સમર એક સુંદર સમય છે, જે અમને સૂર્ય અને હૂંફ, તેમજ તાજા શાકભાજી અને ફળોથી ખુશ કરે છે. ઘણા ગૃહિણીઓ માટે, ઉનાળો માટે શિયાળા માટે ટ્વિસ્ટ બનાવવાનો સમય છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અને ટમેટાં, જમણેથી, સૌથી લોકપ્રિય સ્થાનિક તૈયારીઓ પૈકી એક માનવામાં આવે છે. વધુમાં, આ તૈયાર શાકભાજી માત્ર શિયાળામાં જ નહીં, પરંતુ અન્ય સિઝનમાં પણ અત્યંત લોકપ્રિય છે. આ લેખમાંથી તમે શીખશો કે કેવી રીતે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી, કેવી રીતે તેને અથાણું કરવું, અને થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કેવી રીતે રાંધવું.
જો કે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ હોય છે, અમે સૂચિત કરીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને મૂળભૂત નિયમો સાથે પરિચિત થાઓ:
- શિયાળા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમને જરૂર છે: કાકડીઓ, પાણી, ગ્રીન્સ, મીઠું, સીઝનીંગ.
- મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અથાણું કરવા માટે નુકસાન અને yellowness વગર, એ જ કદ મજબૂત કાકડી પસંદ કરવું જોઈએ. કાળજીપૂર્વક ધોવામાં આવતી શાકભાજી પાણીથી ભરેલી હોવી જોઈએ અને કેટલાંક કલાકો સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.
- પ્રી કટ ગ્રીન્સ અને લસણ, મરી અને મસાલાઓ કેનની તળીયા પર નાખવામાં આવે છે. કાકડીઓએ ટીપ્સ કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને તે પણ તેમને ગાઢ ચામડાઓમાં કેન માં મુકો છે, પરંતુ સંકોચન નથી.
સ્વાદિષ્ટ થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટેનું આગલું મહત્વનું પગલું એ સકીલું તૈયાર કરવું છે. પોટમાં, પાણી રેડવામાં આવે છે અને મીઠું રેડવામાં આવે છે - પાણીના લિટર દીઠ 2 ચમચી મીઠું. પાણી ઉકળે પછી, તેને ઠંડી દો અને ઠંડા લવણ સાથે કાકડીઓ રેડવું.
કાકડીઓનો બરણી ઓરડાના તાપમાને ઘણાં દિવસ સુધી સંગ્રહિત થવો જોઈએ. આથો બંધ થઈ ગયા પછી (પ્રવાહીનું સ્તર ડ્રોપ થઈ શકે છે), કાકડીઓ રોલ્ડ કરી શકાય છે.
અથાણું સાથે પ્રકાશ-મીઠું ચડાવેલું કાકડી માટે રેસીપી:
- ક્રમમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી કડક બનાવવા માટે, જાર માટે ચેરી અથવા ઓક પાંદડા ઉમેરો. દેશની ધૂળ અને ઝેરીના પાંદડાઓમાંથી બહાર નીકળતા, દેશભરમાં, પાંદડાઓ દૂર કરવા, રસ્તાઓથી દૂર ફેંકવું શ્રેષ્ઠ છે;
- કાકડી પસંદ કરવા માટે એલ્યુમિનિયમ રસોઈવર્કનો ઉપયોગ કરતા નથી. પાનની દિવાલોના ઓક્સિડેશનને લીધે હાનિકારક તત્વો કાકડીમાં દાખલ થઈ શકે છે;
- જેથી પોટમાં કાકડીઓ ઉપર તરતા રહેવું ન જોઈએ, તેઓ ટોચ પર રકાબી દ્વારા કચડી કરવાની જરૂર છે;
- જો કાકડીઓ ગરમ દળ રેડશે, તો તે વધુ ઝડપથી ખારાશ કરશે, પરંતુ નરમ હશે. શીત ખારા કાકડીઓને કડક બનાવે છે, પરંતુ ક્ષાર વધુ સમય લે છે.
પેકેજ માં તાજી મીઠું કાકડી
આધુનિક ગૃહિણીઓ વચ્ચેની લોકપ્રિયતાને લીધે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ઝડપી રાંધવા માટે રેસીપી દ્વારા મેળવી લેવામાં આવ્યું હતું. અહીં ગુપ્ત છે, તમે કેવી રીતે ઝડપથી હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કરી શકો છો - લવણ થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ લવિંગ માટે લવણ વગર. અમારી દાદી અને મહાન-દાદી સાથે, આ પદ્ધતિથી આશ્ચર્યચકિત થઇ હોત, કારણ કે તે થોડા દાયકા પહેલાં જ ઉપયોગમાં લેવાનું શરૂ થયું હતું
પહેલાં તમે તાજી મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ મીઠું કરી શકો છો, તમે વાનગીઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ વાનગી માટે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિક બેગ યોગ્ય છે. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા પેકેટમાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, મરી, મસાલાઓ રેડવામાં આવે છે. કાકડીઓ ચાર ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને સીઝનીંગની પાછળ મુકવામાં આવે છે, ઉપરથી મીઠું સાથે સમૃદ્ધપણે છંટકાવ કરો. તાજા કાકડીઓના સરળ કચુંબર માટે સોલ્ટને 3 ગણી વધારે ઉત્તેજિત કરવું જોઈએ. આગળ, તમારે પૂર્ણપણે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર (પેકેજ બાંધો) બંધ કરો અને જોરશોરથી હલાવો, વધુ સારું, વધુ સારું. 30 મિનિટમાં કાકડી તૈયાર થશે. પેકેજ અથવા કન્ટેનરમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકી શકાય છે, પછી તે વધુ રસદાર બનશે.
આ રેસીપી વિવિધ મસાલા અને ડ્રેસિંગ સાથે પડાય શકાય. આમ, કાકડીને મીઠું ચડાવેલું અને મેરીનેટેડ કરી શકાય છે. ઉનાળામાં, તમારા પોતાના ઝડપી તૈયારીના થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી, તમે અતિથિઓ અને પ્રેમભર્યા રાશિઓને ઓચિંતી કરશો.