શિયાળા માટે મરી

સુગંધવાળી મરી ઘણી વખત વિવિધ સલાડ, ચટણીઓ અથવા લીકોના મુખ્ય ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે. ચાલો શિયાળા માટે મરી તૈયાર કરવા માટે તમારી સાથે વાનગીઓમાં વિચાર કરીએ.

શિયાળામાં બલ્ગેરિયન મરી

ઘટકો:

• બલ્ગેરિયન મરી - 2 કિલો

માર્નીડ માટે:

• સરકો 9% - 150 મી;
• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ - 0,5 વસ્તુઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 0,5 વસ્તુઓ;
• મીઠું

તૈયારી

એક ઊંડા શાક વઘારણીમાં પાણી, સરકો, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ, મીઠું મૂકીને આગમાં મૂકો. મરીને ધોવાઇ જાય છે, દરેક વનસ્પતિ કાળજીપૂર્વક એક કાંટો સાથે ઊભી રહે છે.

જલદી અમારા માર્નીડ ઉકળે છે, અમે પાનમાં થોડી શાકભાજીને ઓછી કરીએ છીએ અને લગભગ 5-7 મિનિટ માટે દફન કરી દો. પછી, ફોર્સેપ્સનો ઉપયોગ કરીને, અમે મરીનાડમાંથી સ્વચ્છ જારમાં પરિવહન કરીએ છીએ, પ્રવાહીને ફરીથી ઉકળવા દો અને તેને જારમાં રેડવું. બી ઝડપથી રોલ, વળાંક, લપેટી અને કૂલ છોડી દો. આગળ, મરીના બાકીના ભાગને મરીના બીજા ભાગમાં મૂકો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. એકવાર બધા બેન્કો ઠંડુ થઈ ગયા પછી, અમે તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે ફરીથી ગોઠવીએ છીએ. કે બધા છે, શિયાળો માટે અથાણું મરી તૈયાર છે!

શિયાળામાં મસાલેદાર અથાણુંવાળી મરી

ઘટકો:

• બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
• લાલ ગરમ મરી - 200 ગ્રામ;
• લસણ - 300 ગ્રામ;
• ટમેટા - 500 ગ્રામ;
• હોપ્સ-સનલીના પકવવાની પ્રક્રિયા - 50 જી;
• મીઠું - 150 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મી.

તૈયારી

મરીથી, કાળજીપૂર્વક બીજને દૂર કરો અને તેને માંસની છાલથી છાલવાળી લસણની સાથે ટ્વિસ્ટ કરો. પછી કડવી મરી અને ટમેટાંને ચપળતા. બધા મીઠાની સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવાની તૈયારી કરો, થોડુંક સ્વાદિષ્ટ મસાલા ભરવા, છીંકેલા અખરોટને મુકો અને આ નાસ્તાને ચુસ્ત બંધ રાખવામાં ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી શાકભાજીને મિશ્રિત કરી શકતા નથી, પરંતુ ફક્ત નાના સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો.

શિયાળા માટે મરી કોબીથી ભરેલી છે

ઘટકો:

• બલ્ગેરિયન મરી - 30 ટુકડા;
• સફેદ કોબી - 3 પીસી.;
• કડવી મરી - 1 ભાગ;
• લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
• ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
• ગ્રીન્સ.

1 પ્રતિ પાતળા માટે કરી શકો છો:

• વનસ્પતિ તેલ - 0,5 વસ્તુઓ;
• ખાંડ - 1 વસ્તુ;
• ટેબલ મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• સરકો - 0.5 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 1 લીટર

તૈયારી

અમે મીઠી મરીને ઉગાડીએ છીએ, બીજ દૂર કરો અને તેને 5 થી 10 મિનિટ સુધી કાઢી નાખો. આવું કરવા માટે, મરીને ચોખ્ખામાં મુકો અને તેને પેન પર મુકો જેથી શાકભાજી ઉકળતા પાણીથી ઉપર છે, પરંતુ તેની સાથે સંપર્કમાં આવશો નહીં.

પાતળા સ્ટ્રીપ્સ, ઊગવું, કડવી મરી અને ગાજર સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ સાથે કોબી કટ. પછી ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવું, મરીના ટુકડા નાના ટુકડાઓમાં કાપી. આગળ, તૈયાર શાકભાજી અને મીઠુંને સ્વાદમાં ભળવું. પરિણામે ભરીને મરીને ભરીને ભરીને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મુકો. લસણને કુશ્કીને છાલવામાં આવે છે, ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ જાય છે અને સૂકા છોડવામાં આવે છે.

એક બાઉલમાં પાણી, મીઠું રેડવું, ખાંડ રેડવું, વનસ્પતિ તેલ અને સરકોમાં રેડવું. પછી અમે બધું સારી રીતે ભળી. હવે શુધ્ધ જાર લો, તેમને સ્ટફ્ડ મરી , લસણ અને રેડાણ કરો. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની અને તે ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકાળો. અમે મરીના બરણીને ઉકળતા પાણીના બારીમાં મૂકીએ છીએ અને 5-10 મિનિટ માટે બાહ્ય બનાવે છે.તે પછી તેને બહાર કાઢો અને તેને ઢાંકણની સાથે બંધ કરો. તે બધાં છે, શિયાળા માટે મરીનો કોબી તૈયાર થાય છે!

શિયાળામાં કડવું મરી

ઘટકો:

• મરચાંની મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• મીઠું- 1.5 સે. ચમચી;
• સરકો - 50 મી;
• કાળા મરીના દાણા - 5 પીસી.;
• લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.

તૈયારી

અમે કચરા ધોવા અને તે જંતુરહિત કરી શકો છો. તીવ્ર મરી, લસણ, અને અદલાબદલી લીલા ડિલ. હવે અમે એક લૌરલ પર્ણ, કાળા મરી, લસણ અને ડેલ એક બરણીમાં ફેંકી દો. મરી સાથે ટોચ અને ઉકળતા પાણી રેડવું.

આગળ, મીઠું રેડવું અને સરકો ઉમેરો ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 10 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો, પછી ઝડપથી રોલ કરો, ઉપર ફેરવો અને જાળવણીને ઠંડું દો.