ઇંગલિશ માં, ભઠ્ઠીમાં ટર્કી જેવી વાનગીઓ માટે, ત્યાં પણ એક વ્યાખ્યા છે - "આરામ ખોરાક" - ઠંડા સિઝન માટે ખોરાક, જે સંપૂર્ણપણે સંતોષ અને ગરમી પકડી લે છે. રેસિપીઝ, જે અમે વધુ વિશે વાત કરીશું, માત્ર આ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે, પણ સરળતાથી સંકલિત છે અને આ આંકડાનો હાનિ નથી.
બટાટા સાથે ટર્કી રોસ્ટ - રેસીપી
ઘટકો:
- ટર્કી (દાંડી) - 2 પીસી.;
- પેનસેટા - 120 ગ્રામ;
- લીક - 280 ગ્રામ;
- બટેટા - 900 ગ્રામ;
- સેલરી (દાંડીઓ) - 200 ગ્રામ;
- ઓછી ચરબી ક્રીમ - 240 મિલી;
- ચિકન સૂપ - 950 મી;
- ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું (તાજા ટ્વિગ્સ) - 1 ચમચી
તૈયારી
એક ટર્કીથી ભઠ્ઠી તૈયાર કરવા પહેલાં, ગરમીના ઉપચાર પહેલાં અડધો કલાક રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવું જોઈએ, મરચું માટે સૂકા અને પીરસવામાં આવે છે. ટકીને પકવવાના શીટ પર મૂકો અને પ્રથમ 15 મિનિટમાં 200 ડિગ્રી પર સાલે બ્રે, અને પછી બીજા 15 ને 180 કરો. માંસને કુક કરો અને ચામડી અને હાડકાથી અલગ કરો.
ઓલિવ ઓઇલ ફ્રાયના ટુકડાઓ પેન્કેટાના ભચડ ભચડ થતાં સુધી, અને માંસ સાથે, 5 મિનિટ માટે સેલરીને બચાવો. બટાકા અને ટર્કીના સમઘનને ઉમેરો, સ્વાદ માટે તમામ સૂપ અને સીઝન રેડવાની છે. પ્રવાહી ઉકાળવાથી, બટાટા સાથે ભઠ્ઠીમાં ટર્કી માધ્યમ ગરમીથી 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને પછી વાનગી ક્રીમથી ભરી શકાય છે, રોઝમેરી સાથે છાંટવામાં આવે છે અને બ્રેડમાંથી સામાન્ય પ્લેટો અથવા મિથુકોકામાં પીરસવામાં આવે છે.
કેવી રીતે શાકભાજી સાથે ભઠ્ઠીમાં ટર્કી રસોઇ?
ઘટકો:
- ટર્કીના નાજુકાઈના માંસ - 2 કિલો;
- સફેદ ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 140 ગ્રામ;
- તેના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 900 ગ્રામ;
- ગરમ ચટણી - સ્વાદ માટે;
- ચિકન સૂપ - 300 મી;
- શ્યામ બિઅર - 250 મિલી;
- કાળા કઠોળ (બાફેલી કે તૈયાર) - 150 ગ્રામ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી ;
- લસણ લવિંગ - 4 પીસી.
તૈયારી
માંસમાંથી મીઠાના ટુકડાને ભેગું કરો અને તેને ગરમથી ગરમ ફ્રાયિંગ પાનમાં ઝડપથી ફ્રાય કરો: અમારું કાર્ય ફક્ત બદામી માંસને જ છે, જેમ કે ટર્કીના ભઠ્ઠીમાં આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ ચાલુ રાખીશું. ટર્કીના પગલે, શાકભાજીને બચાવો, બ્રેજિયરમાં બધું મૂકો અને ટામેટાં, સૂપ અને શ્યામ બિઅરના મિશ્રણથી ભરો. મીઠાના ટુકડાઓ સાથે શાકભાજીમાં કઠોળ મૂકો અને દરરોજ 160 ડિગ્રી પ્રતિ કલાક માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં બ્રેઝિયર મૂકો.