વિખ્યાત મેન્યુઅલ પીવ્ઝનર, જે પોષણ સંસ્થાના સ્થાપકોમાંના એક બન્યા હતા અને આહારશાસ્ત્રના વિકાસ માટે અમૂલ્ય યોગદાન આપ્યું છે, જેણે વિવિધ રોગો માટે વાસ્તવિક અને આજ દિવસ પોષણની તકનીકો વિકસાવી છે. આહાર "કોષ્ટક નંબર 1" વિશેષરૂપે બનાવવામાં આવ્યો છે જેઓ ગેસ્ટિક અલ્સર અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર અથવા જઠરનો સોજોથી સંતાડેલી અથવા વધતા સ્ત્રાવથી પીડાય છે. અલ્સરના કિસ્સામાં, આ ખોરાકનો ઉપયોગ, ઉગ્ર ઉત્તેજનાથી શરૂ થઈ શકે છે, અને જઠરનો સોજો સાથે - ઉગ્રતા સાથે.
પીવ્ઝનર મુજબ આહાર નંબર 1 ના લક્ષણો
બીમાર માટે પૂરતા ખોરાકનું આયોજન કરવા ડૉ. પીવર્સનર માત્ર વરાળ અથવા પાણી પર જ ખોરાકને રાંધવા માટેનો દરખાસ્ત કરે છે, અને રાંધવા પછી તે બ્લેન્ડર અથવા કાપડ સાથે સંપૂર્ણપણે કચડી નાખવા જોઈએ. માંસ અને માછલીને ટુકડા દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો તે શેકવામાં આવે છે, તો ત્યાં માત્ર crusting વિના જ તેમને મંજૂરી છે. ગરમ અથવા ઠંડા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે - બધા વાનગીઓ આરામદાયક, ગરમ હોવી જોઈએ.
ડાયેટ નંબર 1 નો ઉકેલ શું છે?
દર્દીના આહાર ઉત્પાદનોની બનેલી હોવી જોઈએ કે જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ખીજવતો નથી અને આમ રોગને વધુ તીવ્ર બનાવતા નથી. આવા ખોરાક અને ખોરાક ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- શાકભાજીમાંથી કડવા વિકલ્પોની મંજૂરી નથી - ગાજર, બીટ, બટેટાં, ફૂલકોબી, પ્રારંભિક ઝુચીની, કોળું. પ્રસંગોપાત તમે વટાણા એક બીટ પરવડી શકે છે.
- માંસ, મરઘા અને માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતના ટુકડાઓ અથવા એક સૉફલ, છૂંદેલા બટાટા, ઝરાઝ, વરાળ કટલેટ્સના સ્વરૂપમાં ભલામણ કરેલ ઉપયોગ.
- કાશમ્નાકા, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, પાસ્તા વગેરેનો ઉપયોગ કરવો તે પણ ઇચ્છનીય છે. તેઓ દૂધ ઉમેરા સાથે પાણી પર રાંધવામાં કરી શકાય છે.
- તમામ પ્રકારની મીઠી, પરિપક્વ ફળોને જેલી, કોમ્પોટ અને જેલી, તેમજ માર્શમોલોઝ, પેસ્ટિલેસ અને ખાંડના રૂપમાં મંજૂરી આપવામાં આવી છે.
- બ્રેડ માત્ર ગઇકાલે માન્ય નથી, કોઈ ક્રસ્ટ્સ, તેમજ બીસ્કીટ, બિસ્કીટ અને બિસ્કિટ.
- નાસ્તાથી તે ખોરાકમાં કાચી ચીઝ, બાફેલા શાકભાજી, ડૉક્ટર, દૂધ અથવા આહાર સોસેજમાંથી સલાડનો સમાવેશ કરવા માટે પરવાનગી છે.
- પીણાંથી ચા અને નબળા કોકોની મંજૂરી છે, તમે દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમજ બિન-અમ્લીકૃત રસ અને જંગલી ગુલાબની સૂપ
- તૈયાર ભોજનમાં તમે થોડું વનસ્પતિ અથવા મલાઈ જેવું અનાસ્ટેડ માખણ ઉમેરી શકો છો.
- ઇંડા એક વરાળ ઓમેલેટ અથવા સોફ્ટ બાફેલી, 1-2 દિવસ દીઠ તરીકે સ્વીકાર્ય છે.
- સૂપ્સથી લોખંડની જાળીવાળું અનાજ અને વનસ્પતિ વિકલ્પો, દૂધ સૂપ અને નૂડલ્સ સાથે સૂપની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- દૂધ, ક્રીમ, લૂંટી કોટેજ પનીર, કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો વપરાશ શક્ય છે.
જઠરનો સોજો અને અલ્સર માટે ડાયેટ ક્રમાંક 1 એ તમામ પ્રિસ્ક્રિપ્શનો માટે કડક પાલન સૂચિત કરે છે, કારણ કે આ સ્વાસ્થ્યની પ્રારંભિક વસૂલાત અને પીડામાંથી છુટકારો મેળવવાની પ્રતિજ્ઞા છે.
આહાર નંબર 1 ના પ્રતિબંધો
તમે માત્ર ઉપરની સૂચિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, તમને કોઈ શંકા નથી તે માટે, પ્રતિબંધોની સૂચિ વાંચો:
- કાચા અને ખાસ કરીને નકામા શાકભાજી, બેરી અને ફળો;
- કોઈપણ આઈસ્ક્રીમ અને ચોકલેટ;
- માંસ, મરઘા અને માછલીના ફેટી ગ્રેડ;
- કોઈપણ તળેલા ખોરાક;
- સફેદ કોબી , સલગમ, સ્પિનચ, મૂળો, ડુંગળી, કાકડીઓ અને સોરેલ;
- માંસ, વનસ્પતિ અને કેનમાં માછલી;
- કોઈપણ અથાણાં, મેરીનેડ્સ અને સ્મોક પ્રોડક્ટ્સ - ઘરેલુ અને ખરીદી બંને;
- માંસ અને શાકભાજીના મજબૂત બ્રોથ અને બ્રોથ;
- કોઈપણ ફોર્મમાં કોઈપણ મશરૂમ્સ;
- ક્વાસ, કાળી કોફી, મજબૂત ચા, કાર્બોનેટેડ પીણાં (પણ પાણી);
- બધા ચટણી, ગ્રેવી ના ટેન્ડર દૂધ સિવાય;
- કણક, પાઈ, કાળી બ્રેડ
જો કોઈ વ્યક્તિ ગંભીર પીડા અનુભવે છે, તો પછી બ્રેડ, શાકભાજી, નાસ્તા વિના - માત્ર છૂંદેલા અનાજ અને સૂપ્સ - ખોરાક વધુ સખત હોવો જોઈએ.
આહાર નંબરની મેનુ
ખોરાક નંબર 1 માટે વાનગીઓ શોધવી ખૂબ જ સરળ છે - કોઈપણ વાનગી ઉકળવા અને તે બ્લેન્ડર સાથે નાખવું. અમે કેવી રીતે આ વાનગીઓ એક દૈનિક મેનુ બનાવવા માટે વિચારણા કરશે:
- બ્રેકફાસ્ટ - છૂંદેલા લોટ, ચા, બીસ્કીટ.
- બીજા નાસ્તો કુટીર પનીર છે
- લંચ - સૂપ-પ્યુરી વનસ્પતિ, બિયાં સાથેનો દાણો સાથે નરમ કટલેટ.
- બપોરે નાસ્તો - ફળો શુદ્ધ અથવા જેલી
- ડિનર - બાફેલી માછલી, ચા સાથે વનસ્પતિ રસો
એક મહત્વનો નિયમ એ છે કે એક જ સમયે 4-5 વખત ખાય છે જેથી શરીરને એક ચોક્કસ શેડ્યૂલ પર જમાવી શકાય.