ડુક્કરના શીશ કબાબ

પોર્ક સારી છે કારણ કે તે પડોશમાં મોટી સંખ્યામાં સ્વાદ સ્વીકારે છે: મીઠી, મીઠું, તીક્ષ્ણ અને ખાટા સૉસ માત્ર ટેન્ડર માંસ પર ભાર મૂકે છે, જે તેને સંપૂર્ણ રીતે પ્લેટ પર પ્રગટ કરે છે. અને ડુક્કરના ઉત્તમ નમૂનાના આર્મેનિયન શિશ કબાબની વાનગી લગભગ દરેકને પરિચિત છે, તો કેટલાક કારણોસર સહેજ વધુ વિચિત્ર અને મૂળ ભિન્નતા અસ્પષ્ટ છે.

એશિયન શૈલીમાં ડુક્કરના શીશ કબાબની વાનગી

એશિયન રાંધણકળા ખાસ કરીને ડુક્કરના પ્રેમ અને મીઠી અને ખાટા સૉસ સાથે ડુક્કરના મિશ્રણ માટે પ્રખ્યાત છે. ઓરિએન્ટલ રાંધણાની કોઈપણ ચાહક ચોક્કસપણે માંસની વાનગીને ટેરીયાકી સૉસની ગ્લેઝમાં જાણે છે, અને તે જ અમે આગામી વિશે વાત કરીશું.

ઘટકો:

• સ્ટાર્ચ - 15 ગ્રામ;
• બીફ સૂપ - 450 મી;
• સોયા સોસ - 35 એમએલ;
• ખાંડ - 7 ગ્રામ;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ - 4 જી;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 580 ગ્રામ

તૈયારી

અમે Teriyaki સોસ એક ઘર આવૃત્તિ ની તૈયારી સાથે શરૂ, જે અમારા માંસ માટે અદભૂત ગ્લેઝ બની જશે. ચટણીને તૈયાર કરવા માટે, ઠંડા સૂપમાં સ્ટાર્ચને નરમ પાડે છે જેથી ઉકેલમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, પછી સોયા સોસ સાથે સૂપને ભળવું, આદુ અને લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરો અને મિશ્રણને મધ્યમ આગ પર મૂકો. જ્યારે stirring, ચટણી thickens સુધી રાહ જુઓ, અને પછી પ્લેટ દૂર.

Skewers અથવા skewers પર, પોર્ક સમઘનનું શબ્દમાળા. તમે ડુંગળી, મશરૂમ્સ અથવા મીઠી મરીના સ્લાઇસેસ સાથે માંસનું વૈકલ્પિક કરી શકો છો. કોલસો પર શીશ કબાબો મૂકો અને સામાન્ય રીતે રસોઇ, સમયાંતરે ચટણી lubricating.

રસદાર ડુક્કરનું માંસ શીશ કબાબ - રેસીપી

સાચા marinade એ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર માંસનું મુખ્ય પ્રતિજ્ઞા છે. "અધિકાર" દ્વારા અમે અર્થ છે કે માંસ overdry નહીં, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તે સહેજ વધુ ચરબી અને કેલરી કરશે, પરંતુ તેથી સ્વાદિષ્ટ.

ઘટકો:

• ડુક્કર - 1,7 કિલો;
• મેયોનેઝ - 55 ગ્રામ;
• જમીન જીરું - 3 જી;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 5 ગ્રામ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
• સફેદ ડુંગળી - 80 ગ્રામ

તૈયારી

વેઇન્ડ ફિલ્મોમાંથી ડુક્કરને છૂટા કર્યા પછી, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને, મેયોનેઝ સાથે માંસને મિશ્રિત કરો, લસણ, ભૂમિ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને સમારેલી ડુંગળી સાથે દબાવો. કન્ટેનરને માંસ ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. ડુક્કરના શિશ કબાબને મારવાથી એક કલાકથી 9 કલાકનો સમય લાગશે. તે પછી સામાન્ય રીતે માંસને સ્કવર્સ પર ગૂંથી શકાય છે અને કોલસા ઉપર શેકીને મૂકવામાં આવે છે.

સરકો સાથે ડુક્કર ના skewers

સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે એસિડ માત્ર માંસના રેસાને સંકોચિત કરવા માટે સક્ષમ નથી, પરંતુ તેમને વધુ ભીરુ બનાવે છે. એટલા માટે ઘણાં ઘરદાત્રો ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝના ફેટી એનાલોગ્સની જગ્યાએ સરકા અથવા સાઇટ્રસના રસ પર આધારિત પ્રકાશ માર્નેડ પસંદ કરે છે.

ઘટકો:

• ડુક્કર - 580 ગ્રામ;
• સફરજન સીડર સરકો - 65 મી;
• સૂકા ઓરગાનો - 5 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 65 મિલી;
• જમીન જીરું - 3 જી;
• લસણ લવિંગ - 3-4 ટુકડાઓ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ધાણા;
• મધ - 12 જી;
• તાજા શાકભાજી

તૈયારી

ફિલ્મોમાંથી ડુક્કરને સાફ કરીને, વધારે ચરબીવાળા અને લગભગ 2.5-3 સે.મી. બાજુના માંસ સાથે સમઘનનું માંસ કાપી નાખ્યું. સ્નિગ્ધ મિશ્રણનું નિર્માણ થાય ત્યાં સુધી તેલ સાથેનું સરકો, દરિયાઈ મીઠું અને જમીનની મરીના સારા ચપટી સાથે તે સિઝનમાં, ઓરેગોનો અને લસણ છૂંદેલા બટેટાં, તેમજ લીલાકોના હરિયાળી ઉમેરો, અને જો તમને તે ગમતું ન હોય, તો પછી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ભઠ્ઠીમાં શેકીને કાદવ બનાવવા માટે માંસને આકર્ષક ચળકતા રુબી પડ સાથે પૂરી પાડવામાં આવે છે, જ્યારે તાપમાનમાં ઉદ્દભવે ત્યારે થોડું ખાંડ, મધ અથવા મીઠો ચાસણી ઉમેરો. મરીનાડ સાથે ડુક્કરના ટુકડા કરો, ખોરાકની ફિલ્મો સાથે માંસને આવરી દો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે છોડી દો. જો તમારી પાસે સમય બાકી છે, તો તમે અથાણાંને 6-8 કલાક સુધી લંબાવશો. પછી તે માત્ર ચામડાની માંસ પર જ ટકી રહે છે, જે તાજુ શાકભાજીના ટુકડા સાથે એકાંતરે છે અને તમે શેકીને શરૂ કરી શકો છો.