Podisynoviki સામાન્ય રીતે સૌથી વધુ ગુણવત્તા મશરૂમ્સ તરીકે ક્રમ. છેવટે, તેમના સ્વાદના ગુણો દ્વારા, તેઓ સફેદ મશરૂમ્સથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી અને ખોરાક માટે જ સલામત છે. આજે આપણે શિયાળા માટે બોટ્ટેસ પસંદ કરવાના કેટલાક માર્ગો વિશે તમને કહીશું. આવી મૂળ જાળવણી કોઈપણ ડીશ માટે ઉત્તમ નાસ્તા હશે અને તમારા ટેબલને વિવિધ કરશે.
શિયાળુ ગરમ માર્ગ માટે બોલેટસનું કાપવું
ઘટકો:
- તાજા બોલેટસ - 1 કિલો;
- લસણ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું મોટી છે - સ્વાદ માટે;
- કિસમિસ પાંદડા - સ્વાદ માટે;
- પાણી
તૈયારી
- અથાણું તૈયાર કરવા માટે, પાનમાં ઠંડા પાણી રેડવું, મસાલા, મીઠું, છાલવાળી લસણ, કિસમન્ટના પાંદડાં ફેંકી દો અને થોડી મિનિટો માટે રેડવું છોડી દો.
- પછી અમે છાલવાળી મશરૂમ્સ મૂકી, 25 મિનિટ માટે મધ્યમ આગ અને બોઇલ પર વાનગીઓ મૂકી. અમે ફીણ સારી રીતે ઉપાડવા
- પછી, પોટની સમાવિષ્ટો કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢે છે અને ઝડપી ઠંડક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સાફ કરે છે.
- આગળ અમે jars માં મશરૂમ્સ ફેલાય છે અને દંડ મીઠું સાથે ટોચ પર રેડવાની છે. પછી લોટ રેડવાની અને લોટને ગરમ કરો.
- શિયાળાની નજીક, બોલેટસ ટેન્ડર સ્વાદ અને સુગંધને સંપૂર્ણપણે સલ્લીક કરવામાં અને પ્રાપ્ત કરશે.
બટ્ટોસને ઠંડા રીતે ઉઠાવી
ઘટકો:
- તાજા બોલેટસ તાજા - 4 કિગ્રા;
- ચેરી પાંદડા, કરન્ટસ - 10 પીસી.;
- horseradish - 1 પર્ણ;
- મરીના દાણા અને પત્તા - 4 પીસી.;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- મીઠું
તૈયારી
- મશરૂમ્સને ગંદકી, પાંદડામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને તેમને પાણીથી ભરાય છે. અમે તેમને ઘણા દિવસોથી છીનવી લીધા અને પછી અમે તેમને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવ્યા.
- હવે પોટ લો, તળિયે મગજ ફેંકી, લીલોતરી અને સરસ રીતે મશરૂમ્સ બહાર મૂકે છે. મીઠું ના સ્વાદ પર છંટકાવ, વનસ્પતિ, મસાલા સાથે ફરી બંધ અને ભાર સાથે ટોચ પર પ્લેટ સુયોજિત કરો.
- એક અઠવાડીયા પછી, અમે મીઠું ચડાવેલું બટ્ટાસને જારમાં પાળીને ખૂબ જ ટોચ પર જમવા દો. હવે કવર ઉપર રોલ અને ઠંડી જગ્યાએ સંરક્ષણ મૂકો.
બેંકોમાં શિયાળા માટે પાઈન જંગલો ચૂંટવાની માટેની રીત
ઘટકો:
- તાજા બોલેટસ - 1 કિલો;
- મીઠું મોટી - 180 ગ્રામ
તૈયારી
- સારવાર મશરૂમ્સ સૂકવવામાં આવે છે અને પ્લેટ્સમાં કાપવામાં આવે છે. અમે તેમને પકવવા શીટ પર મૂકે છે અને તેમને સૂર્યમાં મુકીએ છીએ, તેથી તેઓ સહેજ ચીમળાયેલ હોય છે.
- તે પછી, બોટ્ટેસને સોસપેનમાં ખસેડો, મીઠું સાથે આવરે છે અને બધું જ સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- અમે અમારા હાથ સાથે ટેમ્પિંગ, બેન્કો પર સમૂહ ફેલાય છે.
- અમે ટીન ઢાંકણાંને બંધ કરીએ છીએ અને તેમને ભોંયરામાં મુકીએ છીએ.
અથાણાંના સૅલ્મોન માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા બોલેટસ - 1 કિલો;
- પાણી - 1 એલ;
- સફેદ વાઇન સરકો ;
- લવિંગ - 2 કળીઓ;
- સુગંધિત મરી મરી - સ્વાદ માટે;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- શુદ્ધ મશરૂમ્સ ધોવાઇ છે, ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે અને પ્લેટમાં કાપીને.
- ઉકળતા પાણીમાં અમે મીઠું, ખાંડ, બધા મસાલા અને મશરૂમ્સ ફેંકીએ છીએ. 25-30 મિનિટ માટે બોલેટસ કુક કરો, સમયાંતરે ફીણ કાઢવા તે પછી, વાઇન સરકો માં રેડવાની અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- અમે સ્વચ્છ જારમાં મશરૂમ્સ ફેલાવીએ છીએ, ઊલટું, રોલ અને કૂલ રેડવું, ઊંધું વળવું.
બેંકમાં શિયાળા માટે બોલેટસને ચૂંટવું
ઘટકો:
- તાજા બોલેટસ - 5 કિલો;
- પાણી;
- મીઠું - 250 ગ્રામ;
- પત્તા - 10 ગ્રામ;
- સુગંધિત મરી - 5 જી
તૈયારી
- પોટમાં, પીવાનું પાણી રેડવું, મીઠું ફેંકવું અને લવણને બોઇલમાં લાવો.
- ધીમેધીમે પ્રોસેસ્ટેડ મશરૂમ્સ મૂકે છે અને તેમને 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા, અવાજ સાથે નિયમિતપણે ફીણને દૂર કરવા માટે ભૂલી ન જાય.
- પછી તેમને ઓસામણિયું માં કાઢી, કૂલ પાણી સાથે કોગળા અને સૂકી દો, ટુવાલ પર મૂક્યા.
- અમે બાટ્ટસને એક મોટા બરણીમાં વિશાળ ગરદન સાથે મૂકી, મીઠું, મરી અને ખાડી પર્ણ રેડવું.
- ટોચ પર જાળી અને સ્થળ દમન સાથે કન્ટેનર આવરી. તેને 3 દિવસ માટે છોડો, અને પછી તેને ઠંડા સ્થાન પર ખસેડો.
- Boletus ના મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ લગભગ 40 દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.