પોર્ક મેન્ડલિયન્સ

ડુક્કરના નાના અને ચોક્કસ મેડલ "વાસ્તવિક પુરુષોની ખાદ્ય" કરતાં વધુ ઉત્કૃષ્ટ દેખાવ ધરાવે છે - ગોમાંસ ટુકડો . અને જો તમે આ રાંધણ માસ્ટરપીસને માસ્ટર કરો છો, તો તમને શ્રેષ્ઠ રસોઇયાની કીર્તિ આપવામાં આવશે. અને જો તમે માંસનો "અધિકાર" ટુકડો પસંદ કરો તો - ચરબી, યુવાન અને ટેન્ડર નહીં - તે મુશ્કેલ નહીં હોય!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરના medallions માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 800 જી;
• બેકોન - 20 સ્લાઇસેસ;
• નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
• ઋષિ - 20 પાંદડા;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

ચટણી માટે:

• માંસ કાપીને - 100 ગ્રામ;
• માંસ સૂપ - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
• ખાટા ક્રીમ (15% ચરબીનું પ્રમાણ) - 1/2 ચમચી.;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ડુક્કરનું શુદ્ધ અને કાળજીપૂર્વક એક કાગળ ટુવાલ સાથે ડૂબવું છે. ફિલ્મ દૂર કરો અને પાતળા અંત કાપી - તેઓ ચટણી બનાવવા માટે જશે અમે ફેબલ્સમાં 10 મેડલેઅન્સ કાપી છે. દરેક સહેજ હરાવ્યું અને મીઠું અને મરી સાથે બંને બાજુ પર ઘસવામાં. અમે બેકનના 2 સ્લાઇસેસની પરિમિતિ (તેમની વચ્ચે ઋષિના બે પાંદડાઓ) ની આસપાસ લપેટીએ છીએ. અમે વરખ સાથે આવરી લેવાયેલી પકવવા શીટ પર મેડલેઅન્સ મૂકીએ છીએ, અને અડધા કલાકમાં તે ઓગળીને ઓગળીને 220 ડિગ્રી સુધી પહોંચાડીએ.

આ દરમિયાન, ચાલો ચટણી બનાવીએ. ડુંગળી સોનેરી સુધી સમઘન અને ફ્રાય કાપી. 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય પેન, ઉડીથી અદલાબદલી પોર્કની સ્ક્રેપ્સ ઉમેરો અને માંસની સૂપમાં રેડવું. એક બોઇલ પર લઈ આવો, ખાટા ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમીમાંથી દૂર કરો, વાસણ અને આવરણ સાથે આવરી દો. ચટણી ગરમ રાખવા માટે ટુવાલ સાથે વધુમાં.

નારંગીનો એકદમ જાડા રાઉન્ડિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ઝડપથી તેને ફ્રાય કરી દે છે. એક પ્લેટ પર બે ટુકડા ફેલાવો, તેના પર - બેકોનમાં ડુક્કરના એક મેડલિયન અને ચટણી સાથે ટોચ.

કીવી ચટણી સાથે ડુક્કરની મેડલીઓ કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

• ડુક્કરના બચ્ચા - 4 પીસી.;
• છીદ્રો - 3 ટુકડાઓ;
• કિવિ ફળ - 5 પીસી.;
• ક્રીમ - 1/2 tbsp.;
• માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, કાળા મરી તાજી જમીન - સ્વાદ.

તૈયારી

મીટ થોડુંક. દરેક બાજુ પર 8 મિનિટ માટે માખણ ઉમેરા સાથે સારી રીતે ગરમ ફ્રાય પાનમાં મીઠું, મરી અને ફ્રાય. પછી તેમને કાગળ નેપકિન્સ પર મૂકી અને વધુ ચરબી દૂર ડ્રેઇન કરે છે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બાકી માખણ ઓગળે અને તે finely અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય સુધી તે પારદર્શક છે. ઓછી ગરમીથી પાસાદાર કિવિ (સેવા આપનાર માટે છોડી દો) અને 15 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ ઉમેરો. પછી અમે ક્રીમ લાવવા, તેને ઉકળવા દો અને આગ માંથી ચટણી દૂર કરો સરળ સુધી એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું

અમે પ્લેટ પર ડુક્કરના મેડલનો ફેલાવીએ છીએ, છીણીવાળી કિવીઓના વર્તુળોથી શણગારે છે અને ચટણી રેડવાની છે.

મશરૂમ્સ સાથે પોર્ક મેડલ

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 400 ગ્રામ;
• વિજેતા (તાજા) - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ક્રીમ - એક સદીના 1/4;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

સ્ટેન્સિલની મદદથી અમે માંસના સમાન વર્તુળોને કાપીને આકારને ઠીક કરીને, વરખ સાથે રેપને. ગરમ સૂકા ફ્રાયિંગ પેન (પ્રાધાન્ય બિન-લાકડી કોટિંગ) પર ડુક્કરનું ફેલાવો અને રુંવાટીથી પોપડો સુધી ફ્રાય ફેલાવો, શાબ્દિક રીતે દરેક બાજુ પર બે મિનિટ. પછી અમે મેડલને વરખ ઢંકાયેલી પકવવા શીટમાં ફેરવીએ છીએ અને તેને 20 મિનિટ માટે ગરમ કરવા માટે 200 ડિગ્રી ગરમ કરવા માટે મોકલો. અને પાનમાં તેલ અને ફ્રાયને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો. જ્યારે શ્વસન દરમિયાન પ્રવાહીને અલગ કરવામાં આવે છે ત્યારે થોડું બાષ્પીભવન થાય છે, ક્રીમ, મીઠું, મરી અને પછીના ઢાંકણની અંદર બીજા 10 મિનિટ માટે એક પાતળું ટપકવું રેડવામાં આવે છે. તૈયાર મેદાનો પ્લેટ્સ પર મૂકે છે, વરખ દૂર કરો અને ક્રીમી મશરૂમ સૉસ રેડવાની છે.

અનેનાસ સાથે પોર્ક મેડલ

ઘટકો:

• કમર - 500 ગ્રામ;
• અનેનાસ સાચવેલ (રિંગ્સ) - 8 પીસી.;
• પનીર હાર્ડ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

તૈયારી

આશરે 1.5 સે.મી. જેટલા કાપીને કટ કાપી અને બીટને હરાવી. સોલિમ, મરી અને પકવવાના વાનગીમાં મૂકો. દરેક મેંદાલન પર સૌથી વધુ અનેનાસના એક વર્તુળ પર ફેલાયેલું અને દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. તે માત્ર ગરમીથી પકવવું જ રહે છે - 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 40 મિનિટ. આવા મેડલેઅન્સને સાઇડ ડીશની જરૂર નથી, પરંતુ જો તમે ખરેખર હૃદયથી મહેમાનોને ખવડાવવા માંગો છો, તો પછી તેમને ચોખાની સેવા આપો.