ચીઝ, જેમ કે તમે જાણો છો, પહેલેથી જ ખાવા માટે તૈયાર છે, કેટલીકવાર તેઓ ઘટકોમાંથી એક તરીકે જટિલ સંયોજનમાં પણ સામેલ છે.
સખત મારપીટ જેવા તળાવમાં પનીર જેવી એટોટેઈઝર, - અલબત્ત, એક રોજિંદા વાનગી નથી, તેના બદલે, આ રેસીપી ઉત્સવની કોષ્ટક માટે રાંધણ માધુર્ય છે. અને, તેમ છતાં, હકીકત એ છે કે ડુંગળી એક કણક છે, સખત મારપીટ માં ચીઝ પનીર સાથે પ્રારંભિક સેન્ડવિચ માટે એક રસપ્રદ વિકલ્પ છે.
અમે આ વાનગી ખાસ કરીને હાનિકારક ગણી શકતા નથી, ભઠ્ઠાણાની જેવી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યા હોવા છતાં, કારણ કે સખત મારપીટમાં કોઈ પણ ઉત્પાદન ઝડપથી નમાવવામાં આવે છે ક્લટરમાં ઉમેરાતાં વિવિધ સ્વરૂપો, ઉદાહરણ તરીકે, સૂકી મસાલા અને રસપ્રદ રીતે અન્ય કેટલાક આ વાનગીઓમાં વિશેષ ઉત્કૃષ્ટ ટોન, નોટ્સ અને રંગોમાં સ્વાદ ઉમેરશે.
અમે તમને કહીશું કે સખત મારપીટમાં પનીર કેવી રીતે બનાવવું, આ માટે સૌથી યોગ્ય છે સખત અને સેમિસેલીલ્ડ ચીઝ, તેમજ અદિગે અને સુલુગુની
ઊંડા તળેલી સખત મારપીટમાં (ઊંડા ફ્રાયરમાં અથવા કઢાઈમાં) ચીઝને ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તમે પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પૅન (રસ્તે અને તેલનો વપરાશ ઓછો હોય છે) સાથે કરી શકો છો. અમે શાસ્ત્રીય તકનીક દ્વારા બનાવેલ ચીઝ માત્ર કુદરતી, અને અકળ સમાવિષ્ટ રચના સાથે કોઈ પણ પ્રકારની "પનીર ઉત્પાદનો" પ્રશ્નાર્થ ગુણવત્તાવાળી નથી.
સખત મારપીટ માં ચીઝ
ઘટકો:
- પનીર - લગભગ 400 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- માધ્યમ ચરબીની સામગ્રી અને / અથવા બિયરનું દૂધ - 1-2 tbsp. ચમચી;
- ઘઉંના લોટ - 1-2 ચમચી. ચમચી;
- મરીનો કાળો કાળો;
- ઊગવું સુશોભન માટે અલગ છે (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા, વગેરે);
- વનસ્પતિ તેલ અથવા ક્રીમી કુદરતી (અથવા મિશ્રણ)
તૈયારી
કાતરી ચીઝ ખૂબ પાતળા નથી, પરંતુ જાડા નથી. અમે સખત મારપીટ કરો: દૂધ અને લોટ સાથે મિશ્રણ ઇંડા, કાળા જમીન મરી ઉમેરો (તમે થોડી જમીન જીરું બીજ ઉમેરી શકો છો). સાબુ જરૂરી નથી - ચીઝમાં અને પૂરતા મીઠું કરતાં વધુ. અમે કાંટો અથવા ઝટકું સાથે લાકડી હરાવ્યું, કોઈ lumps ત્યાં હોવું જોઈએ. મિક્સરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, જ્યાં સુધી તમે ઇચ્છશો કે ક્લૅર ખૂબ કૂણું હશે.
અમે શેકીને પણ તેલને ગરમ કરીએ છીએ, પણ મધ્યમ ગરમી પર અમે ફ્રાય કરીશું. અમે પનીરનો ટુકડો બિસ્કિટ અને બન્ને પક્ષોથી સોનેરી બદામી રંગના ટુકડામાં નાખી દઈએ છીએ (તમે ચોક્કસપણે, વિશિષ્ટ નિમજ્જન ચોખ્ખા અથવા ચમચી-પ્રકારના અવાજ સાથે ફ્રાય કરી શકો છો). ટૂંકા સમય માટે ફ્રાય: પનીરને સખત મારફત શેલની અંદર થોડું ઝાંઝું કરવું જોઈએ, અને તેના આકારના હાથીની સ્થિતિને કારણે નુકસાન ન થાય ત્યાં સુધી ઓગળે નહીં.
ચીઝ, સખત મારપીટ માં ફ્રાઇડ, હરિયાળી સાથે પીરસવામાં, તમે આ વાનગી માટે અમુક ચટણી સેવા આપી શકે છે. આ નાસ્તો હોમ બિઅર અથવા લાઇટ વાઇનમાં સેવા આપવા માટે સારું છે.
જો તમે થોડી ખાંડ સાથે વિયેનીસ-ટાઇમ બિઅરના આધારે વાછરડાનું માંસ રાંધવા લો છો, તો તમે છૂંદેલા વિયેનીઝ શૈલીમાં પનીર મળશે.
મસાલેદાર સખત મારપીટ માં ચીઝ
ઘટકો:
- પનીર - લગભગ 400 ગ્રામ;
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.;
- ક્રીમ કુદરતી ડેરી - 1-2 tbsp. ચમચી;
- ઘઉંના લોટ - 1-1.5 tbsp ચમચી;
- તેજસ્વી મજબૂત વાઇન (શેરી, મેડા, વેરમાઉથ, જાયફળ, ફળ બ્રાન્ડી શક્ય છે) - 1-2 સે. ચમચી;
- ગરમ લાલ મરી;
- વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ કે મસ્ટર્ડ) અથવા ક્રીમી કુદરતી (તમે વનસ્પતિ સાથે ક્રીમ મિશ્ર કરી શકો છો);
- ફાઈલિંગ માટે ગ્રીન્સ.
તૈયારી
ઇંડા, લોટ, ક્રીમ અને વાઇનને મિક્સ કરો. કચડી ગરમ લાલ મરી (તમે કેટલાક અન્ય તાજી જમીન મસાલા, જેમ કે લવિંગ, ધાણા બીજ અને પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે તેમાં સમાવેશ કરી શકો છો) સાથે સિઝન. અમે સ્ટીકને ઝટકવું અથવા કાંટોથી હરાવ્યું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય (જો શક્ય ન હોય તો - ચાળવું દ્વારા સખત મારપીટને તાણથી સાફ કરો).
અમે ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલને ગરમ કરીએ છીએ (સારી, અથવા ફ્રાયર અથવા કઢાઈમાં ઊંડા તળેલી). પીટરેખામાં પનીરને તે જ રીતે ફ્રાય કરો જેમ કે અગાઉના રેસીપી (ઉપર જુઓ) માં વર્ણવ્યા છે. સખત મારપીટમાં પનીરની સેવા આપે છે, ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત, ભૂમધ્ય સોઇન્સ, હળવા વાઇન અથવા બિઅર સાથે.