લેકો સામાન્ય રીતે શિયાળા માટે એક બિટલેટ છે, જેમાં ટમેટાં, ડુંગળી અને ઘંટડી મરીનો સમાવેશ થાય છે. રસીઓ અથવા ટોમેટો પેસ્ટ પર આધારિત હોટ ટોમેટો સૉસથી શાકભાજી ભરવામાં આવે છે. નીચેના વાનગીઓમાં, અમે બાદમાં વિકલ્પ ધ્યાનમાં લેશે.
ટમેટા પેસ્ટ સાથે રેસીપી લીકો
ઘટકો:
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 કિલો;
- વિજેતા - 250 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 300 ગ્રામ;
- પાણી - 300 એમએલ;
- ગાજર - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ખાંડ - 80 જી;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- સરકો - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી સાથે ટમેટા પેસ્ટ પાતળું અને આગ પર મિશ્રણ મૂકી. એકવાર ટમેટા ચટણી ઉકળવા શરૂ કરે છે, મીઠું અને ખાંડ સાથે મોસમ
જ્યારે ચટણી ઉકળતા હોય છે, ત્યારે ડુંગળીના નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. એ જ રીતે, બલ્ગેરિયન મરીને કાપી અને ટમેટા સોસમાં તમામ ઘટકોને ભેળવી.
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે સોનેરી સુધી મશરૂમ્સ સાથે ગાજર પર વનસ્પતિ તેલ અને ફ્રાય હૂંફાળું કરીએ છીએ. પછી, વનસ્પતિ તેલ સાથે તળેલી ઘટકો ટમેટા સોસ સાથે સામાન્ય પાનમાં ટ્રાન્સફર થાય છે. સોસ પાછા બોઇલમાં લાવો અને 25 મિનિટ માટે ટોમેટો પેસ્ટ અને ગાજર સાથે લિક કૂક કરો. રસોઈના અંતે, સરકો ઉમેરો
ટમેટાની ચટણીમાં તૈયાર શાકભાજી કોષ્ટકને ગરમ કરી શકાય છે, રસોઈ પછી તરત જ, તમે કૂલ કરી શકો છો અને સીલબંધ કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અને તમે શિયાળા માટે જંતુરહિત જાર અને રોલ પર રેડી શકો છો.
ટોમેટો પેસ્ટ સાથેનો કોરાગાટ્સનો લીકો
ઘટકો:
- ટમેટા પેસ્ટ - 300 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 700 જી;
- ટમેટાં - 700 ગ્રામ;
- zucchini - 2-3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
- પાણી - 1 એલ;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- સરકો - 125 મી;
- વનસ્પતિ તેલ - 250 મી.
તૈયારી
ટામેટા પેસ્ટને પાણીમાં ઉછેરવામાં આવે છે અને મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો સાથે મિશ્ર થાય છે. આગ પર ચટણી મૂકો અને મધ્યમ ગરમી પર ઉકળતા સુધી રાંધવા, પછી જાડા સુધી લગભગ 10 મિનિટ માટે રેડવાની છોડી દો.
આ દરમિયાન, ચાલો શાકભાજીની તૈયારી શરૂ કરીએ. ટમેટા પેસ્ટ સાથે લીકો માટે પીપર રિંગ્સ અથવા સેમિરીંગ, ડુંગળી કાપી - તે જ રીતે, ઝુચિિની અને ટામેટાં - સમઘનનું સારું છે. એકવાર બધા વનસ્પતિ ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવી છે, અમે તેમને ચટણી માં મૂકે શરૂ પ્રથમ મરી અને ડુંગળી આવે છે, તેઓ 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં જોઈએ. પછી ટમેટાં અને ઝુચીની ઉમેરો અને અન્ય 15-20 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
અમે લીકો તૈયાર કરીએ છીએ અને જો જરૂરી હોય તો, સ્વાદ માટે જરૂરી મસાલા ઉમેરો. તમે તરત જ લીકોની સેવા કરી શકો છો, પરંતુ તમે તેને શિયાળા માટે બંધ કરી શકો છો.