જામ સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ - રેસીપી

ઑસ્ટ્રિયા - વિવિધ કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસનું જન્મસ્થળ. હવે અમે તેમાંના એક વિશે વાત કરીશું - નીચે વાંચો કેવી રીતે ઘરે વિયેનીઝ કૂકીઝ રસોઇ કરવી.

જામ સાથે કૂકી રેસીપી

ઘટકો:

• માર્જરિન - 230 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 320-350 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કપ;
• પકવવા પાવડર - 5 ગ્રામ;
• જામ - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું

તૈયારી

ઇંડા, ખાંડ, બિસ્કિટિંગ પાઉડર અને મીઠું ચપટીને ઓગાળવામાં માર્જરિનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેને મિક્સ કરો અને ત્યાંના પાવડો લોટ મોકલો. તૈયાર ઘટકોમાંથી, કણક કરો. લોટની માત્રા સ્વતંત્ર રીતે નિયંત્રિત થાય છે - કણકને બેહદ મારવું જોઈએ. અમે તેને બે અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ - તેમાંનુ એક મોટું છે, અને બીજા પ્રમાણે તે નાના છે. અમે તેને થોડું ફ્રીઝ કરીએ છીએ, તે 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં રહેલો છે. અને બાકીનું કણક બહાર વળેલું છે. જામ સાથે ઊંજવું. અને ટોચ પર અમે મોટા છીણી ની મદદ સાથે કચડી ફ્રીઝરમાંથી તેલ મૂકો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે વિયેનીઝ કૂકીઝ મોકલો. જો તાપમાન 180 ડિગ્રી હોય તો 25 મિનિટ પછી તે તૈયાર થશે. આ સમયના અંતે, કેક દૂર કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે તે ઠંડુ પડે છે, તે કાપી.

કેવી રીતે વિયેનીઝ બિસ્કિટ રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

• બટાટા સ્ટાર્ચ - 90 ગ્રામ;
• ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાના લોટ - 310 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ખાંડ - ½ કપ;
• માખણ 73% ચરબી - 180 ગ્રામ;
• જામ - 1 ગ્લાસ;
• બેકિંગ પાવડર - 1 નાની પાથર

તૈયારી

માર્જરિન (માખણ), ઓગળવું, ઠંડી, ખાંડ, ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. પછી અમે લોટ, બટાટા સ્ટાર્ચ અને બેકિંગ પાઉડર રેડવું. કણક લોટ કરો અને તેને 2 અસમાન ભાગોમાં વહેંચો. તે ભાગ જે વધુ છે, અમે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ અને બીજા ભાગમાં આપણે ફ્રીઝરને 15 મિનિટ સુધી મોકલીએ છીએ.ફ્રીજરેટરમાંથી ડૌગને 1 સે.મી. જેટલા ઘાટમાં ફેરવવામાં આવે છે અને પકવવાના કાગળની સાથે જતી પકવવા શીટમાં મોકલવામાં આવે છે. જામ સાથે કણક ઊંજવું, પછી ફ્રીઝર અને જામ પર ત્રણ થી કણક લો. 200 ડિગ્રી પર, 20 મિનિટ માટે વિયેનીઝ કૂકીઝને સાલે બ્રે. કરો. પછી કેક ઠંડું દો, અને ઇચ્છિત કદના સ્લાઇસેસમાં તેને કાપી દો.

જામ ભરણ સાથે બીસ્કીટ

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 380 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• બેરી જામ - 170 ગ્રામ;
• માખણનું ક્રીમી 73% ચરબીનું પ્રમાણ - 180 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ઇંડા - 1 પીસી

તૈયારી

વાટકીમાં, ઇંડા તોડી નાખો, તેમાં ખાંડ, સોફ્ટ ક્રીમી તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી સમૂહને થોડું મિક્સર સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં પણ હોઈ શકે છે. લોટ, મીઠું સાથે sifted ઉમેરો. કણક ભેળવી તેમાંથી 1/3 ભાગથી અલગ અને 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં બાકીની કણક ઊભા દો. પછી અમે તેને બહાર લઈ જઈએ છીએ અને તેને રોલ કરીએ છીએ. આશરે 7 એમએમની જાડાઈ સાથેનો સ્તર આવવો જોઈએ. તે પકવવા ટ્રે પર મૂકો અને જામ સાથે તે ગ્રીસ. જામ ત્રણ લોખંડની જાળીવાળું કણક, જે ફ્રીઝરમાં હતો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 ડીગ્રી સુધી ગરમ થાય છે અને કૂકીઝને 20 મિનિટ સુધી મૂકવામાં આવે છે. તેના પછી, આપણે તેને દૂર કરીએ છીએ અને ઠંડું પાડવું પછી તેને કાપી નાખવામાં આવે છે. એક સરસ ચા છે!