જુલીયન એ એક રેસીપી છે, જે શાસ્ત્રીય આવૃત્તિઓ ઉપરાંત મૂળ અને અનન્ય વિવિધતાના ઘટકોને કટીંગ કરવાનો અને ક્રમાંકનનો એક માર્ગ નક્કી કરે છે. વાનગીનો ભવ્ય સમૃદ્ધ અને નાજુક સ્વાદ ઉદાસીન કોઈપણ દારૂનું છોડશે નહીં.
જુલીયનને રસોઇ કેવી રીતે?
રાંધણ વ્યવસાયમાં સ્વાદિષ્ટ જુલીયન પણ શિખાઉ તૈયાર કરો, જો હાથમાં યોગ્ય પ્રિસ્ક્રિપ્શન અને મહત્વપૂર્ણ ભલામણો છે
- એક જુલીયન ભરવાના ઘટકો નાના સ્લાઇસેસ સાથે કાપલી હોય છે અને ઓઈલ પર મંજૂરી આપવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે કોઈ પણ પેનમાં અથવા પાનમાં રાંધવામાં આવે.
- રેડતા માટે ચટણી તરીકે, તમે સ્વાદવાળી ક્રીમ, ખાટા ક્રીમ અથવા દૂધ પર આધારિત મિશ્રણ વાપરી શકો છો.
- પકવવા માટે, જુલીયનનો આધાર ખાસ કોટક્સ, મોલ્ડ, પોટ્સમાં મૂકવામાં આવે છે. વાનગીઓમાં વધુ મૂળ કામગીરી માટે, ટીર્ટલેટ્સનો ઉપયોગ થાય છે, બિસ્કિટ મોલ્ડ અથવા પફ પેસ્ટ્રી.
- જુલીયન એક રેસીપી છે, જેનો કાર્ડ મોહક ચીઝ પોપડો છે, જેના માટે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ભીની પહેલાં ડીશ છાંટવામાં આવે છે.
Champignons ઓફ જુલિયને - એક ઉત્તમ રેસીપી
એક મેળ ખાતી વાનગી રાંધવાની તકનીક સાથે જાતે પરિચિત થતાં પ્રથમ વખત, તમારે મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે ક્લાસિક જુલીયન બનાવવું જોઈએ. ચેમ્પિગન્સ સાથેના ચલનનો આધાર આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને જો ઇચ્છિત હોય તો, છીપ મશરૂમ્સ સાથે અથવા સુગંધિત અને સંતૃપ્ત વન મશરૂમ્સ સાથેના રેસીપીમાં પ્રસ્તુત મશરૂમ્સને બદલો.
ઘટકો:
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - 300 મિલી;
- લોટ અને માખણ - 40 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી, જાયફળ
તૈયારી
- વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય મશરૂમ્સ અને ડુંગળી
- માખણ ઓગળે, લોટ ઉમેરો.
- મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરીને, સતત stirring, ગરમ દૂધ, ચટણી સાથે મોસમ, રેડવાની.
- મોલ્ડમાં મશરૂમ ફ્રાય, પછી પનીર, ચટણી અને ફરીથી ચીઝ ફેલાય છે.
- ગરમીથી પકવવું મશરૂમ જુલીયન 15 મિનિટ 180 ડિગ્રી પર.
ઝીંગા સાથે જુલિયને
સીફૂડ સાથે સૌથી નાજુક જુલીયન દરેક તરંગી ખાનાર જીતી જશે. ઝીંગા ઉપરાંત, મસલ, ઓક્ટોપસિસ, સ્કૉલપ અને અન્ય દરિયાઈ જીવોને વાનગીમાં દાખલ કરી શકાય છે, જે માત્ર રાંધવાની અને જરૂરી તરીકે સાફ કરવાની જરૂર નથી, પણ ખોરાકની ઇચ્છિત અંતિમ રચના મેળવવા માટે પણ ઉડીને સમાપ્ત કરે છે.
ઘટકો:
- ઝીંગા - 400 ગ્રામ;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 6 tbsp. ચમચી;
- લોટ અને માખણ - 40 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 24 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- પ્રોન બાફેલી, છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી છે.
- ખાટા ક્રીમની રચના માટે ગરમ પાણીના લોટમાં શુદ્ધ કરેલું.
- ઝીંગા સૂપના 8-10 ચમચી, મેયોનેઝ, ક્રીમ, મીઠું, મરી, થોડું ગરમ કરો અને જો જરૂરી હોય તો, જો સૉસ જાડા હોય તો થોડું વધારે સૂપ ઉમેરો.
- કોકટ્નટ્સના આધારે ઝીંગાને બહાર કાઢો, ચટણીમાં રેડવું અને પનીર સાથે છાંટવું.
- ઝીંગની સાથે ઝીલેન્ને એક વાનગી છે જે 10 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર પકવવાના વાનગીઓની જરૂર છે.
હેમ અને મશરૂમ્સ સાથે જુલિયને
જ્યુલેન એક વાનગી છે જે કોઈ સોસેજ અથવા હેમ સાથે ચલાવવામાં આવી શકે છે. વાનીના અપરિવર્તિત સાથ મશરૂમ્સ હશે, જે ડુંગળી અથવા લિકના ઉમેરા સાથે તળેલું હોવું જોઈએ. હેમનો ઉપયોગ મૂળ સ્વરૂપમાં અથવા માખણમાં નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી સંતૃપ્ત સુગંધ દેખાય છે.
ઘટકો:
- હેમ - 200 ગ્રામ;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- પનીર - 200 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 400 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- ડુંગળી અને હેમના સમઘનનું મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો.
- હેમ અને મશરૂમ ફ્રાયને ભેગું કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, થોડું ગરમ કરો અને સ્વરૂપો બહાર મૂકે.
- નાળિયેરની પનીરમાં જુલીયન છંટકાવ અને 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે સાલે બ્રેink કરો.
માછલી સાથે જુલિયને
જેઓ તેમના મેનૂને માછલીની વાનગીઓ વિના રજૂ કરે છે તેઓ જુલીયનને ક્રીમ અને પાઇક પેર્ચ પટલ સાથે ગમશે. વાસ્તવમાં, માછીમારીના કોઈપણ પ્રકારોનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે શક્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવું જોઈએ, તેમાં હાડકાંનો સમાવેશ થતો નથી, અને તેના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ ગ્રાહકોની પસંદગીને અનુરૂપ છે.
ઘટકો:
- પાઈક પેર્ચની પેલેટ - 250 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- પનીર - 200 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 200 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ફાઈલિંગ માટે મીઠું, મરી, લીંબુ સ્લાઇસેસ અને ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાય અદલાબદલી માછલીઓ અને ડુંગળી.
- મશરૂમ્સમાં ક્રીમમાં રેડવાની છે, માછલી લગાડો, મીઠું, મરી, સીસિંગ્સ ઉમેરો, 1 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.
- સ્વરૂપો પર આધાર મૂકે, પનીર સાથે છંટકાવ અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી મોકલો.
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry માં જુલિયન
જુલીયન, એક અસામાન્ય રેસીપી, જે આ વિભાગમાં રજૂ કરવામાં આવશે, તેને પફ પેસ્ટ્રીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે જે થોડુંક પૂર્વમાં વળેલું છે અને મફિન, કપકેક અથવા અન્ય યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. પકવવાની પ્રક્રિયામાં આધાર માટે પરપોટા નથી, તે એક કાંટો સાથે પરિમિતિ આસપાસ વીંધેલા છે.
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 2 પાંદડા;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી, જાયફળ
તૈયારી
- આ કણકને રદ્દ કરવામાં આવે છે, ચોરસ અથવા વર્તુળોમાં કાપીને, મોલ્ડમાં નાખવામાં આવે છે, જે 200 ડિગ્રીમાં 10 મિનિટ માટે અનુભવી છે.
- તેલ માં ડુંગળી ફ્રાય
- ભેજ બાષ્પીભવન સુધી મશરૂમ્સ, મીઠું, મરી, ફ્રાય ઉમેરો.
- તેઓ ખાટી ક્રીમ મૂકી, જાયફળ એક ચપટી ફેંકો, 5 મિનિટ માટે ગરમ.
- મિશ્રણ સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું બ્લેન્ક ભરો, ચીઝ સાથે છંટકાવ અને 15 મિનિટ માટે કણક માં જુલીયન ગરમીથી પકવવું.
માઇક્રોવેવમાં જુલિયન
એક માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જુલીયન રસોઇ માટે રેસીપી ખાસ કરીને સરળ છે જો ત્યાં કોઈ વિશિષ્ટ ચિનાઈ કે ગ્લાસ કોકોટનિટ્સ નથી, તો તમે સામાન્ય ક્ષમતા માટે યોગ્ય માઇક્રોવેવમાં વાનગી બનાવી શકો છો. આ રચના સંપૂર્ણપણે મશરૂમ હોઈ શકે છે અથવા, આ કિસ્સામાં, ચિકન પૅલેટના સમાન ભાગ સાથે પડાય.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 300 ગ્રામ;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- સૂકું ડુંગળી - 2 ચપટી;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- ચિકનને વિનિમય કરો, તેને ઘાટમાં મૂકો, તે સીઝનમાં, 50 મિલિગ્રામ પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઢાંકણની નીચે રસોઈ કરો.
- મશરૂમ્સ, સીઝનીંગ અને ડુંગળી ઉમેરો, 7 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
- વધારાનો રસ ડ્રેઇન કરો, સ્વાદની ક્રીમ સાથે ફોર્મની સામગ્રીઓ ભરો, પનીર સાથે છંટકાવ કરો.
- વાનગીને 4 મિનિટ સુધી ઉપકરણ પર પાછા ફરો.
બટાટા, ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીયન
વધારાના સ્વાદ નોંધો જ્યુલેઅન દ્વારા મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે હસ્તગત કરવામાં આવે છે જો બટાકાની ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે શાકભાજી લગભગ ગરમ અને ગરમ હોય છે. જુલીયનને તાજા ઔષધિઓ અને વૈકલ્પિક ચટણી સાથે બટાકાની સીઝન સાથે સેવા આપતી વખતે.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 200 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - 1 ગ્લાસ;
- માખણ અને વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ
તૈયારી
- ઓગાળવામાં ક્રીમ પર ડુંગળી અને ચિકન સાથે વનસ્પતિ તેલ અને મશરૂમ્સ અલગ અલગ બટાકા.
- ચિકન સાથે અર્ધ તૈયાર બટાટા અને મશરૂમ સમૂહને ભેગું કરો, દૂધમાં રેડવું, સીઝનીંગ મૂકો
- મરીફિનમાં બટાકા સાથે ચિકન જુલીનને સ્થાનાંતરિત કરો, પનીર સાથે છંટકાવ અને 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. કરો.
પોટ્સ માં જુલિયન
રેસ્ટોરન્ટ-સ્તરની વાનગીનો બીજો સંસ્કરણ, પોટ્સના સેવામાં બનાવવામાં આવશે. ઘટકોના ઉત્તમ નિર્દોષ સંયોજન ઉપરાંત, અહીં ઉપયોગમાં લેવાયેલી વાનગીનો જાદુ પણ કાર્ય કરે છે, જેથી રાંધણ બનાવટનો અંતિમ સ્વાદ બધા અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય. તેના બદલે ખાટી ક્રીમ, ફેટી ક્રીમ કરશે.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 300 ગ્રામ;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- પનીર - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ અને ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ
તૈયારી
- ફ્રાય વ્યક્તિગત રીતે ડુંગળી અને માખણ મિશ્રણમાં મશરૂમ્સ, ચિકન પટલ.
- એક ક્રીમ શેડ માટે ડ્રાય ફ્રાઈંગ પણ લોટ પાસ કરો.
- ખાટા ક્રીમ, મીઠું, મરી, ઉમેરો, થોડું પાણી જરૂરી, 2 મિનિટ ગરમ કરો.
- શેકેલા ઘટકો સાથે ચટણી સિઝન, પોટ્સ સમૂહ.
- પનીર સાથે વાનગી જગાડવો અને જુલીયનને 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ઢાંકણા વગર ભઠ્ઠીમાં પોટ્સમાં રાંધવા.
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીયન
તે કોઈ બાબત નથી, હાથમાં નાના મોલ્ડ્સ, કોકોટિનટ્સનો એક નાનકડો ભાગ ન હતો અથવા વાનગીને રસોઇ કરવા માટે પકાવવાની પથારીનો ઉપયોગ કરવાની કોઈ શક્યતા નથી. તે તૂટી જશે અને જુલીએનને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફેરવશે. હાર્ડ પનીરને બદલે, તમે કોઈ પણ ઓગાળવામાં પનીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને અન્ય માંસ, સીફૂડ અથવા માછલી સાથે ચિકનને બદલી શકો છો.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- વિજેતા - 500 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ 450 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 80 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- ફ્રાય અલગ મશરૂમ્સ, માંસ અને ડુંગળી.
- ડુંગળી ભઠ્ઠી, સિઝનમાં ચિકન અને મશરૂમ સમૂહને સ્થાનાંતરિત કરો.
- લોટ અને સીઝનિંગ્સ સાથે મિશ્ર ખાટી ક્રીમ, ઉમેરો, ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ.
- લ્યુઈડ 15 મિનિટ હેઠળ માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીઇનની ટમ્બલ.
જુલિયને ઇન બન્સ
રસ્ટી બન્સમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ જુલીન કોઈપણ તહેવારના પ્રિય બની જશે અને મહેમાનો અથવા ઘરનાં સભ્યો દ્વારા ટ્રેસ વગર ખાય છે. રાઉન્ડ અથવા લંબાણવાળા ભાગવાળા બોન્સ પોતાના પર શેકવામાં આવે છે અથવા સ્ટોરમાં ખરીદેલા તૈયાર કરેલા રાશિઓનો ઉપયોગ કરે છે.
ઘટકો:
- buns - 6 ટુકડાઓ;
- ચિકન પૅલેટ - 400 ગ્રામ;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 1 દાંત;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
- આ સ્વાદવાળી ચિકન ફ્રાય, ફ્રાયિંગ ઓવરને અંતે લસણ ઉમેરી રહ્યા છે.
- ડુંગળી પાસ, તૈયાર કરવા માટે મશરૂમ્સ, ફ્રાય ઉમેરો, સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા
- મશરૂમ્સ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ચિકનને મિક્સ કરો, મસાલાઓ ઉમેરો, બિલ્ટ્સમાં સામૂહિક મૂકે, દરેક ટોપ કાપીને અને નાનો ટુકડો બટકું ચીરી નાખવો.
- પનીર સાથે વાનગી છંટકાવ, ટોચ સાથે આવરી અને 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ સાલે બ્રે. બનાવવા.
મલ્ટીવર્કમાં મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે જુલીયન
મલ્ટીવર્ક સાથે તમારી મનપસંદ વાનગીને રસોઇ કરવી સરળ છે. ઘટકોના પ્રમાણ દ્વારા અને વધારાના સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરીને જો કંપોઝ કરવાનું ઇચ્છિત હોય તો કોઈ પણ રચનાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી સ્થિર અથવા તાજા વન મશરૂમ્સ સાથે હશે, જે ઉડી અદલાબદલી હોવી જોઈએ.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 300 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 250 એમએલ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ચીઝ - 80 ગ્રામ;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ
તૈયારી
- "બેકિંગ" મોડમાં ફ્રાય ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને ચિકન પટ્ટી.
- લોટ, ક્રીમ, સીઝનીંગ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો.
- ઢીલા હેઠળ અન્ય 10 મિનિટ માટે જુલીયનને એક જ સ્થિતિમાં મલ્ટિવર્કમાં તૈયાર કરો.
ચિકન અને tartlets માં મશરૂમ્સ સાથે જુલીયન
તમાચોના ટેબલ અથવા ઉત્સવની તહેવાર માટેનો મૂળ ઉકેલ સ્વાદિષ્ટ અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ઝુલિયન છે . તમે રેતી અથવા નાની કકરી ગળી રોટી કણક માંથી તૈયાર અથવા સ્વ બેકડ billets ઉપયોગ કરી શકો છો. ટીર્ટલેટ્સની આંતરિક સપાટીને ભીનાશ કરવાથી, તમે તેને લેટીસ પાંદડા સાથે મુકી શકો છો.
ઘટકો:
- tartlets - 20 ટુકડાઓ;
- ચિકન પૅલેટ - 300 ગ્રામ;
- વિજેતા - 250 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
- દૂધ - 250 મીલી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- ફ્રાય ચિકન અને વનસ્પતિ તેલ માં મશરૂમ્સ સાથે ડુંગળી.
- ઓગાળવામાં માખણ માં, લોટ doused છે.
- ખાટા ક્રીમ, મોસમ સાથે દૂધનું મિશ્રણ રેડવું, જાડા સુધી હૂંફાળું.
- આ tartlets પર ફ્રાય બહાર મૂકે છે, ચટણી રેડવાની, ચીઝ સાથે છંટકાવ અને ત્યાં સુધી બ્લશ.