વાછરડાની વાનગી બનાવવા માટેના રેસ અસંખ્ય છે અને તેઓ બધા પોતાના રસ્તે સારા છે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ માંસ રસોઇ માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને લોકપ્રિય વિકલ્પો. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે વાછરડાની સંપૂર્ણ ટુકડાને રાંધવા અને તેને સિરામિક પોટમાં બટાકા સાથે સાંકળો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનુભવી વાછરડાનું માંસ, રસોઇ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ?
ઘટકો:
- વાછરડાનું માંસ - 1,1-1,3 કિલો;
- લસણની લવિંગ - 3-4 પીસી.;
- મેયોનેઝ - 65 જી;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 15 મિલી;
- લોરેલ પર્ણ જમીન - 1 ચપટી;
- સૂકા ઇટાલિયન ઔષધોનું મિશ્રણ - 2 ચપટી;
- ધાણા જમીન - 1 ચપટી;
- સ્વાદ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને મીઠું.
તૈયારી
વરખમાં વરાળને સાલે બ્રેક કરવા માટે, તે પ્રથમ મેરીનેટેડ હોવું આવશ્યક છે. આવું કરવા માટે, પાણીને ચલાવતા માંસની સંપૂર્ણ હંકાર, મસાલાના સુગંધિત મિશ્રણથી સૂકવવામાં આવે છે અને ઘસવામાં આવે છે. સનફ્લાવર, ગંધહીન તેલ માટે તૈયાર કરવા માટે, જમીનના પત્તા અને ધાણાને ઉમેરો, મેયોનેઝ અને પ્રેસ લસણને મૂકે છે, ઇટાલિયન સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, તેમજ મીઠું અને મરીના મિશ્રણના બે ચપટી રેડવું. અમે રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં અથવા રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર રાત્રે બે કલાક માટે વાછરડાનું માંસ છોડી દઈએ છીએ, પરંતુ પછીના કિસ્સામાં અપેક્ષિત પકવવા પહેલાં એક કલાક માંસ મેળવવા માટે જરૂરી છે.
અમે વરખ પર માંસના ટુકડાને અડધો-જોડીને મુકીએ છીએ અને તેને શક્ય તેટલી સખત કાપી નાખો. અમે પૅનિંગ શીટ પર પેકેજને પંદર મિનિટ માટે મહત્તમ ગરમ પકાવવાની વ્યવસ્થામાં ગોઠવીએ છીએ. થોડા સમય પછી, ઉપકરણનું તાપમાન 175 ડિગ્રી જેટલું ઘટી જાય છે અને અમે વાછરડું બીજા કલાક માટે તૈયાર કરીએ છીએ. સંકેત પછી, વરખમાં બીજા પંદર મિનિટ સુધી માંસ છોડી દો, પછી અમે ભાગોમાં કાપી અને ટેબલ પર સેવા આપી શકીએ.
એક વાસણમાં બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં વાછરડાનું માંસ
ઘટકો:
- વાછરડાનું માંસ - 630 જી;
- પોર્ક ચરબી - 80 ગ્રામ;
- બટેટા - 1,1 કિલો;
- તાજા ટમેટાં - 215 ગ્રામ;
- ગાજર - 90 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 315 ગ્રામ;
- લસણના લવિંગ - 2 પીસી.;
- નક્કર ગ્રેડની મસાલેદાર ચીઝ - 165 ગ્રામ;
- સરેરાશ ચરબીના ક્રીમની ખાટા ક્રીમ - 315 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ - 15 ગ્રામ;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 125 મિલી;
- ઘઉંના લોટ - 15 ગ્રામ;
- સૂકા ઔષધો - 2 ચપટી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સીરામિક પોટ તળિયે, થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડવાની અને ચરબીયુક્ત ભાગો પાતળા સ્લાઇસેસ બહાર મૂકે છે. અમે વાછરડાને ફેલાવીએ છીએ અને ટોચ પરથી નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, આપણે માંસને ઢાંકીએ છીએ
આ સમય દરમિયાન, અમે સાફ, નાની સ્લાઇસેસ અથવા બટાકાના મોઢાંને કાપીએ છીએ અને સૂર્યમુખી તેલ પર તેને રાળીએ. સૌર ક્રીમ મસ્ટર્ડ, સૂકવેલા જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને થોડુંક લોટ અને અદલાબદલી લસણ પણ ઉમેરો. અમે બટાટાને તૈયાર માંસમાં ફેલાવીએ છીએ, કાતરીય ટામેટાં સાથે ટોચ, બધી ખાટા ક્રીમ સોસ રેડવું, પનીરને હરાવ્યું અને બીજા ત્રીસ મિનિટ માટે પકાવવાની પથારીમાં ખોરાક મૂકો.