નાજુકાઈના માંસ સાથે પેનકેક

પેનકેકને જૂના રશિયન "માલીન" - "ગ્રાઇન્ડ" માંથી તેમનું નામ મળ્યું છે, કારણ કે તે નવમી સદીની શરૂઆતથી ખેડૂત કોષ્ટકો પર ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવ્યા હતા. પાછળથી, અલબત્ત, એક નાજુક અને સંતોષજનક નાસ્તો શાહી તહેવારોમાં આવ્યા, જો કે, સરળ વાનગીને એક ઉમદા જાતિ આપવા માટે તે તમામ પ્રકારના પૂરવણી સાથે પડાય: કેવિઅર, માછલી, જામ, મધ, પરંતુ નાજુકાઈના માંસ સાથે પેનકેક, અને હું ખાસ ધ્યાન આપવા માંગુ છું.

માંસ સાથે પેનકેક કેવી રીતે બનાવવું?

સ્ટફ્ડ પેનકેકનો મુખ્ય ભાગ પેનકેક છે, તેથી રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા તમારે આ વાનગીના આ ઘટક સાથે સૌ પ્રથમ સમજવું જરૂરી છે. તેથી, સારો રશિયન પેનકેક તેની નાજુક, છૂટક સુસંગતતા અને નાજુક સપાટી માટે પ્રસિદ્ધ છે. પ્રવાહી પેનકેક કણક સામાન્ય રીતે તેલ (અથવા નાની માત્રાથી) વગર ગરમ ગરમ ફ્રેંક પાનમાં તળેલું હોય છે, તેથી પૅનકૅકની સપાટીથી ભરાયેલા પછી તરત જ કણક "ઉકળે છે" અને પૅનકૅકની સપાટીથી બનેલા હવા પરપોટા તોડી નાખે છે અને તે નાજુક બની જાય છે. ગુડ પૅનકૅક્સ તુરંત જ તળેલી હોય છે, અને હકીકત એ છે કે પેનકેકને આસપાસ ફેરવવાની જરૂર છે તે તમને તેની સપાટી પર દેખાય છે તે સોજો જણાવશે.

તમે કોઈપણ રેસીપી માટે પૅનકૅક્સ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય તો, નીચેનાનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• લોટ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• દૂધ (અથવા પાણી) - 300 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

સૌ પ્રથમ, ખાંડ અને મીઠું ઇંડા સાથે મારવામાં આવે છે, પછી આપણે દૂધના પાતળા ટપકાંમાં રેડવું, ભાવિ કણકને ચાબૂક ન કરવાનું બંધ કર્યા વગર. જ્યારે દૂધ-ઇંડાનું મિશ્રણ એકરૂપ બની ગયું છે-તેમાંથી તપેલું લોટ ભરવાનો સમય, ગઠ્ઠોનું નિર્માણ ટાળવા માટે, તીવ્રતાપૂર્વક વિભાજીત કરીને, ભાગવાથી કરો. જ્યારે કણક તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું જોઇએ જેથી શેકીને બર્નિંગ થાય.

પૅનકૅક્સને દૂધ અને પાણી પર અને રાંધેલા પૅનકૅક્સના માંસ અથવા અન્ય રસોઈમાં રસદાર ભરીને બન્નેમાં રાંધવામાં આવે છે, ખાંડની માત્રા અડધાથી ઘટાડી શકાય છે.

ચિકન માંસ સાથે પેનકેક - રેસીપી

ઘટકો:

ભરવા માટે:

• માખણ - 30 ગ્રામ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ડુંગળી લીલા - ½ બીમ;
• નાજુકાઈના ચિકન - 300 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
• પનીર "રિકૌટા" - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

પહેલાં તમે નાજુકાઈના માંસ સાથે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરો, ઉપરના રેસીપી અનુસાર કણક તૈયાર કરો અને પેનકેકને પોતાને ફ્રાય કરો.

માખણ ભરવા માટે, અમે છીછરા ડુંગળી અને લસણમાંથી પસાર થઈએ છીએ, મીઠું અને મરી સાથે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ચિકન નાજુકાઈના અને ફ્રાય ઉમેરો. જ્યારે ભરણ ભરીને તૈયાર થાય છે ત્યારે ઊંઘી ચટણી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પનીર પડો, સારી રીતે ભળીને અને પેનકેકમાં ભરવાને એક પરબિડીયું સાથે લપેટી.

ચોખા અને નાજુકાઈના માંસ સાથે પેનકેક

ઘટકો:

ભરવા માટે:

• નાજુકાઈના ગોમાંસ - 300 ગ્રામ;
• ચોખા - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સોયા સોસ - ½ ચમચી ચમચી;
• સૂકા પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે.
• કરી - ¼ ટીસ્પૂન;
• કાળા મરી - ½ ટીસ્પૂન;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ફ્રાય પેનકેક

માખણમાં, અમે ડુંગળીમાંથી પસાર થવું, મસાલાઓ સાથે ભૂરા માંસ અને ફ્રાય ઉમેરો. તૈયાર સુધી ચોખાનો રસોઈ (અનાજ અને પાણીનો ગુણોત્તર 1: 2). તૈયાર અનાજ નાજુકાઈના માંસ સાથે મિશ્ર અને તે સોયા સોસ સાથે ભરો. અમે પેનકેકમાં ભરવાનું લગાવેલું છે અને તે વનસ્પતિ તેલમાં બે બાજુઓમાંથી એક ચપળ પોપડો પર ફ્રાય.

માંસ સાથે બટાટા પેનકેક

બટાટા પેનકેક અથવા પૅનકૅક્સ, સામાન્ય પેનકેકના આધારે નથી, પરંતુ ઇંડા સાથે લોખંડની જાળીવાળું બટાકાની આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• બટાકાની - 8 પીસી.;
• લોટ - ¼ સે.
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

ભરવા માટે:

• નાજુકાઈના માંસ - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી લીલા - ½ બીમ;
• breading - એક સદીના ¼
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

બટાટાને સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, દંડ ભઠ્ઠી પર લોખંડની જાળી અને કણક માટેના બાકીના ઘટકો સાથે મિશ્ર થાય છે. એક અલગ વાટકીમાં આપણે જમીનના માંસની રચના કરીએ છીએ, તે મસાલાઓ, કાતરી ડુંગળી અને બ્રેડવાળા સાથે સરખો છે.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ધાણીના પાન પર, તેને પકડી રાખવા માટે બટાટાના આધારનો ચમચી રહેલો હોય છે, અને તેને ½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ માંસ પર મૂકવા પછી તેને કણકના બીજા સ્તર સાથે આવરે છે. બટાટા પેનકેકને દરેક બાજુ પર 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તેને ટેબલ પર, ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત કરો. બોન એપાટિટ!