ખચપુરી શુદ્ધ જ્યોર્જિયન રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, જે ચીઝ સાથેનું કેક છે. નામ "કોટેજ પનીર" ("હચો") અને "બ્રેડ" ("પુરી") ના શબ્દો પરથી આવે છે. તેઓ અલગ અલગ હોઈ શકે છે: ખુલ્લા અને બંધ; અંડાકાર અને ચોરસ, એક પાન માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ફ્રાય માં શેકવામાં શકાય છે
એડઝેરીયન ખાચોપુરી ઇંડાથી ભરેલા હોડીના સ્વરૂપમાં શેકવામાં આવે છે. તેઓ ટેબલ પર જ સેવા આપતા હોય છે જ્યારે તેઓ ગરમ હોય છે જેમ જેમ ભરણ સામાન્ય રીતે ઉડી લોખંડની જાળીવાળું પનીર suluguni વપરાય છે અદાજારીના માર્ગમાં ખચપુરી રસોઇ કેવી રીતે થાય છે અને આ લેખમાં આપણે તેના વિશે વાત કરીશું.
આદજરીમાં ખાચાપુરીની વાનગી
આદજારીમાં ખાચપુરી રસોઇ કરવા માટેની વાનગી તદ્દન અસામાન્ય છે, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના લોટ - 500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- શુષ્ક આથો - 15 ગ્રામ;
- પાણી 250 મિલિ.
- માખણ - 4 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - ઉંજણ માટે;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું - ચપટી
ભરવા માટે:
- ઇંડા - 5 પીસી.;
- સુલુગુની પનીર - 600 ગ્રામ;
- માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
તેથી, પ્રથમ, ચાલો આદજરીમાં ખાખીપુરી માટે કણક બનાવીએ. એક ઊંડા વાટકીમાં, એક ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડવું. પછી અમે એક ઇંડા વાહન કરીએ, સ્વાદમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. આગળ, એક ચાળણીથી સારી રીતે છંટકાવ કરો અને સૂકી આથો ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે ભળી અને સરળ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી તે ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તે એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, તે લગભગ બમણું વધવું જોઈએ. પછી અમે તેને સારી રીતે જીવીએ છીએ અને તેને અન્ય 30 મિનિટ માટે છોડી દઈએ છીએ.
આ સમય દરમિયાન, અમે ફિલિંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આવું કરવા માટે, અમે ચીઝ લઈએ છીએ, તેને મોટી છીણી પર નાખવું, બે ઇંડા ઉમેરો. જો સુલુગુની નકામી નથી, તો પછી મીઠાને સ્વાદ અને મિશ્રણમાં ઉમેરો.
સમાપ્ત કણક ફરી એકવાર kneaded અને પાંચ સમાન ભાગોમાં કાપી છે. રોલિંગ પીનથી દરેક રોલ અને ગોળીઓને અંડાકાર આકાર આપો. પછી ધીમેધીમે ચીઝની ભરવાના દરેક સ્તર પર મૂકેલા હોય છે, જે લગભગ 4 સેન્ટિમીટરની પહોળાઇની કિનારીઓ જ અકબંધ રાખે છે. અમે યોગ્ય રીતે પાણીમાં ચમચી ચમચી સાથે સપાટી સ્તર, અને કણક ની ધાર ઉપરની લપેટી જેથી બોટ એક સમાનતા મેળવી છે. હવે અમે ખચાપુરી ઇંડા સાથે મહેનત કરીએ છીએ.
એડઝેહિયન ખાખાપુરીને સાલે બ્રેક કેવી રીતે કરવી? Preheat 200 ° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, એક greased પકવવા ટ્રે પર બોટ મૂકી અને 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પછી ધીમેધીમે ગરમ પકવવાના શીટને ટેબલ પર ખસેડો, ઇંડા માટે દરેક ખાખીપુરીની મધ્યમાં વાહન અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા મોકલી દો. પ્રોટીન સફેદ થઈ જાય તેટલી જલદી, આપણે તૈયાર પાઈએ છીએ. અમે ટેબલ પર ગરમ સેવા આપીએ છીએ, માખણના નાના ટુકડા ઉપર મુકીએ છીએ.
તૈયારી કરેલી કણકમાંથી અખફારિમાં ખચપુરી - રેસીપી
ઘટકો:
- આથો કણક - 500 ગ્રામ;
- સલ્ગુની પનીર - 500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 10 ટુકડાઓ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ - ભરવા માટે;
- મસાલા - સ્વાદ.
તૈયારી
અખ્ઝેરીમાં ખાચોપુરી કેવી રીતે રાંધવું? અમે તૈયાર ખમીર કણક લો, 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને લગભગ 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ગોળીઓમાં નાંખો. પછી દંડ ભઠ્ઠી પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝના દરેક પાતળા સ્તર છંટકાવ.
આજારીમાં દરેક ખચપુરીમાં સેવા આપતા પહેલાં તરત જ આપણે માખણનો ટુકડો મુકો, મીઠું છંટકાવ, મરીનો સ્વાદ અને સુવાદાણાની તીવ્ર વિનિમય ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો.