દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ડુંગળી ઉપયોગી, સ્વાદિષ્ટ અને પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે સારી છે. પરંતુ મોટા ભાગના લોકો આ પ્લાન્ટની વિશાળ વિવિધતાને ધ્યાનમાં લે છે, જેમાં પ્રમાણભૂત સોનેરી શેલ-કુશ્કી છે. પરંતુ ડુંગળીની ઘણી જાતો છે, ખાસ કરીને, ડુંગળી સફેદ, લાલ, જાંબલી હોઇ શકે છે. અને તેમના મૂલ્યવાન ગુણો વિશે ઘણી ઓછી જાણીતી છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક ગ્રાહકો શેખી કરી શકે છે કે તેઓ જાણે છે કે સફેદ ડુંગળી કઈ ઉપયોગી છે.
બહારથી આ પ્રકારનું ડુંગળી સામાન્ય ડુંગળીના સોનેરી ત્વચા સાથે થોડું અલગ છે. બલ્બનો આકાર લગભગ સમાન જ છે, ફક્ત હળવા સફેદ રંગ છે. આ પ્લાન્ટ જંગલીમાં જોવા મળતો નથી અને માત્ર ખેતીવાડી બગીચાના પાક તરીકે જ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. સફેદ ડુંગળીનો ઉપયોગ, સૌ પ્રથમ, તેના વધુ ટેન્ડર સ્વાદમાં. પરંતુ તે વધવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે, તે ખૂબ તરંગી છે અને આ પ્લાન્ટ રોગ માટે સંભાવના છે.
લાભો અને સફેદ ડુંગળી નુકસાન
સફેદ ડુંગળીની કેરોરિક સામગ્રી 100 ગ્રામ તાજા પેદાશ દીઠ માત્ર 45 કેસીસી હોય છે. મધુર સ્વાદ હોવા છતાં, તે ખૂબ થોડા કાર્બોહાઈડ્રેટ સંયોજનો ધરાવે છે - બલ્બના કુલ વજનના માત્ર 11%. અહીં પણ થોડી પ્રોટીન અને ઘણા, ઘણા મૂલ્યવાન સક્રિય પદાર્થો છેઃ વિટામિન્સ, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો. પરંતુ સફેદ ડુંગળીના ઉપયોગી ગુણધર્મો, સૌ પ્રથમ, ફાયટોકાઈડ્સની વિશાળ સંખ્યામાં હાજરીને કારણે છે - ખાસ સંયોજનો જે વાયરસ અને બેક્ટેરિયા પર સૌથી વધુ નુકસાનકારક અસર ધરાવે છે. તેથી, લોહીને શુદ્ધ કરવા અને આંતરડાના કાર્યને અનુકૂળ કરવા માટે, અને જેમ કે, ફોલ્લાઓ અને પુષ્પગુચ્છિત ઘાવના ઉપચાર માટે પ્લાન્ટ સફળતાપૂર્વક ઠંડા ઉપાય તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ લાભો ઉપરાંત હાનિકારક સફેદ ડુંગળી પણ લાવી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે પેપ્ટીક અલ્સર અને જઠરનો સોજો અને કિડની રોગથી પીડાતા લોકોને બિનસલાહભર્યા છે. હાનિકારક સફેદ ડુંગળી અને હાયપરટેંન્સાઇડ દર્દીઓ, કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશર વધારવા મદદ કરે છે.