પોષણશાસ્ત્રીઓ એવા લોકોને સલાહ આપે છે જેઓ યોગ્ય ખોરાકને અનુસરવા માગે છે, શક્ય તેટલું મોસમી શાકભાજી ખાવ છો. પરંતુ શિયાળા અને પ્રારંભિક વસંતમાં આ ભલામણના આધારે તંદુરસ્ત મેનૂના નિર્માણ સાથે, સમસ્યા ઊભી થઈ શકે છે. છેવટે, ત્યાં કોઈ વનસ્પતિ પાકો નથી કે જે આ સિઝનમાં પાક ઉત્પન્ન કરે. અને સંગ્રહ માટે ડબામાં રહેલા લોકો પહેલેથી જ કંટાળી ગયા છે અને પછી એક સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ "શિયાળામાં" કચુંબર - કચુંબરની વનસ્પતિ - ગૃહિણીઓ ની મદદ માટે આવે છે. તેને અંદાજપત્રીય કહી શકાય, કારણ કે વાઈનગાર્ટની રચનામાં તમામ સસ્તી શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં અમારા રાષ્ટ્રીય રસોઈપ્રથાના એક પ્રતીક - સાર્વક્રાઉટનો સમાવેશ થાય છે. તે રાંધવામાં આવે છે અને દરરોજ ખાય છે, કારણ કે આ વાનગી માટે વાનગીઓમાં વિવિધ આભાર, તે કંટાળો ક્યારેય મળશે.
કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ પણ ઉત્સવની ટેબલ સજાવટ કરી શકો છો, કારણ કે તે ખૂબ જ ભવ્ય લાગે છે. અને, જો ઇચ્છિત હોય તો, તેના દેખાવને વધુ આકર્ષક બનાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી ગાજર અને બીટથી ફૂલોની સજાવટ કરીને. કદાચ, તેની સાથે લોકપ્રિયતાના દ્રષ્ટિકોણથી સુપ્રસિદ્ધ ઓલિવરની તુલના કરવી શક્ય છે. માત્ર બાદમાં વિપરીત તેના વનસ્પતિ ભાઇ ઓછા કેલરી અને વધુ ઉપયોગી છે. કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ ની ઊર્જા કિંમત માત્ર 122 કેલક ઉત્પાદન દીઠ સો ગ્રામ છે. તેઓ જે લોકો તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે તે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકે છે, પરંતુ જેઓ વજન ગુમાવે છે, તેઓ માટે તે ફક્ત અનિવાર્ય છે. અને જ્યારે તે "પ્રોટીન ચરબી-કાર્બોહાઇડ્રેટસ" ના ત્રિપુટીમાંથી તમામ જરૂરી પદાર્થો ધરાવે છે.
કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ ની રચના શું છે?
આ કચુંબર એકલા શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ડ્રેસિંગ ઉમેરે છે. ક્લાસિક કચુંબરની વનસ્પતિ ની રચના તાજા ડુંગળી, બાફેલી બટાકા, ગાજર અને beets, સાર્વક્રાઉટ, મેરીનેટેડ કાકડીઓ, તૈયાર વટાણા, અને ડ્રેસિંગ સરકો સાથે વનસ્પતિ તેલ અને કાળા મરી એક ચપટી સાથે કરવામાં આવે છે સમાવેશ થાય છે. આ ઘટકોનો પ્રમાણ સામાન્ય રીતે મનસ્વી હોય છે, જો કે પ્રિસ્ક્રિપ્શન તેમને સમાન જથ્થામાં મૂકવાનો હોય છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિ પોતાને તે નક્કી કરી શકે છે કે તે કેવી રીતે તેને વધુ સારી રીતે પસંદ કરે છે: વધુ - વધુ કોબી અને કાકડી, વધુ - વધુ બીટ્સ અને ગાજર, વધુ તીવ્ર - વધુ ડુંગળી અને રિફ્યુઅલિંગ. આના પર આધાર રાખીને, કચુંબરની રાસાયણિક રચના અલગ અલગ હોઇ શકે છે. જો તમે તેમાં વધારે તેલ ઉમેરશો તો પછી ચરબી ઉમેરવામાં આવશે, જો બટેટામાં, પછી કાર્બોહાઈડ્રેટ વગેરે.
કચુંબર, ઇ
કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ ની રચના અનન્ય છે, કારણ કે તે સારી સંતુલિત છે. તે ખૂબ જ અલગ અને ખૂબ ઉપયોગી પદાર્થો એક વિશાળ સંખ્યા રજૂ કરે છે. સૌ પ્રથમ, તે ત્રણ મુખ્ય ઘટકો - પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની હાજરીની ચિંતા કરે છે - વાઈનિગરેટમાં. વિવિધ ગુણધર્મોના ચરબીના કચુંબરમાં મોટાભાગના બધા - 10 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ થોડી ઓછી - 6.6 ગ્રામ અને પ્રોટીન માત્ર 1.4 ગ્રામ. કાર્બોહાઇડ્રેટ કંપાઉન્ડ મોનો અને ડિસકારાઇડ્સ, સ્ટાર્ચના સ્વરૂપમાં પ્રસ્તુત થાય છે. વધુમાં, વાનીના ઘટકોમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પાણી હોય છે - 75.6 ગ્રામ, ખોરાક
શાકભાજીની રચના માટે આભાર, કચુંબરની વનસ્પતિ લગભગ તમામ પ્રકારના વિટામીનનો સમાવે છે: ગ્રુપ બી, વિટામિન એ , પીપી, સી, ઇ, એન. મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પણ છે, આયર્ન, ઇન્ક., આયોડિન, તાંબું, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, ફલોરાઇડ, મોલીબ્ડેનમ છે. અને જેમ અને મેક્રોલેમેંટમાંથી કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, વગેરે પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીની નોંધપાત્ર સંખ્યા હોવા છતાં, કચુંબરની કેલરી સામગ્રી નાની છે. અને જો તમે બાકાત કરો છો, તો તે વધુ ઘટાડો કરી શકાય છે, દાખલા તરીકે, રિફ્યુલિંગ માટે બટેટા અને માખણ, તેને રાઈ અને સોયા સોસ સાથે બદલીને. કેલરીનો એક નાનો જથ્થો વીનાગ્રેટે ઊર્જાના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત બનાવવાનું બંધ કરતું નથી. આ વાનગી પૂરતી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તે પેટ માટે સરળ છે. મધ્ય બપોરે નાસ્તો અથવા મોડી ડિનર માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે