ગંધને દૂર કરવા અને માંસને નરમ કરવા માટે શણગાર સસલાને મસાલાથી મસાલો કરવો અથવા મરીને મરીને થવો જોઈએ. ઉપરાંત, સસલું માંસને ઓવનમાં વધુ સારી રીતે બનાવવું, તેને ખાસ સ્લીવમાં અથવા વરખ દ્વારા સૂકવવાથી રક્ષણ કરવું. આ ટીપ્સને અનુસરીને, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલી એક સસલા તમને નાજુક માધુર્યાનું માંસ આપશે.
ખાટા ક્રીમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં રેબિટ
સસલા માંસનું માંસ, મસાલા સાથે ખાટા ક્રીમ ચટણી સાથે ફળદ્રુપ, ટેન્ડર અને સુગંધિત બનાવે છે, અને ક્રીમ સોસ કોઈપણ સરળ સાઇડ ડિશના સ્વાદને શણગારશે.
ઘટકો:
- સસલું - 980 ગ્રામ;
- માખણ - 60 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 80 ગ્રામ;
- ગાજર - 80 ગ્રામ;
- સેલરી રુટ - 130 ગ્રામ;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- ખાટા ક્રીમ - 260 મી.
- લોરેલ પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
- કાળા મરી - 5 વટાણા;
- સુકી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, રોઝમેરી - ¼ tsp માટે;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- લોટ - 170 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 65 મિલી;
- પાણી 480 મી.
તૈયારી
ટુકડાઓમાં સસલાનું લાકડું કાપો, કોગળા, સૂકા, સૂકા મસાલાથી શુષ્ક કરો અને સાઇટ્રસના રસમાં રેડવું. અડધા દિવસ માટે સસલાને મરીનાડમાં મૂકો. મેરીનેટ કર્યા બાદ, સસલાના ટુકડાને સાફ કરો, ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં લોટ અને ભૂરા રંગનો રોલ કરો. માંસની ટુકડાઓ બ્રેઝિયરમાં મુકવામાં આવે છે અને શાકભાજીની ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરે છે. કાપલી શાકભાજી, માખણમાં થોડીક મિનિટોમાં બચાવો, માંસમાં ઉમેરો, ગરમ પાણી રેડવું અને લોરેલનું પાન મૂકો. બાદબાકીને બ્રેઝિયર ખાટા ક્રીમ પર મોકલવામાં આવે છે, જેના પછી વાનગીને બે કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર સાલે બ્રેક કરવા મોકલવામાં આવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકીને આવતી સસલા બટેટા અથવા અન્ય બેકડ શાકભાજી સાથે સારી રીતે સેવા આપે છે.
સ્ટફ્ડ સસલા સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં
ખારા-મીઠીથી ટાપુ-ખારી સુધી, સસલાના ભરણાં માટે ભરવાનાં વિવિધ, માલિકોને પ્રયોગ કરવા અને મિત્રો બનાવવા માટેની તક આપે છે. આ વાનગીની આ વિવિધતા અનાજના આધારે સરળ ભરવાનો ઉપયોગ કરે છે, જે ઘટકોનો વારંવાર માંસની વાનગી ભરવા માટે વપરાય છે.
ઘટકો:
- લાંછન સસલા (ગ્યુબિટલ્સ સાથે) - 1.5 કિલો;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ચોખા - 190 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ - 210 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 મી.
તૈયારી
સ્વાદિષ્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું સંપૂર્ણપણે ગરમીથી પકવવું તે પહેલાં, ગંધ નાબૂદ કરવા માટે પાણીમાં થોડા કલાકો માટે શબ સૂકવવા. સસલું કાપો અને મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ કરો, માંસને એક કલાક સુધી સૂકવવા દો. ઇનસાઇડ, દૂર કરો અને અંગત સ્વાર્થ ડુંગળીના ટુકડા અને મશરૂમ્સ સમારેલી છે જ્યાં સુધી તેઓ તૈયાર નથી. ઉકાળો ચોખા, અને ઠંડક પછી, તે અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા અને ગ્યુબિટલ્સ સાથે ભળવું. પરિણામી મિશ્રણ સાથે, સસલાના મૃતદેહને ભરો, તેને સીવવા અને તેને ગરમીથી પકવવા માટે મોકલો, લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર, વરખ સાથે આવરી, સમયાંતરે અગ્રણી રસ સાથે શબ રેડતા.
આ સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં રેબિટ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીમાં સસલા માટે આ રેસીપી તેની સરળતા અને રસોઈ ની ઝડપ દ્વારા અલગ છે, કારણ કે સસલા તેના પોતાના રસ તૈયાર કરે છે, તેના ક્લાસિક સ્વાદ જાળવી રાખે છે.
ઘટકો:
- સસલાના મૃતદેહ - 590 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- કરી - ½ ટીસ્પૂન;
- રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ - 1 ચમચી દરેક;
- કાળા મરી - ½ ચમચી
તૈયારી
સસલાનું લાકડું કાપો, તે મસાલાના માંસમાં ઓલિવ તેલ અને મસાલા સાથે છીણવું. આખી રાત માછીમારી માટે માંસ છોડો. એક પકવવા સ્લીવમાં છૂંદેલા ટુકડા મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. રસદાર સસલાના માંસને તાજા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે.