મશરૂમ્સ પોતાને સુંદર અને ચટણીઓ માટે એક ઘટક તરીકે સુંદર છે. રચનામાં મશરૂમ્સ સાથે વિવિધ પ્રકારના ચટણી ખાલી અવર્ણનીય છે અને હકીકતમાં, મશરૂમ્સ, ઘણા ઉત્પાદનો દ્વારા તટસ્થ અને પ્યારું તરીકે, લગભગ કોઈપણ રિસોપી સાથે પોતાને શણગારે છે. આજે આપણે એક લેખમાં મશરૂમ સોસની સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ એકત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરીશું.
ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૉસ
માંસ માટે આદર્શ મશરૂમ સૉસ અસ્તિત્વમાં છે! આ ખાટા-મશરૂમ ચટણી છે, રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે. આ ચટણીને ચૉપ કર્યા પછી, તમે કોઈ સુખદ મશરૂમ સપ્લિમેંટ વિના ટુકડો ખાઈ શકો છો.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
- ચેમ્પિગન્સ - 150 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 150 મિલી;
- સ્વાદ માટે મરી અને મીઠું;
- લસણ - 2 લવિંગ.
તૈયારી
માખણને છંટકાવ કરેલા બટાટા પર ફ્રાયિંગ અને ફ્રાયમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ જલદી જ સોનેરી બની જશે ક્રીમ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, એક ગૂમડું લાવવા અને 5-8 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત stirring. ફ્રાઈંગ પાનમાં સોસની માત્રા અડધી થઈ જાય તેટલી જલદી, દબાવીને કાગળના લસણને ઉમેરો અને તરત જ આગમાંથી ચટણી દૂર કરો. સ્ક્વિનન્સથી મલાઈ જેવું મશરૂમ ચટણી એક સારા ટુકડો સાથે સેવા આપી હતી.
સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ ચટણી
સૂકા બટ્ટાસ પર આધારિત પ્રાચીન પોલિશ ચટણી રેસીપી મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે અને બંને માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- સૂકું ઉતારા - 1 વસ્તુ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું, સફેદ મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
સૂકાયેલા મશરૂમ્સ ધોયેલા, એક પાનમાં મૂકીને અને 3 ચશ્મા ખનિજ, અથવા ફિલ્ટર કરેલ પાણી રેડવું.
અમે મોટા ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને તેને મશરૂમ્સમાં પેનમાં મોકલો છો. એકવાર મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર થઈ જાય તે પછી, તેને ઠંડું લાવવા માટે એક પ્લેટમાં મૂકો, અને પછી તેમને જાતે જાતે અથવા બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. સૂપ સાથે મશરૂમ્સ પાછા પાનમાં પાછા આવો. આપણને બલ્બ મળે છે.
ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે અને તેના પર લોટ ફ્રાય કરો. મશરૂમ સૂપ અને મિશ્રણમાં લોટની ભઠ્ઠી ઉમેરો. જાડા સુધી ઓછામાં ઓછા ગરમી પર સૉસ, અને પછી મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે મોસમ રસોઇ. સમાપ્ત ચટણીમાં સમૃદ્ધ ઘેરા રંગ અને અદભૂત સુવાસ છે.
સ્પાઘેટ્ટી માટે મશરૂમની ચટણી
આ ઇટાલિયન ચટણી માત્ર એક અદ્ભુત સ્વાદ સાથે જોડે છે, પરંતુ રસોઈમાં સરળતા પણ છે. આ અપવાદ નીચે મુજબની રીત હશે નહીં, જેને પરંપરાગત રીતે સલામત રીતે ગણવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (જમીન) - 1 ½ tbsp.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 3 દાંડી;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
- તેના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 800 જી;
- ટમેટા રસો - 800 ગ્રામ;
- સુકા તુલસીનો છોડ - 1 ચમચી;
- સૂકા ઓરગાનો - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી;
- સૂકા લાલ વાઇન - 120 મી.
તૈયારી
મશરૂમ ચટણી તૈયાર કરવા પહેલાં, તમારે બધા ઉપલબ્ધ ઘટકો તૈયાર કરવું પડશે: ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ વિનિમય કરવો, પ્લેટ્સમાં મશરૂમ્સ કાપી અને પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર કરવો.
પાનમાં, ઓલિવ તેલ રેડો અને નરમ સુધી કચુંબરની વનસ્પતિ અને ડુંગળી ફ્રાય અમે ડુંગળી પર મશરૂમ્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક મીઠું પકડો, તે ભળવું, અમે લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ આપીએ છીએ.
હવે તે ટમેટાંનું વળવું છે, તે ચમચી સાથે છૂંદેલા અને ટમેટા રસો સાથે ભેળવી શકાય છે, પછી મશરૂમ્સને પેનમાં મિશ્રણ ઉમેરો. હવે વાઇનમાં રેડવાની જરૂર છે અને આશરે 40-45 મિનિટે નાના ફળો પર ચટણીને ચટણી કરવી જરૂરી છે, જેના પછી પાસ્તા માટે મશરૂમની ચટણી મસાલા માટે ચકાસાયેલ છે અને સ્વાદ માટે પૂરક છે.
માંસ ખાનારા માટે આવા શાકાહારી રેસીપી ચિકન અથવા નાજુકાઈવાળા માંસ સાથે પડાય શકાય છે, તેમાં ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ સાથેની પૂર્વ-તળેલું, અથવા તેમાં મીટબોલો મૂકી.