ડમ્પિંગ માટે રેસીપી

વેરાનીકી એ યુક્રેનિયન લોક રસોઈપ્રથામાં આઇકોનિક ડિશ છે. કણક અને પૂરવણી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિમાં વિવિધતા આકર્ષક છે. આ વાનગી ટેબલ પર અને અઠવાડિયાના દિવસો પર અને ઉત્સવની સારવાર તરીકે મૂકવામાં આવે છે. દરેક અતિથ્યશીલ પરિચારિકા માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક વાનગી સાથે મહેમાનોને ખવડાવશે નહીં, પરંતુ ડુપ્લિંગ્સ માટે કેવી રીતે સખત મારપીટ કરવી તે વિશે વાત કરશે, ભરણમાં લેવાનું શ્રેષ્ઠ માર્ગ, રસોઈ પ્રક્રિયાના ઘોંઘાટ પર ધ્યાન આપે છે.

Dumplings માટે દુર્બળ કણક

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ પ્રાધાન્યમાં સૌથી વધુ ગ્રેડ છે - 200 ગ્રામ;
• ઠંડુ પાણી - એક ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• મીઠું - એક વ્હીસ્પર

તૈયારી

ઓક્સિજન સાથે સંક્ષિપ્ત કરવા માટે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી. અમે ઇંડામાં ઝુંબેશ ચલાવીએ છીએ, મીઠું અને ખાંડની જરૂરી રકમ ઉમેરો. કણક ભેળવી

ઇંડા વિના ડમ્પિંગ માટે પણ સખત પીઠબળ છે. દુર્બળ કણક વપરાયેલી ઘટકોના સમય અને જથ્થાની દ્રષ્ટિએ સૌથી ઓછા ખર્ચાળ છે. એક અનુભવી યુવાન સ્ત્રી તેને રસોઇ કરી શકતી નથી. કોઈ પણ માંસ, માછલી, મશરૂમ, વનસ્પતિ, ફળોના ઉત્પાદનો સાથે ભીની ડુપ્પીંગ્સને ભરી શકાય છે. દુર્બળ કસોટીના આધારે, ડુમ્પ્લિંગ પણ porridge સાથે રાંધવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રિસમસ પહેલાં પવિત્ર સાંજે માટે બિયાં સાથેનો દાણો સાથે.

Dumplings માટે કડવી Brewed

ઘટકો:

• લોટ - લગભગ 4-5 ચશ્મા, કેટલી કણક લેશે;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ઓગાળવામાં માખણ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા ગોરા - 3 પીસી (ભરવાથી યોલ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે);
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• મીઠું એક ચપટી

તૈયારી

શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક બોઇલ માટે દૂધ લાવવા, ઉમેરો અને માખણ, ખાંડ અને મીઠું જગાડવો. આગ ઘટાડે છે, લોટના ત્રીજા ભાગને રેડવું, ગઠ્ઠો વગર સરળ સુધી સારી રીતે જગાડવો. અમે ગરમીથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરીએ, તે ઠંડું દો. બિન-ગરમ કણકમાં, બદલામાં ઇંડા ઉમેરો, સતત મિશ્રણ કરો. ધીમે ધીમે ઉમેરો અને બાકીના લોટનું મિશ્રણ કરો. અમે સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી

કસ્ટાર્ડ સખત મારફત વારેનીકી સૌથી વૈવિધ્યસભર ભરણ સાથે ભરવામાં આવે છે. તે મીઠાનું અને મીઠી વાનગીઓ બંને માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે. તે રાસબેરિઝ અથવા બ્લૂબૅરી સાથે ડુપ્લિંગ માટે પણ આદર્શ છે, કારણ કે તે અત્યંત સ્થિતિસ્થાપક છે અને ઉકાળવામાં આવે ત્યારે ઉકાળીને નહીં. વેરાનીકી શાહી વાસણમાં ફેરવતા નથી. શારકામ દરમિયાન લોટની ગ્લુટેન-ફ્રી લોટ સોજો દ્વારા લાક્લિસ્ટેશન પ્રાપ્ત થાય છે.

દહીં પર ડુપ્લિંગ્સ માટે ડૌગ

ઘટકો:

• લોટ સૌથી વધુ ગ્રેડ કરતાં વધુ સારી છે - 500-600 ગ્રામ;
• કોઇપણ ચરબીના કેફિર - 500 એમએલ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• સરેરાશ ચરબીના ક્રીમની ખાટા ક્રીમ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• સોડા ખોરાક - એક સ્લાઇડ વિના 1 ચમચી;
• ખાંડ - એક સ્લાઇડ સાથે 1 ચમચી;
• મીઠું - અડધો ચમચી

તૈયારી

કેફિરમાં આપણે સોડા રેડવું, સોડા ચૂકી જાય ત્યાં સુધી બે મિનિટ રાહ જુઓ. લોટ સિવાય બાકીના ઘટકોને ઉમેરો. બધા એક સમાન રાજ્ય માટે જગાડવો. ભળવું સતત, ધીમે ધીમે લોટ માં રેડવાની બિન-કણક સખત મારપીટ ભેળવો.

દહીં પર લશ વરરાણી ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળી શકે છે, પણ ઉકાળવાથી આ કિસ્સામાં, કણક ખૂબ નરમ, સોફ્ટ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે, તે શાબ્દિક મોઢામાં પીગળી જાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે આ કણક vareniki માટે શ્રેષ્ઠ છે: સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, ફળોમાંથી, જરદાળુ, ગૂઝબેરી, તેમજ મીઠી કુટીર ચીઝ ભરવા માટે.

Dumplings માટે આથો કણક

ઘટકો:

• ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘઉંનો લોટ - 450-500 ગ્રામ;
• હોમમેઇડ દૂધ - 250 એમએલ;
• શુષ્ક આથો - એક અને અડધો ચમચી;
• ગરમ પાણી - 50 મી;
• ઓગાળવામાં માખણ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - ચમચી એક દંપતી;
• મીઠું - અડધા ચમચી

તૈયારી

સુકા યીસ્ટ ગરમ પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, આપણે ખાંડનો એક ભાગ ઉમેરીએ છીએ, અમે ફીણના દેખાવ સુધી ગરમીમાં જઇએ છીએ. દૂધમાં, ખાંડ, મીઠું રેડવું, ઓગાળવામાં માખણમાં રેડવું. એકરૂપતામાં મિક્સ કરો પરિણામી મિશ્રણ માં, લોટ એક ભાગ રેડવાની અને યીસ્ટના ચમચી માં રેડવાની છે.

બધા સારી રીતે મિશ્રિત છે, ધીમે ધીમે બાકીના લોટ રેડતા. મેસોમની કણક ત્યાં સુધી તે તેના હાથમાં નાસી જતા અટકાવે છે, અને પછી ફરી ગરમ જગ્યામાં મૂકી દો - તેને આવવા દો. જ્યારે કણક વધે છે, તે ભળવું. અને તેથી બે વખત

આ પ્રકાર અન્ય પ્રકારનાં કણક કરતા ઘણી ઓછી તૈયાર હોય છે, કારણ કે તેને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમય લે છે. પરંતુ ડુંગિંગ માટે આ કણક રેસીપી માટે, કોબી, કોબી અને મશરૂમ સાથે કોટેજ પનીર, યકૃત, માંસ અથવા માછલીથી ભરતી શ્રેષ્ઠ છે.