જો તમે ચિકન અને ટર્કી પર આધારિત પરંપરાગત બ્રોથથી થાકી ગયા હોવ, તો ડકમાંથી ઉકળતા સૂપનો પ્રયાસ કરો. આ આંતરરાષ્ટ્રીય વાનગીમાં ઘણાં પ્રકારો છે: એશિયનમાંથી, જેમાં પક્ષીનું મરઘું માત્ર થોડી ઓબ્વિરાવીટેસિયા છે, સંતૃપ્ત યુરોપિયું માટે, પગ અને ગ્યુટીલ્સ પર ખોટી હલનચલન સાથે.
સૂપ હોમમેઇડ ડકમાંથી બનાવવામાં આવે છે
વધુ ચીકણું હોવાથી, એક સ્થાનિક બતકની કર્કશને મહત્તમ સ્વાદ સાથે વાનીને સંસારિત કરશે, તેથી આ સામાન્ય પ્રોડક્ટની શોધમાં નજીકના બજારની મુલાકાત લેવા માટે આળસુ ન બનશો. આવા ડક સૂપ, તેની ઘનતાને કારણે, રાગઆઉટની યાદ અપાવે છે, તે જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ઊંચી સામગ્રીને કારણે તૃપ્તથી અલગ છે.
ઘટકો:
- બતક - 1-1.5 કિગ્રા;
- તેલ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- chanterelle - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 1.5 લિટર;
- માર્જોરમ - 2 ચમચી;
- મોતી જવ - 1 વસ્તુ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સેલરી રુટ - 1 ટુકડો;
- એક સુવાદાણા હરિયાળી મદદરૂપ
તૈયારી
- બતકમાંથી સૂપ ઉકાળવામાં પહેલાં, તમારે સૂપ કરવાની જરૂર છે, જેના માટે ધોવામાં આવેલા શબને પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને એક કલાક અને અડધા સમયની ગરમી પર છોડી દો, સપાટીથી અવાજ દૂર કરો.
- કાતરી શાકભાજીને સાચવો અને તેમને ચિંતરેપ્લસ મૂકો. મીઠું અને માર્જોરમ ઉમેરો.
- મરઘાં માંસ વિસર્જન અને સૂપ પાછા ફર્યા છે, જવ રેડવાની અને તે ઉકળવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- ભોજનના 15 મિનિટ પહેલાં, ભઠ્ઠાની સાથે વાનગી ભરો, અને તે પછી, તે ઢાંકણની નીચે ઉકાળવા દો.
નૂડલ્સ સાથે ડક સૂપ
ચાઇનીઝે બતકથી સંપૂર્ણતા માટે સૂપની પ્રક્રિયા લાવી છે, તેથી જો તમે પ્રયોગો અને અસામાન્ય સંયોજનો માટે તૈયાર છો, તો નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ આધાર પાંચ મસાલાનો પારંપરિક મિશ્રણ છે, જે તમે એશિયન બજારમાં ખરીદી શકો છો અથવા તમારી પોતાની બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- ડક સ્તનો - 2 પીસી.;
- બર્ડ ફ્રેમ - 1 ટુકડો;
- આદુ (લોખંડની જાળીવાળું) ની રુટ - 1 ½ tbsp ચમચી;
- સોયા સોસ - 70 એમએલ;
- વરિયાળી તારા - 3 પીસી.;
- લીલા ડુંગળીના પીછા - 3 ટુકડા;
- ઝેચુઆન મરી - ચપટી;
- પાંચ મસાલાનો મિશ્રણ - 1 ચમચી;
- લસણ - 4 દાંત;
- ચોખા નૂડલ્સ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- બર્ડ ફ્રેમ બે લિટર પાણી રેડશે અને અડધા કલાક સુધી આગ પર છોડી દો.
- ચપળ સુધી ફ્રાય બતક સ્તનો, પછી 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
- લસણ સાથે આદુની ફ્રાય સ્લાઇસેસ.
- આ મસાલા ઉમેરો, બધા ફિલ્ટર સૂપ રેડવાની છે.
- વાનગીમાં ભાત નૂડલ્સ ઉમેરો અને તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- તમે ઘઉંના લોટ અને ઇંડા ઝેરી પર આધારિત હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે ડક સૂપ ઉકાળવા પણ કરી શકો છો, જો તમે વાનગીને વધુ સંતોષ આપવો હોય તો
ચોખા સાથે ડક સૂપ
જો રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્સવની ડિનર પછી તેના પર માંસનાં ટુકડાઓ સાથે બતકના હાડપિંજર હતા, તો તેને ઇન્ડોનેશિયન શૈલીમાં સમૃદ્ધ સૂપ માટેનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરો. સમગ્ર પક્ષીના અવશેષોના ઉપયોગને લીધે, તમે સફેદ અને શ્યામ માંસ પર આધારિત ખૂબ સંતૃપ્ત ઓન-બેઝ મેળવશો, જે હોટની રચનાને ડાઇવર્સિવિવરેટ કરે છે.
ઘટકો:
- ડક શેકવામાં (નાનો હિસ્સો) -1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લીમોન્ગ્રેસ - 3 દાંડી;
- લસણ - 1 માથું;
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
- જાસ્મીન ચોખા - 1 tbsp
તૈયારી
- આશરે અડધો કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર સમગ્ર લસણનું માથું બનાવવું, અને પછી દાંતની ગરમ સામગ્રીને સ્વીઝ કરો.
- છરીના સપાટ બાજુઓ લીમૉંગરાસની દાંડીને વાટવું. ડુંગળીના ટુકડાઓ સાથે તેમને ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી પારદર્શિતા ન હોય ત્યાં સુધી, લસણની પેસ્ટ, પક્ષીના હાડપિંજરને અને થોડા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- સૂપ તાણ, તે ઉમેરો ચોખા અને મશરૂમ્સ ધોવાઇ.
- દાંડા સાથેની ચોખા સૂપ તૈયાર થઈ જશે પછી બીજ મૃદુ છે.
બતકના સૂપમાંથી સૂપ
બતક સૂપનો આ જર્મન તફાવત ગ્યુબિટલ્સથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે વધુ પ્રોટીન મેળવવા માંગો છો, તો પછી કોઈ પણ પક્ષીમાંથી સુરક્ષિત રીતે સફેદ માંસબોલ્સ ઉમેરો - એક અધિકૃત રેસીપી ફક્ત તેને સ્વાગત કરે છે ત્યારથી બતકને આંચક એક એવી ઉત્પાદન છે જે આશ્ચર્યજનક રીતે ખર્ચાળ અને પહોંચવું મુશ્કેલ છે, તેનાથી મહત્તમ શક્ય સ્વાદ કાઢવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ડક ઑફલ - 1 કિલો;
- લવિંગ - 3 કળીઓ;
- લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- થોડીક કિસમિસ અને ક્રાનબેરી પર;
- પ્રૂન - 10 ટુકડાઓ;
- ચિકન મીટબોલ્સ - 8-10 પીસી
તૈયારી
- બતકમાંથી સૂપ તૈયાર કરવા પહેલાં, બે લીટર પાણી સાથે ઢીલું ગ્યુબિટલ્સ રેડવું, ઉકળતા માટે રાહ જુઓ, અવાજને દૂર કરો અને લવલ સાથે લવિંગ મૂકો.
- એકસાથે અદલાબદલી શાકભાજી કાઢો.
- ગિબેટલ્સ ચિલ અને વિનિમય સમાપ્ત થાય છે, ફ્રાય અને સૂકા ફળો સાથે પાછી પાછા આવો.
- જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો તો મીટબોલો મૂકો.
- જલદી જ માંસબોક્સ આવે છે - ડક સૂપ તૈયાર છે!
મશરૂમ્સ સાથે ડક સૂપ
ભોજન સમારંભમાંથી નાનો હિસ્સો વાપરવાનો બીજો રસ્તો ચાઇનીઝ શૈલીમાં રાંધવામાં આવેલી એક શાહમૃગ-ખાટા વાની, ઘટકોની સૂચિમાં શીતક મશરૂમ્સ ધરાવે છે. આ મશરૂમ્સમાં એક સમૃદ્ધ લાકડાનું સ્વાદ અને સુવાસ છે. રસોઈના થોડા કલાકો માટે, શીતકને ખાડો, અને બાકીના પાણીને વાનગીમાં ઉમેરો.
ઘટકો:
- બેકડ ડક (નાનો હિસ્સો) - 1 ટુકડો;
- સૂકા શીતક - 20 ગ્રામ;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 10 એમએલ;
- મકાઈના લોટ - 10 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- ગરમ મરચું - 1 ભાગ;
- નૂડલ્સ - 300 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી - 3 પીંછા
તૈયારી
- માંસ દૂર કરો, અને બે લિટર પાણી સાથે ફ્રેમ ભરો અને 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
- શીતતેક ખાડો અને તે ફ્રાય કરો.
- પાણીના બાકીના ભાગમાં, સોયા સોસ અને મકાઈનો લોટ પાતળો.
- હાડપિંજરને દૂર કરો અને સૂપ, સૂપ, માંસ, લસણ, નૂડલ્સ, મરી અને ખાંડ ઉમેરો.
- ઉકળતા પછી 2-3 મિનિટ પછી, ડક સાથેનો એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર થઈ જશે.
ડક સાથે પેં સૂપ
ડકનો સૂપ, પ્રાચીન રાંધણકળામાં જે સરળ વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે તે આજે પણ લોકપ્રિય છે. તેમાંના એક બતક સાથેનો ખારવાનો સૂપ છે , જેનો રેસીપી આજે સુધી ઘણો બદલાયો નથી. તેની સાતત્યતામાં, તે શુદ્ધ રૂપે દેખાય છે, પરંતુ પ્રથમ વર્ગીકરણને જાળવી રાખે છે.
ઘટકો:
- બતક - 1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- સમારેલી વટાણા - 400 ગ્રામ;
- વાઇન - 250 મી;
- રોઝમેરી - 2 શાખાઓ;
- લસણ - 2 દાંત;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ
તૈયારી
- પક્ષીમાંથી સમૃદ્ધ સૂપ તૈયાર કરો, માંસને વિભાજીત કરો, અને પ્રવાહી તાણ કરો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ, વટાણા અને બટાટા મૂકો.
- બાકીના શાકભાજીને સાચવો, ઔષધીઓને દબાવી દઈએ, વાઇનમાં રેડવું અને તેને હાફવે વરાળ આપવું.
- ભૂકો લસણ સાથે ડક સૂપ માં ભઠ્ઠી મોકલો.
વાઇલ્ડ ડક સૂપ
ફ્રેન્ચના રાંધણ નિપુણતામાં કોઈ સમાન નથી, કારણ કે ક્લાસિક વાનગીઓની કોઈ પસંદગી તેના વિષય પરની વિવિધતા વગર કરી શકતી નથી. ડક સૂપ, જેનો વાનગીઓ આધુનિક ફ્રેન્ચ ગેસ્ટ્રોનોમી દ્વારા વર્ણવવામાં આવે છે, તેની સંતૃપ્તિ દ્વારા અલગ પડે છે, પરંતુ તે તેની હળવાશ જાળવી રાખે છે.
ઘટકો:
- બીજ - 200 ગ્રામ;
- ઋષિ - 3 પાંદડા;
- લોરેલ - 2 પાંદડા;
- લીક - 1 ટુકડો;
- હેમ - 250 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બતક પગ - 2 પીસી.;
- યુવાન કોબી - 1 પીસી
તૈયારી
- કઠોળ ખાડો
- કૂક તૈયાર કરવા માટે ડક પગનો ઉપયોગ કરો.
- Leeks અને ગાજર સાથે હેમ ફ્રાય, અદલાબદલી કોબી, ઔષધો ઉમેરો.
- હાડકામાંથી માંસને અલગ પાડો, તે દાળો સાથે સૂપ સાથે પાછું લાવો અને નરમ સુધી રાંધવા.
- અંતે, શાકભાજી ઉમેરો
બહુવર્કમાં ડકમાંથી સૂપ
આગલી વખતે, જ્યારે તમે તમારી જાતને પૂછી શકો છો કે જે બતકથી રસોઈ કરવા માટે સૂપ છે, મલ્ટીવર્કમાં સંસ્કરણ પર બંધ કરો. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ મોડમાં ઉકાળવાથી તમને ગરમ માટે આદર્શ આધાર મળશે નહીં, પરંતુ સ્વાદની પૂર્ણતાનો બચાવશે.
ઘટકો:
- સૂપ - 2 લિટર;
- ડક શેકવામાં - 300 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી
તૈયારી
- વાટકી માં કાચા ફેંકવું
- સિક્વલ સુધી "વારકા" મોડમાં ડકમાંથી સૂપ પર સૂપ બબરચી.