બટાકાની સાથે સુમેળ ડુક્કર હંમેશા સ્વાદિષ્ટ છે અને ફ્રેન્ચમાં પકાવવાથી પકાવવાથી, આ રચના વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસમાં અટકી જાય છે, જેમાંથી સૌથી વધુ અભિર્રચી ગૌરમેટ્સ ખુશી થશે. વાનગી ટામેટાં અથવા મશરૂમ્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને તે કેવી રીતે કરવું તે યોગ્ય છે, અમે નીચે અમારા વાનગીઓમાં કહીશું
બટાકા અને ટમેટાં સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ ડુક્કર - રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કર (માંસ) - 680 જી;
- તાજા ટમેટાં - 380 ગ્રામ;
- નક્કર પ્રકારના મસાલેદાર ચીઝ - 215 ગ્રામ;
- બટેટા - 680 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 180 ગ્રામ;
- ક્લાસિક મેયોનેઝ - 215 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 2-3 પીસી.;
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ - 55 મિલી;
- શુષ્ક સુગંધિત ઇટાલિયન ઔષધોનું મિશ્રણ - 2 ચપટી;
- મીઠું;
- કાળા મરી જમીન;
- પસંદ કરવા માટે તાજા ગ્રીન્સ નહીં.
તૈયારી
માંસને નરમ અને સૌમ્ય બનાવવા માટે આપણે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીશું. ડુક્કરના આખા ટુકડાને નાના નાના ટુકડાઓમાં વીંટાળવો અને દરેકને હરાવ્યા, ખોરાકની ફિલ્મો સાથે આવરણ. હવે અમે ડુક્કરના કડકાના ટુકડાને તેલના સુગંધ વિના મીઠું, મરી, સુગંધિત ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અને સૂરજમુખી સાથે ચટકાવીએ છીએ અથવા તેને એક મસાલેદાર મિશ્રણમાં નાખવું અને બે અથવા ત્રણ વખત મેરીનેટ માટે છોડી દો.
આ સમય દરમિયાન, અમે બટાટા સાફ કરીએ, તેમને કપમાં પાંચ મિલીમીટર સુધી કાપી અને અડધો ભાગ પકવવા માટે તેલયુક્ત પૂર્વ-ફોર્મમાં નાખ્યો. મરીના મેયોનેઝ સીઝનમાં, લસણના પ્રેસ લવિંગથી, તાજા ઔષધિઓને અદલાબદલી કરીને તેને ખીલી અને દબાવવામાં, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓની ચપટી, થોડી મીઠું અને મિશ્રણ ફેંકી દો. પરિણામી મિશ્રણને બટાટા સ્તર સાથે ઊંજવું અને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવેલા ડુંગળીના ટોચની અડધો ભાગ ફેલાવો. ટોચના ફેલાવો પ્રોમોરવોન્યુય ડુક્કર, અમે તેને મસાલેદાર મેયોનેઝ સાથે સ્વાદ અને બાકીના ડુંગળી આવરી. હવે અમે કટ બટાકાની બીજો ભાગ મૂકે છે, મસાલા સાથે મેયોનેઝ સાથેના ટામેટાંના મોગ, મોસમ બધું મૂકે છે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા. તે અગાઉથી 190 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું હોવું જોઈએ. પકવવાના ચાળીસ પાંચ મિનિટ બાદ, અમે થોડું લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે વાનગીની સપાટીને ઘસવું અને પંદર મિનિટમાં પકાવવાની પથારીમાં ફોર્મ મૂકો.
પોર્ક, બટેટાં અને મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રેન્ચમાં માંસ
ઘટકો:
- ડુક્કર (માંસ) - 915 ગ્રામ;
- તાજું ખિસ્યાચક - 620 ગ્રામ;
- નક્કર પ્રકારના મસાલેદાર ચીઝ - 345 ગ્રામ;
- બટેટા - 1,3 કિગ્રા;
- ડુંગળી બલ્બ - 285 ગ્રામ;
- ક્લાસિક મેયોનેઝ - 285 ગ્રામ;
- બટાકા માટે મસાલાઓ;
- સૂકું વાઇન - 95 મિલી;
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ - 55 મિલી;
- શુષ્ક સુગંધિત ઇટાલિયન ઔષધોનું મિશ્રણ - 2 ચપટી;
- મીઠું;
- કાળા મરી જમીન;
- પસંદ કરવા માટે તાજા ગ્રીન્સ નહીં.
તૈયારી
ફ્રેન્ચમાં તૈયાર કરવા, ડુક્કરને સ્લાઇસેસમાં કાપીને, ચરબીને કાપી નાંખીને, તેને ખોરાકની ફિલ્મમાં હરાવ્યો, પછી મીઠું, મરી, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાવણી કરો અને વાટકીમાં વાસણ લો.
આ સમયે, અમે તાજુ મશરૂમ્સને ઠંડા પાણીથી ધોઈએ છીએ, તેમને નાની રસ્તે કચડી નાખો, અને કુશ્કીમાંથી બલ્બ્સ કાઢી નાખો અને તેને અર્ધ-રિંગ્સ અથવા રિંગ્સમાં કાપી નાખો. અમે સૂકી દળના તેલને ગરમ કરી દઈએ છીએ, તેમાં રે મૂકવો અને ત્રણ મિનિટ પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. ભેજ બાષ્પીભવન સુધી પાનની સામગ્રી ભઠ્ઠી. આ સમયે બટાકા પણ સાફ અને પાતળા વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે.
બધા ઘટકોની તત્પરતા પરની તકલીફોની ચરબી સાથે ડુક્કરની કાપીને કાપી નાખવામાં આવે છે, અમે ટોચ પરથી બટાકાના સ્તરને ફેલાવીએ છીએ, અમે તેને રેડવાની છે, બટાકા માટે સુગંધિત મસાલાઓ, સુગંધિત મસાલાઓ, સમારેલી ગ્રીન્સ અને મહેનતથી મેયોનેઝ સાથે ઉદારતાપૂર્વક. હવે અથાણાંના ડુક્કરનું મૂછ, અને પછી ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાય કરો. ફરીથી, મેયોનેઝના ઉદાર સ્તરથી વાનગીને ગેસ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કલાક માટે સાલે બ્રે and બનાવવા મોકલો. તાપમાન 190 ડિગ્રી પર જાળવવામાં આવે છે.
રસોઈ પૂરો થાય તે પહેલાં પંદર મિનિટ, લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ પનીરની ટોચ ઉપર મૂકો.