ચિકન યકૃત વિનોદમાં માથું - રેસીપી

ચીકન યકૃતમાંથી રાંધેલા પાંટેને હંમેશા તેની પ્રકારની સૌથી વધુ ટેન્ડર ગણવામાં આવે છે. તેથી, અમે હોમ મેનૂના એક્સ્ટેંશન માટે બે ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓની ઑફર કરીએ છીએ.

મલ્ટિવેરિયેટમાં ચિકન યકૃત અને હૃદયમાંથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ લિવર વિનોદ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન યકૃત - 0,6 કિગ્રા;
• ચિકન હૃદય - 0.3 કિલો;
• ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
• ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ;
• કોગનેક - 30 જી;
• મીઠું;
• મરી

તૈયારી

ચોક્કસપણે પસંદ કરેલ યકૃત, અલબત્ત, વિનોદમાં માથું બનાવવાની તૈયારીમાં સફળતા માટેની ચાવી છે. તે સફેદ સ્થળો સાથે ન હોવું જોઇએ, રંગ એકસમાન હોવો જોઈએ, તેની સાથે જોડાયેલ ચરબીની રકમ પણ જોવી જોઈએ, તે હજુ પણ કાપી શકાય છે અને કાઢી નાખવામાં આવે છે, તે કોઈ સારા નથી, અને ઘણા ઉત્પાદકો પાપ કરે છે કે તેઓ તેને બોનિંગમાં કાપી શકતા નથી. ખરીદી કર્યા પછી, યકૃતને સંપૂર્ણ રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ, શેષ પિત્ત માટે ચકાસાયેલું હોવું જોઈએ, જે ક્યારેક યકૃત પર પડે છે અને સમગ્ર વાનગીને બગાડી શકે છે, તે પણ નાના જથ્થામાં પણ છે. યકૃતને લોબ્સમાં કાપો, કારણ કે તે બે જોડાયેલ લૉબ્સ ધરાવે છે, બધી ચરબી અને અન્ય અનિચ્છનીય hanging તત્વો દૂર કરો. જો સમય પરવાનગી આપે છે, તો તે પાણી અથવા દૂધમાં લગભગ અડધો કલાક માટે સૂકવવા શ્રેષ્ઠ છે. હાર્ટ્સ પણ ધોવા, સારવાર - વધુ થી સાફ. શાકભાજી ધોવા, છાલ અને કાપી, સ્મિત સાથેના કેટલાક રસોઈયા કહે છે કે વધુ ગાજર, વધુ ફાયદાકારક વિનોદ, કટિંગ કોઈ વાંધો નથી કારણ કે ત્યારબાદ તે યકૃત સાથે કચડી નાખશે.

"હૉટ" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં શામેલ મલ્ટિવર્કેટમાં, વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ક્રીમીનો ત્રીજો ભાગ મૂકવો, કારણ કે તે કહે છે કે વિનોદમાં મોં ચરબી પસંદ કરે છે, જો કે જ્યારે સ્વાદમાં તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય છે. તેલના આવા મિશ્રણમાં, શાકભાજી પાળી અને રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તેઓ થોડું તળેલી નથી, પછી તમે મુખ્ય ઘટકો મૂકી શકો છો. દેખાવમાં જ્યારે સ્પષ્ટ થશે કે પેસ્ટીના ઘટકો શેકેલા છે, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. ઉકળતા પાણી રેડવું, "ક્વીનિંગ" મોડને ચાલુ કરો, જેથી તેઓ તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખે, બાફવામાં આવે, કારણ કે ફાઇનલમાં તદ્દન સૌમ્ય ઉત્પાદન મેળવવામાં, જ્યારે તમે બળીને લીધે માત્ર 100 લિટર અને હૃદયની તૈયારી પ્રાપ્ત કરી શકો છો. અને મલ્ટિવાર્ક કવર બંધ ન કરો, ભેજ વરાળવુ જોઇએ.

ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ તૈયારીની રાહ જોયા પછી, કોગ્નેકમાં રેડવું અને આશરે 30-60 સેકન્ડની રાહ જુઓ, જ્યાં સુધી આલ્કોહોલિક પીણું ના મદ્યાર્ક બાષ્પીભવન થતું નથી, અને માત્ર સ્વાદ જ રહેશે. પછી મલ્ટીવર્કમાં બચી ગયેલા તમામ ઘટકોના સંપૂર્ણ ઠંડક માટે રાહ જોવી તે ઇચ્છનીય છે. પછી, અલબત્ત, માંસની ચોંટી રહેલી વસ્તુ સાથે બધું વાટવું જરૂરી છે, બાકીના નરમ માખણ અને ગ્રેવી ઉમેરીને, જેમાં પેસ્ટના બધા ઘટકો બાફવામાં આવ્યાં હતાં. જો તમે વિરામને વધુ સારી રીતે ચૂંટી લો, તો પછી એકવાર અથવા બે વાર માંસની ચોંટી લીધું હોય તે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.

ક્રીમ સાથે ચિકન યકૃત વિનોદમાં માથું માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકનનું યકૃત - 0,5 કિગ્રા;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું;
• મરી

તૈયારી

આ રેસીપી વિશેની અસાધારણ બાબત એ છે કે રચનામાં કોઈ ગાજર નથી, જેનો ઉપયોગ લગભગ તમામ યકૃત પેટીમાં થાય છે. આ રેસીપી માટે લીવરની પસંદગી અને તૈયારી પરંપરાગત કરતાં અલગ નથી, તેથી અમે તૈયારી તરત પસાર એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, પ્રાધાન્ય એક જાડા તળિયે, કારણ કે અમારે માત્ર ફ્રાય નહીં, પણ સ્ટયૂ, ત્રીજા માખણ મુકો અને બધી શાકભાજી રેડવાની છે. રાહ જુઓ, જ્યારે આ મિશ્રણ ગરમી કરે છે, તેને કાપીને મોટી નથી, પરંતુ બારીક ડુંગળી નહીં. લાંબા સમય સુધી શેકેલા ડુંગળી નહીં પછી, તમે યકૃત મૂકી શકો છો. પછી, ફ્રાય અને યકૃત બંને, તાપમાન ઘટાડવા, મીઠું અને મરી, ક્રીમ માં રેડવાની છે અને 4-6 મિનિટ, તેમજ બિન-વિક્ષેપકારક stirring, પછી સ્ટોવ બંધ extinguishing પછી. હવે થોડુંક વસ્તુ છે, ડુંગળી અને લીવરને વાટકીમાં ખસેડો, માખણને ઉમેરો અને બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું જે તમે ઇચ્છો છો કે સુસંગતતા છે.