા માટે, તે મહત્વનું પોષક તત્ત્વો શામેલ છે તે સમજવા માટે યોગ્ય છે, અને શરીર પર તેમની અસર શું છે.
આ પ્રકારના કોબીમાં ગ્રુપ બી તમામ વિટામિનોનો સમાવેશ થાય છે. આ પદાર્થો આપણા માટે અગત્યના છે, તેઓ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના વિનિમયને નિયંત્રિત કરે છે, તેમની સહાયથી શરીર આવતી પોષકતત્વોથી ઊર્જા છોડે છે. વધુમાં, બી વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રતિરક્ષા અને સામાન્ય કામગીરી જાળવવા માટે જરૂરી છે.
"પેચેનકા" એ વિટામીન એ અને ઇનો સ્ત્રોત છે, જે અમારા કોશિકાઓના જીવનને લંબાવતા, તેમના રેડિકલ દ્વારા નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે. કોબીના નિયમિત ઉપયોગમાં ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિમાં સુધારો થશે.
ચિની કોબી નિઆસિનમાં સમૃદ્ધ છે, જે રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, નિઆસિન નાના રુધિરવાહિનીઓને ફેલાવે છે, જે તમામ પેશીઓમાં માઇક્રોપ્રોરિક્યુશન સુધારવામાં આવે છે.
એસ્કોર્બિક એસિડ, જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલને મજબૂત બનાવે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, તે "પેકીંગ" માં પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. ચિની કોબી માટે ઉપયોગી છે, વિટામિન્સ ઉપરાંત, મેક્રો હાજરી છે- અને કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, તાંબું અને સેલેનિયમ ના microelements.
લાભો અને ચિની કોબી નુકસાન
તેના રાસાયણિક રચનાને લીધે, કોબીને અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદનોના જૂથમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. ચીની કોબીનો ઉપયોગ આંતરડાનાં કામ પરની હકારાત્મક અસર છે. તેમાં માઇક્રોફ્લોરાના વિકાસ માટે ફાઇબર સારો સબસ્ટ્રેટ છે. આ ઉપરાંત, ડાયેટરી ફાઈબર બાંધો અને ઝેરી પદાર્થો દૂર કરે છે.
પેકિંગ કોબીના પાંદડાઓમાં કોલિન, એક વિટામિન-જેવું પદાર્થ હોય છે. ચેતાપ્રેષક દ્રવ્ય એસીટીકોલાઇનના નિર્માણ માટે તે જરૂરી છે અને તેથી નર્વસ સિસ્ટમના કામમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. યકૃત માટે ચોલિન ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તે ચરબીના ચયાપચયની ક્રિયાને સામાન્ય કરે છે અને આ અંગની ક્ષતિગ્રસ્ત કોશિકાઓને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. કોલોનીની અન્ય ક્ષમતા એ છે કે તે ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવરણને નિયમન કરે છે. આમ, આ વનસ્પતિને તમારા આહારમાં ઉમેરીને ફક્ત જરૂરી છે.
શરીરની કામગીરીમાં અસાધારણતાના કિસ્સામાં ચિની કોબી ઉપયોગી છે કે નહીં તે ઘણા લોકો રસ ધરાવે છે. આ જવાબ હકારાત્મક છે, કારણ કે તે કેટલાક તબીબી આહારનો ઘટક છે. તમારા મેનૂમાં તેને શામેલ કરો, જેમને નીચેના રોગો હોય તેમને ઉપયોગી છે:
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ધમની હાઇપરટેન્શન;
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- ચરબી હિપેટોસિસ અને અન્ય યકૃતના રોગો;
- એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ;
- કબજિયાતનું વલણ
હજુ સુધી તે નોંધવું વર્થ છે કે ચિની રાસાયણિક રચના
આ પ્રકારની કોબીના ઉપયોગ માટે કોઈ મતભેદ નથી. તીવ્ર જઠરનો સોજો અને સ્વાદુપિંડનો, ઝાડા અને ચળકાટ સાથે વધુપડતા નથી, જેમ કે સેલ્યુલોઝ પેટની દિવાલોને બળતરા કરે છે અને ગેસ નિર્માણ વધે છે. ડાયેટરી ફાઇબરની એક નાની રકમ ઘણા નર્સિંગ માતાઓને પેકિંગ કોબીને તેમના આહારમાં ઉમેરવા માટે પરવાનગી આપે છે, બાળકમાં આંતરડાના ઉપસાધનોના દેખાવના ભય વગર.