તિલીપિયા પરિવારની વિવિધ જાતો અને જાતિઓના માછલી માટે સામાન્ય નામ છે, જે સિચલિડ છે, જે માછીમારી અને સંવર્ધનનો હેતુ છે. ખાદ્ય હેતુઓ માટે તિલીપિયા ઉછેર કરવી ખૂબ જ નફાકારક વ્યવસાય છે, કારણ કે આ માછલીઓ તેમની જાળવણી અને ખોરાકની શરતોથી ખૂબ જ નિષ્ઠુર છે, ઉપરાંત, તેઓ ખારાશના વિવિધ ડિગ્રીના પાણીમાં વસવાટ માટે અનુકૂળ છે.
ખાદ્ય તરીકે, ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને ઓછી ચરબીની સામગ્રી, તેમજ સફેદ માંસના નાજુક સ્વાદને કારણે તિલીપિયા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અલબત્ત, તિલીપિયાને આહાર પ્રોડક્ટ ગણવામાં આવે છે, જો તમે ચોક્કસ રીતે તેને રસોઇ કરો છો.
અને, સામાન્ય રીતે, તિલીપિયાના વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઘણી જાણીતી વાનગીઓ છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Tilapia - રેસીપી
ઘટકો:
- તિલીપિયા (સમગ્ર માછલીના રૂપમાં);
- લીંબુ;
- તાજા સુગંધિત ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા, વગેરે);
- મરી કાળા અને / અથવા સુગંધિત જમીન;
- મીઠું
તૈયારી
અમે ભીંગડા, ગટ, ગિલ્સને દૂર કરવા, ઠંડા પાણીથી કોગળા અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો સાથે સૂકાથી માછલીઓને સાફ કરીએ છીએ.
પેટની બાજુમાંથી, અમે સહેજ માછલીને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરીએ છીએ. અમે દરેક માછલીના પેટમાં હરિયાળીના થોડાં ટ્વિગ્સ અને ચૂનાના થોડાં ડાળીઓ મૂકીએ છીએ.અમે દરેક શબને અલગ વરખમાં પૅક કરીએ છીએ (જેથી પકવવા દરમિયાન બનાવાયેલા રસનો પ્રવાહ નબળો નથી). અમે પકવવાના ટ્રે પર વરખમાં ભરેલું તિલીપિયા મૂકીએ છીએ અને આશરે 25 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઓવનમાં ગરમાવો. અમે બટાકા, ચોખા, યુવાન સ્ટયૂડ બીજ, વનસ્પતિ સલાડ સાથે સેવા આપીએ છીએ. તમે માછલી માટે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન લાવી શકો છો.
તિલીપિયા ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું
ઘટકો:
- તિલીપિયા (પટલ);
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ (સારી ઓલિવ);
- બ્રેડિંગ ઘઉં માટેનું લોટ (મકાઈ અને / અથવા જવ સાથે મિશ્રિત થઈ શકે છે);
- શણગાર માટે ગ્રીન્સ;
- લીંબુ
તૈયારી
માછલી fillets સ્વરૂપમાં નથી ખરીદી કરવામાં આવી હતી, પરંતુ સંપૂર્ણ, સ્વચ્છ, ગટ અને fillets માં કાપી. જો માછલી નાની છે અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, તો તે પટલના તમામ ટુકડાઓ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, અથવા ખાવામાં વપરાયેલી ટુકડાઓ ખાવા માટે અનુકૂળ કાપી શકાય છે - તમને ગમે છે. અમે શેકીને પાનમાં તેલને સારી રીતે ગરમ કરીએ છીએ. અમે બન્ને પક્ષોથી સહેજ ઉમેરી લોટ અને ફ્રાયને ગોલ્ડન બ્રાઉન ટિંજમાં પૅન કરીએ છીએ, રસોઈનો સમય લગભગ 4 થી 8 મિનિટ છે. પીરસતાં પહેલાં, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવો અને ગ્રીન્સ બનાવવા. અલગથી, તમે લસણ-લીંબુ ચટણીની સેવા કરી શકો છો.
તમે લગભગ આ જ રેસીપી અનુસરી શકે છે, સખત મારપીટ માં તળેલી, રસોઇ ટિલાપિયા.
ઘટકો:
- તિલીપિયા (પટલ) ;
- ચિકન ઇંડા;
- ઘઉંનો લોટ;
- કેટલાક બીયર, પાણી અથવા દૂધ;
- મસાલાઓ શુષ્ક જમીન (મરી સુગંધી અને / અથવા કાળા, ધાણા, જીરું, વરિયાળી, સુગંધ, લોટની જાયફળ જાયફળ);
- ફ્રાઈંગ અથવા ચરબી માટે વનસ્પતિ તેલ (ડુક્કરનું માંસ, ચિકન);
- શણગાર માટે ગ્રીન્સ.
તૈયારી
અમે સખત મારપીટ તૈયાર બિસ્કિટ અથવા પાણીની નાની રકમ ઉમેરવા સાથે ઇંડા સાથે લોટને મિક્સ કરો, ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે ઝટકવું. તમારે ગઠ્ઠો વિના ચીકણું, પ્રવાહી કણક મેળવવું જોઈએ, આશરે સુસંગતતા માટે દહીંની જેમ. શેકીને પાનમાં તેલ અથવા ચરબી ગરમ કરો. તિલીપિયા, મોટા ભાગોમાં કાપીને, બન્ને બાજુથી સખત મારપીટ અને ફ્રાયમાં ભૂસકો. જ્યારે માછલી બંને પક્ષો પર પહેલાથી જ સારી રીતે તળેલી હોય છે, ત્યારે ઓછામાં ઓછા આગને ઘટાડે છે, ફ્રાઈંગ પાનને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 4-6 મિનિટની તૈયારી માટે ખાતરી કરો. સખત મારપીટમાં તૈયાર તિલેપિયામાં બટાકાની પીરસવામાં આવે છે કેટલાક હોટ સોસની સેવા આપવા માટે પણ સારું છે
તિલેપિયાના માછલી કટલેટ - રેસીપી
ઘટકો:
- તિલીપિયા (પૅલેટ) - આશરે 600-800 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 2-4 ટુકડા;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- શુષ્ક જમીન મસાલા;
- સફેદ બ્રેડ અથવા બેગેટ રખડુ - 0,5-1 પીસી.;
- રખડુને સૂકવવા થોડું પાણી અથવા દૂધ;
- વનસ્પતિ તેલ અથવા શેકીને ચરબી;
- તાજું સુવાદાણા;
- મીઠું;
- ઘઉંનો લોટ
તૈયારી
દૂધમાં બ્રેડ ખાડો. માછલીની છાલવાળી ડુંગળી સાથે માંસની છાલમાંથી પસાર થવું. સૂકવેલા બ્રેડ સહેજ દબાવવામાં આવે છે અને જમીનના માંસમાં ઉમેરાય છે. મસાલા સાથે સિઝન, થોડું ઉમેરો, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ. ભરણની ઘનતાને લોટ ઉમેરીને એડજસ્ટ કરી શકાય છે.
શેકીને પાનમાં તેલ અથવા ચરબી ગરમ કરો. અમે મધ્યમ ગરમી પર બંને બાજુ પર ભીના હાથ અને ફ્રાય સાથે cutlets રચના. અમે આગ ઘટાડીએ છીએ, ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકણની સાથે આવરી લો અને તેને 5-8 મિનિટ માટે તૈયાર કરો.