કોટેજ પનીરને સૌથી ઉપયોગી આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોમાંના એક ગણવામાં આવે છે. કુટીર ચીઝની રચનામાં શું છે - તમે આ લેખમાંથી શીખી શકો છો. આ પરંપરાગત આથો દૂધ પ્રોટીન પ્રોડક્ટમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે: ઔષધીય, આહાર અને ખોરાક. કુટીર પનીરનું ઉત્પાદન નીચે મુજબ છે: સંપૂર્ણ જીવાણુરહિત અથવા મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ આથો છે અને પછી છાશને પરિણામી ભાગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ રાંધણ માસ્ટરપીસમાં કરવામાં આવે છે. આમાં સિરનીકી, મન્નીકી, કોટેજ પનીર, પાઈ, વારેનીકિ, કેસ્સોલ અને ચીઝકોકનો સમાવેશ થાય છે. દુકાનોમાં તમે સરળતાથી વિવિધ પૂરવણીમાં, કાકડું બદામ, સૂકા ફળો , મુરબ્બો, ફળોના ટુકડા સાથે ગ્લેઝમાં કુટીર ચીઝ શોધી શકો છો.
કુટીર ચીઝ શું કરે છે?
દહીંમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. દાળમાં પ્રોટીન એક અગ્રણી ઘટકો પૈકીનું એક છે: 14-18% સુધી, જ્યારે ચરબીને 16% સુધી રાખી શકાય છે, દૂધની ખાંડ લગભગ 2.4-2.8% માં સમાયેલ છે.
કુટીર પનીરની એમિનો એસિડ રચના અત્યંત સમૃદ્ધ છે: લ્યુસીન, વેલેન્ટિન, ફિનીલાયલાનિન, લસિન, મેથોઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન અને થ્રેઓનિનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં લગભગ 10000 ગ્રામ દીઠ 18% ચરબીના વિવિધ એમિનો એસિડના 5,825 મિલિગ્રામનો સમાવેશ થાય છે.
દાળમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને લોહનો સમાવેશ થાય છે. આ તમામ જરૂરી પદાર્થો એક શિશુ વયમાંથી માનવ શરીરના વિકાસમાં ફાળો આપે છે અને ખૂબ વૃદ્ધાવસ્થા માટે લાભદાયી છે. કોટેજ પનીર અને તેની સામગ્રી સાથેના વાનગીઓ અત્યંત પૌષ્ટિક છે - તેમાં પ્રોટીન હોય છે જે કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ ક્ષાર સાથે સંકળાયેલા હોય છે. આ તમામ જઠરાંત્રિય માર્ગ અને પાચન કામ સુધારે છે.
કુટીર પનીરને દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે લાભોનો આભાર કે જે તેને માનવ શરીરમાં લાવી શકે છે.