બેગેલ્સ વિવિધ પ્રકારના પૂરવણીમાં સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ ધરાવે છે, જેનું નામ આકાર આપવામાં આવ્યું હતું કારણ કે તેના આકારનું પ્રાણી શિંગડા જેવું છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારના કણકમાંથી શેકવામાં આવે છે, અને જામ , કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, જાડા જામ, જામ અથવા બદામ ભરવા માટે. ચાલો આજે તમારી સાથે મળીએ કેફિર પર કૂણું અને સમૃદ્ધ બેગેલ્સ કેવી રીતે બનાવવું.
ખમીર વિના કિફિર સાથે બેગેલ્સ
ઘટકો:
- કેફિર - 250 મી;
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- પાવડર ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ખાંડ વેનીલા - 1 શેમ્પૂ;
- મીઠું, સોડા - ચૂંટવું;
- જામ - ભરવા માટે.
તૈયારી
હવે દહીંમાં બેગેલ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે તમને જણાવો. તેથી, માખણ સહેજ મૃદુ છે, સ્વાદ માટે ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ, વેનીલા ઉમેરો. મિશ્રણ સાથે એકસરખા સુધી નીચા ગતિએ બધું જ સારી રીતે ભળી દો.
કેફિરે અલગ બાઉલમાં રેડ્યું, સોડાનો ચપટી ફેંકયો, મિશ્રણ કરો અને તેને ધીમે ધીમે તેલના મિશ્રણમાં રેડવું અને તેને ખાવું. અમે ચાળણી દ્વારા પહેલાંથી લોટને તોડીએ છીએ અને તેને ધીમે ધીમે તૈયાર માસમાં રેડવું. હવે અમે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક લો, જે બરાબર 30 મિનિટ માટે છે જે અમે રેફ્રિજરેટરમાં સાફ કરીએ છીએ, ખોરાકની ફિલ્માંકનમાં. અને આ સમય સુધીમાં આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને પ્રકાશ પાડીએ છીએ અને તેને 150 ડિગ્રી તાપમાનના તાપમાને ગરમ કરીએ છીએ.
પછી આપણે ઠંડુ કણકને પાતળા સ્તરમાં, 5 મીમી જાડા ભરીને બરાબર ત્રિજ્યામાં કાપીએ છીએ અને દરેકની વિશાળ બાજુ પર થોડી જાડા જામ ફેલાવીએ છીએ.
પછી ધીમેધીમે બેગેલ્સમાં ત્રિકોણ લપેટીને અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે ઓક્યું કરેલા પકવવા શીટ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉત્પાદનોને ગરમાવો. તે પછી, નમ્રતાપૂર્વક એક સુંદર વાનગી પર કેફિર પર જામ સાથે ગરમ બેગેલ્સ મૂકે છે અને પાઉડર ખાંડ સાથે ઇચ્છા પર છંટકાવ.
દહીં પર બેગેલ્સ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કેફિર - 250 મી;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- શુષ્ક આથો - 5 ગ્રામ;
- લોટ - 650 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વેનીલીન - 1 શેમ્પૂ;
- પાવડર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- પકવવા પાવડર - ચપટી;
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - ભરવા માટે.
તૈયારી
રેફ્રિજરેટરથી પહેલાંથી માખણ રેડવું અને ઓરડાના તાપમાને ડીફ્રોસ્ટ કરવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી જવા દો. પછી તેને બાઉલમાં મુકો, એક કાંટો સાથે માટી લો, ઇંડા, મીઠું અને વેનીલીન ઉમેરો. કેફિરને પકવવા પાવડર સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અમે તેમાં ખમીર પાતળું છે, તેને ભળીને અને તેલના મિશ્રણમાં બધું જ રેડવું ધીમે ધીમે લોટમાં રેડવું અને કણક લોટ કરો જ્યાં સુધી તે ભેજવાળા અને સ્થિતિસ્થાપક નહીં બને.
આગળ, આપણે તેને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, તેમાંથી દરેક એક બોલ બનાવે છે, તેને કેકમાં રૉક કરો અને 8 ક્ષેત્રોમાં કાપી નાખે છે. હવે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મુકો અને કેન્દ્રમાં ત્રિકોણ લપેટી. અમે પકવવાના ટ્રેને પકવવાના કાગળથી ઢાંકીએ છીએ, તૈયાર બેગેલ્સને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને 30 મિનિટો માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મોકલો. સોનેરી બદામીથી 160 ડિગ્રી કરતા વધારે ઊંચા તાપમાને ઉત્પાદનોને ગરમાવો. તે પછી, ખાંડના પાવડર સાથે છંટકાવ કરવો અને ટેબલ પર દરેકને કૉલ કરો!
કિફિર અને માર્જરિન પર બાગેલ
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ - 200 મિલી;
- દૂધ માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 350 ગ્રામ;
- જમીન તજ - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- જામ - સ્વાદ.
તૈયારી
જામ સિવાયના તમામ ઘટકો, એક વાટકીમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને થોડું કુશળ એકરૂપ કણક લો. અમે ફ્રિજમાં 15 મિનિટ સુધી તેને દૂર કરીએ છીએ અને પછી તેને 3 મિલીમીટર જાડા સ્તરમાં રોલ કરીએ છીએ. પછી તે ક્ષેત્રીય કાપી, કોઈપણ ભરણ સમાપ્ત અને bagels માં ચાલુ અમે બધા પરિણામી ઉત્પાદનોને પકવવાના ટ્રેમાં ફેરવીએ છીએ, તેલ સાથે લગાડવામાં આવે છે, અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અમે 180 ડિગ્રી ડુક્કરની સાલે બ્રે. બનાવવા.