રશિયન કાન શબ્દ તાર્ટાર માટે વિચિત્ર અને અસામાન્ય ફ્રેન્ચ ચટણી તરીકે ઓળખાતું હતું, અને ઉડી અદલાબદલી ઉત્પાદનો ધરાવતી કોઈપણ વાનગી. તે માંસ, શાકભાજી અને ફળો પણ હોઇ શકે છે. પરંતુ દાંત ઉપર બાઝતી કીટના સૌથી લોકપ્રિય જાતોમાંની એક સૅલ્મોન છે અમે તમારી પસંદના કેટલાક સૅલ્મોન ટર્ટાર કચુંબર વાનગીઓ, તેમજ ટાર્ટાર ચટણી સાથે સૅલ્મોન રેસીપી લેવામાં.
સૅલ્મોન ટર્ટાર
સૅલ્મોનમાંથી ટાર્ટાર કાચા માછલીમાંથી એક નિયમ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો તમને ચિંતિત હોય, તો તમે પીવામાં માછલી સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- સૅલ્મોન પૅલેટ - 100 ગ્રામ;
- આદુ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- લીલા ડુંગળી - 3 પીંછા;
- લીંબુનો રસ - 1-2 ચમચી.
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
નાના ક્યુબ્સ માં fillet કાપો. એક નાના ખમણી પર આદુ રબર, ડુંગળી વિનિમય કરવો. એક કપમાં, માછલી, ડુંગળી, આદુ, લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે ભળી. વિવિધ સ્તરોમાં વરખને ગડી કરો અને રિંગ બંધ કરો, તેને પ્લેટ પર મૂકો. અમે ટેરટરને રિંગમાં ફેલાવી દીધી છે, તે તંગ પર દબાવીને તેના આકારને જાળવી રાખ્યો છે. પછી અમે રીંગ દૂર કરીએ છીએ અને તે ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ, ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત.
એવોકાડો સાથે સેલમોન ટાર્ટાર
ઘટકો:
- પીવામાં સૅલ્મોન - 200 ગ્રામ;
- એવોકાડોસ - 1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 1/2 ટુકડાઓ;
- લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 2 ટીસ્પૂન;
- મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે;
- સુવાદાણા
તૈયારી
સૅલ્મોન અને ડુંગળીનો પાતળો વિનિમય કરવો, એવોકાડો કાળજીપૂર્વક છૂટા વિભાજિત થાય છે અને પથ્થર કાઢે છે. માછલી અને ડુંગળી ભેગા કરો, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ. કચુંબરને અવેકોડોના છૂટામાં અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ. સુવાદાણા સાથે કામ કરે છે.
સેલમોન ટર્ટાર રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકનના ઇંડા - 8 પીસી.;
- સૅલ્મોન ટ્રાઉટ - 800 જી;
- લાલ ડુંગળી - 2 પીસી.;
- તુલસીનો છોડ પાંદડા - 8 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 2 tsp.
- કેપર્સ - 120 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ 25 ટકા ચરબીનું પ્રમાણ - 120 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
ઇંડા ઉકળતા પાણી પછી 10 મિનિટ ઉકળવા અને તરત જ ડ્રેઇન કરે છે. અક્કડ અને થેલો અલગથી છીણવું. કાળજીપૂર્વક માછલી, તેને આકારની માસમાં ફેરવી ન લગાડવાનો પ્રયાસ કરી, સમઘનનું કાપી. અમે એક ધનુષ અને તુલસીનો છોડ કટકો. શાકભાજી સાથે માછલીને મિક્સ કરો, ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. અમે પ્લેટ પર રાંધણ રિંગ માં દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ફેલાય છે. રિંગની પરિમિતિ પર અમે લોખંડની જાળીવાળું જરદી, આગળની રીંગ - પ્રોટીન, પછી ઊગવું ફેલાય છે. ઉડીને લાલ ડુંગળીના એક ક્વાર્ટરમાં કટકો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પર છંટકાવ. આદરપૂર્વક બહાર કેપર્સ મૂકે છે અને રિંગ બંધ લે છે. ટોચની ખાટા ક્રીમ અને થોડું મરી ફેલાવો.
ટેર્ટાર સૉસ સાથે સેલમોન
ઘટકો:
- પેલેટ અથવા સૅલ્મોન સ્ટીક;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- કુદરતી દહીં;
- કેપર્સ;
- અથાણાંના ગિરકીન્સ;
- સુવાદાણા
તૈયારી
કેપર્સ અને અથાણાંના gherkins ઉડી અદલાબદલી છે. 250 ડિગ્રી 15 મિનિટના તાપમાને ઓવનમાં મીઠું, મરી અને ગરમીમાં માછલી. દહીં, કેપર્સ અને ગોરકિન્સ, મીઠું અને મરીની ચટણી મિક્સ કરો. અમે દાંત ઉપર બાઝતી કીટ સાથે માછલી સેવા અને સુવાદાણા સાથે સજાવટ. શાકભાજી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, આદર્શ રીતે blanched શબ્દમાળા કઠોળ.
કાકડી સાથે સૅલ્મોન દાંત ઉપર બાઝતી કીટ
ઘટકો:
- સૅલ્મોન પેલેટ - 300 જી;
- કાકડી - 50 ગ્રામ;
- લાલ કેવીઅર - 30 જી;
- ડુંગળી લાલ - 20 ગ્રામ;
- ડુંગળી લીલા - 10 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 20 જી;
- લીંબુ છાલ - એક લીંબુમાંથી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- મીઠું સમુદ્ર મોટી - 20 ગ્રામ;
- horseradish - 1 ચમચી;
- જમીન સફેદ મરી
તૈયારી
સૅલ્મોન ફિલ્ટલ્સ મીઠું, ખાંડ, ઝાટકો અને સુવાદાણા મિશ્રણ સાથે છાંટવામાં આવે છે, જે એક ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. બે કલાકના અંત પછી, અમે માછલી લઈએ છીએ અને તેને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. કાકડી peeled અને peeled અને સમઘનનું કાપી છે. લાલ ડુંગળી ખૂબ, ખૂબ ઉડી ટુકડો, લીલા ડુંગળી પણ અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. માખણ સાથે horseradish કરો, ડુંગળી, કાકડીઓ, કેવિઆર અને સૅલ્મોન, સફેદ મરી ઉમેરો. અમે રાઈ ક્રાઉટન્સ સાથે કામ કરીએ છીએ.