સ્ટુર્જનને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ માછલી તરીકે લાંબા સમયથી ગણવામાં આવે છે. તેમાંથી ડીશ કોઈપણ કોષ્ટકનું શ્રેષ્ઠ સુશોભન છે. એક ખાસ રેસીપી સાથે જાતે અને તમારા મિત્રો લાડ લડાવવા, ગરમીમાં સ્ટુર્જન રાંધવા. મને માને છે, કોઈ તમારી રાંધણ માસ્ટરપીસ માટે ઉદાસીન રહેશે અને લાંબા સમય માટે યાદ આવશે. ગરમીમાં સ્ટુર્જન માટે રેસીપી જટિલ નથી, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. તે તમારા માટે તપાસો!
સ્ટુર્જન ફોઇલ માં શેકવામાં
ઘટકો:
- સ્ટર્ગન - 1 કિલો;
- મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 50 મિલી;
- લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
વરખમાં સ્ટુર્જનને કેવી રીતે રાંધવું? તે ખૂબ જ સરળ છે. માછલી લો, કાળજીપૂર્વક આંતરડામાંથી ગટ કરો અને ઠંડા પાણીમાં કોગળા. પછી, બહાર અને અંદર, થોડું મીઠા સાથે ઘસવું અને લગભગ 15 મિનિટ માટે છોડી દો. હવે અમે ફરીથી નળના માથા નીચે માટીને ધોઈએ અને તેને ટુવાલ સાથે સૂકવીએ છીએ. પછી, મરી સાથે માછલી રબર કરો, જેમ કે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને સ્વાદ માટે મીઠું તરીકે મસાલા. લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ સાથે થોડું છંટકાવ. પછી અમે એક પકવવા વાનગી લઈએ, તેમાં વરખને મુકો, અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ અને ટોચ પર માછલી મૂકે. થોડું સફેદ દારૂ ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક વરખને સીલ કરો અને ફોર્મને સૂકવેલા પકાવવાની ભઠ્ઠીમાં 170 અંશમાં મૂકો. આશરે 35 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થાવ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, સમગ્ર ગરમીમાં સ્ટુર્જન રેસીપી એકદમ સરળ છે અને તમારી પાસેથી વધારે સમય લેતો નથી. રાંધેલા માછલીને સુંદર વાનગીમાં તબદીલ કરો, લીંબુ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs અને ટંકશાળના પાંદડા પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે સજાવટ. અમે એક તીવ્ર છરી સાથે સ્ટુર્જનને કાપી અને કોઈપણ ચટણી સાથે ટેબલ પર માછલી સેવા આપે છે.
સ્ટુર્જન સૅલ્મોન સાથે સ્ટફ્ડ
ઘટકો:
- સ્ટર્ગન - 3 કિલો;
- સેલમોન - 1 કિલો;
- સફેદ બ્રેડ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- ક્રીમ - 50 મી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટુર્જન રસોઇ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ? પ્રથમ, નરમાશથી માછલીને ગટ કરો, આંખો, નાના ભીંગડા, ગિલ્સ દૂર કરો અને ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા. પછી માટીને ઉકળતા પાણીથી ખીલી લો અને ઠંડા પાણીમાં ઝડપથી નિમજ્જન કરો. પછી એક તીવ્ર છરી સાથે કાંટા પસંદ કાળજીપૂર્વક. હવે અમે મરી, મસાલા અને સ્વાદમાં મીઠું સાથે બહાર અને અંદરની માછલીને હટાવતા. 30 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ રીતે મીઠું ચડાવેલું અને મેરીનેટેડ.
આ સમય દરમિયાન, અમે ફિલિંગ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આવું કરવા માટે, ચાલો માંસની છાલથી સૅલ્મોનની પટલ કાઢી નાખીએ, દૂધમાં પહેલેથી જ સફેદ બ્રેડ દબાવવામાં આવે છે અને ફરીથી તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરર અથવા બ્લેન્ડરમાં એકસાથે દબાવે છે. પછી ઓગાળવામાં માખણ, મીઠું પરિણામી સામૂહિક મૂકી અને સારી રીતે મિશ્રણ. અમે ફરીથી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થાય છે જેથી ઘણી વખત તમે સૌમ્ય, એકરૂપ અને ભવ્ય સમૂહ મેળવી શકો છો. અમે એક મરચી પ્લેટ માં ભરવા પાળી. એક અલગ કન્ટેનરમાં, વ્હિસ્કીને સંપૂર્ણપણે પ્રોટીન અને કાળજીપૂર્વક ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે માછલીના માસમાં ઉમેરો. ઉપરાંત, જો જરૂરી હોય, તો તમે જાયફળ, કેપર્સ, છાલવાળી ઝીંગા, વાઇન વગેરે ઉમેરી શકો છો. બધું તમારા પર આધાર રાખે છે
પછી વાનગી પર રાંધવામાં સ્ટુર્જન, લીલા કચુંબરના પાંદડાઓથી શણગારવામાં આવે છે, માછલીને કોઈપણ હળવા ચટણીમાંથી એક સુંદર પેટર્ન પર દોરો, લીંબુના સ્લાઇસેસ, ઓલિવ્સ સાથે સુશોભિત કરો અને ટેબલ પર આ સુંદરતાની સેવા આપો! સાઇડ ડીશ તરીકે, બાફેલી અથવા ફ્રાઇડ બટાટા સંપૂર્ણ છે.