જિલેટીન સાથે ખાટો ક્રીમ

અમે બધા ખાટા ક્રીમથી પરિચિત છીએ, જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના કેકના નિર્માણ માટે રચાયેલ તાજી બેકડ કેકને સમીયર કરવા માટે થાય છે. વધુમાં, આ ક્રીમ ખૂબ નાજુક, સ્વાદિષ્ટ છે, અને તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે તે માખણ પર આધારિત ક્રીમ તરીકે ફેટી નથી. પરંતુ કમનસીબે એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે ક્રીમ હંમેશાં રસ્તો નથી કે જે આપણે ઈચ્છીએ છીએ: ક્યાં તો ખાટા ક્રીમ ખૂબ પાતળી હતી, અથવા પ્રક્રિયામાં કંઈક ખોટું થયું અને ક્રીમ આઉટપુટ પર દુર્લભ થઈ ગઈ, કેક માટે યોગ્ય ન હતી. તમને જરૂર પ્રમાણે તમારી ક્રીમ ક્રીમ એક સો ટકા પૂર્ણ કરવા માટે, પછી અમારી વાનગીઓ મુજબ જિલેટીન સાથે તેને તૈયાર કરો.

કેક માટે જિલેટીન સાથે ખાટી ક્રીમ માટે સાર્વત્રિક રેસીપી

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ (20%) - 600 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 3 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 160 જી;
• વેનીલા ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 50 મી.

તૈયારી

ખાટો ક્રીમ ધીમે ધીમે ખાંડ રેડવામાં આવે છે, જ્યારે સતત તેમને મિશ્રણ સાથે ચાબુક - માર જ્યારે તે જોવામાં આવશે કે ખાટા ક્રીમ સામૂહિક હવા પરપોટામાં રચના કરવામાં આવી હતી, તે સુગંધિત વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી એક મિનિટ માટે તમામ ઝટકવું.

ખોરાક જિલેટીન સાથે ખાટી ક્રીમ ઘાટી કરવા માટે, તમારે તેને કેવી રીતે ઉમેરવું તે જાણવાની જરૂર છે!

જિલેટીનની સાચી રકમ મેટલના કન્ટેનરમાં માપવામાં આવે છે, તે ગરમ પાણી સાથે ટોચ પર રેડવું, મિશ્રણ અને સોજો માટે અલગ રાખવું. આવું થાય પછી, અમે તેને કમજોર આગ મોડમાં શામેલ પ્લેટ પર મુકીએ છીએ અને જિલેટીનને ગરમ કરું છું જ્યાં સુધી તે પાણીમાં ઓગળી જાય નહીં, તેમાંથી દૂર જવાનું નહીં, સતત ઉભું કરે છે

જિલેટીન, આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તે ભાગ્યે જ ગરમ સ્થિતિને ઠંડું પાડે છે અને તેને અગાઉ ચાબૂક મારીને ખાટા ક્રીમ સાથે એક કન્ટેનરમાં રેડવાની છે. આ મિક્સર ફરીથી સ્વિચ કરવામાં આવે છે અને, વ્હિસ્કીંગ, અમે ઝીલાટિન સાથે ખાટા ક્રીમ સાથે જોડાય છે, તેથી અમે તેને કૂણું અને એકરૂપ બનાવીએ છીએ. અમારી ક્રીમનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, અમે તેને 1-1.5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.

બિસ્કિટ માટે જિલેટીન સાથે દહીં-ક્રીમ ક્રીમ

ઘટકો:

• ઘરે બનાવેલા ખાટા ક્રીમ 450 જી;
• ફેટી કુટીર ચીઝ - 260 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 220 ગ્રામ;
• ખોરાક ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 2 ટીસ્પૂન;
• દૂધ - 60 એમએલ;
• Vanillin - 1 પેકેજ

તૈયારી

સારી રીતે ગરમ દૂધમાં, આપણે જેલેટીનની માત્રા ભરીએ છીએ જે આપણને જરૂર છે, જે બાદ સોયની પ્લેટની હોટપ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે અને, ઓગાળી નાખતા પહેલાં, આગમાં ગરમી, સતત stirring સાથે. અમે તેને કોરે મૂકીને અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું જવા માટે રાહ જુઓ

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા આપણે ફેટી કુટીર પનીરને અવગણો અને વેનીલા અને શેકેલા ખાંડના પાવડર સાથે જોડીએ. આ સમૂહમાં અમે ખાટી ક્રીમ ફેલાવીએ છીએ, અમે એક મિક્સર લઇએ છીએ, અમે તેને ઊંચી ઝડપે એકસાથે મુકીએ છીએ અને બધા અમે થોડી હરાવ્યું છે. ચોક્કસપણે અમારી ક્રીમ માં ઠંડુ જિલેટીન રેડવાની છે અને ફરી તેને હરાવ્યું ત્યાં સુધી તે વાતાવરણ અને વૈભવ દેખાવ. રેફ્રિજરેટરમાં અમે મેળવી ક્રીમને ઠંડું રાખીએ છીએ, અને પછી તેને બિસ્કીટ કેક, રોલ્સ અથવા કેક બનાવવા માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ.

"મેડોવિકા" માટે જિલેટીન સાથે ખાટી ક્રીમ

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ (25-30%) - 700 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• મધ - 3 tbsp. ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ અખરોટ - 100 ગ્રામ
• ખોરાક જિલેટીન - 1 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 10 tbsp. ચમચી

તૈયારી

કેક "મેદવોકા" ની તૈયારી માટે અમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય સુગંધિત ક્રીમ ઓફર કરીએ છીએ.

પોષક જિલેટીન, ગરમ પાણીનો થોડો જથ્થો રેડવો અને નિયમિત stirring સાથે તેને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું, તેને વરાળ સ્નાન પર મૂકવું.

જાડા ખાટા ક્રીમમાં મધ ઉમેરો અને પાવડર ખાંડ, મિકસર્સ મિશ્રણ મિશ્રણ બધું એકરૂપતા સુધી રેડવું અને પ્રકાશ વૈભવ લાવવા. હવે જિલેટીનને 36 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો અને ફરી એકવાર ફરીથી કસરત કરવા માટે મિક્સર ચાલુ કરો. અમે તેને લોટ અખરોટની સ્થિતિમાં જમીનમાં રેડવું અને ધીમેધીમે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થતાં સુધી ક્રીમ જગાડવો.