બાજરી એક શુદ્ધ બાજરી બીજ છે, જે અગાઉ નાની માત્રામાં ઉગાડવામાં આવતું હતું, કારણ કે તેને "સુવર્ણ ગ્રોટ્સ" કહેવામાં આવતું હતું, હવે આ ખોરાક દરેક પરિવાર માટે ઉપલબ્ધ છે. અનન્ય રચનાને કારણે, પેનકેક ખાસ કરીને બીમાર લોકો માટે ખોરાકમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે અને જે લોકો વજન ગુમાવવાનું ઇચ્છે છે.
બાજરીનો ફાયદો શરીર માટે મહાન છે, કારણ કે આ અસ્થિમજ્જામાં 15% પ્રોટીન છે, જેમાં અત્યંત દુર્લભ છોડ સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે. બાજરીથી એમિનો એસિડથી આપણા શરીરમાં વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન થાય છે. પેથોજિનિક જીવાણુઓ સામે એન્ટિબોડીઝના નિર્માણ માટે શાકભાજી એમિનો એસિડ્સની પણ આવશ્યકતા છે.
સોજો સાથે શરીર માટે બાજરીનો ઉપયોગ જોવામાં આવે છે, હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થને અસર કરે છે, તે પેરિફેરલ સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી તેને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે બાજરી ઘેંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કાર્બોહાઈડ્રેટના નાના જથ્થાને કારણે, છાલને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો ખાય કરવાની મંજૂરી છે. સ્વરુપમાં રહેલા વિશિષ્ટ તત્વોમાં સ્વાદુપિંડ પર બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, જે ડિસિઝનશન જે રિઝર્વમાં ભંગાણનું કારણ બને છે અને ગ્લાયકોજેનનું ક્લીવેજ કરે છે.
બાજરી - ઉપયોગી ગુણધર્મો અને બિનસલાહભર્યા
બાજરીની રચનામાં કેટલાક જૂથો અને ખનિજ સક્રિય સંયોજનોના વિટામિન્સ છે:
- વિટામિન બી 1 , જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં સક્રિય રીતે સામેલ છે, એટીપીની રચના કરવામાં મદદ કરે છે, એટલે કે, તે ગ્લુકોઝના રૂપાંતરમાં ઊર્જામાં ભાગ લે છે. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના કોષોના ગુણાત્મક કાર્યો માટે થાઇમીન પણ જરૂરી છે - તે મેમરીમાં સુધારો કરે છે અને ચેતા આવેગના ટ્રાન્સમિશનને સુધારે છે.
- વિટામિન બી 2 ચેતા કોશિકાઓના જીવન સહાયમાં સામેલ છે. તે લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદન માટે પણ જરૂરી છે, અને ઓક્સિજન સાથે લાલ કોશિકાઓના જોડાણને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. મહત્વનું રિબોફ્લેવિન અને ત્વચા માટે, તે ત્વચા અને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો માંથી રેટિના રક્ષણ આપે છે.
- ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને તોડતા ચોક્કસ ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણમાં વિટામિન બી 5 અનિવાર્ય છે, તેથી તે સામાન્ય ચયાપચય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પેન્ટોફેનિક એસિડ એન્ટિબોડીઝની રચનામાં સામેલ છે જે ચેપનો પ્રતિકાર કરે છે.
- પાઈનમાં રહેલો ફોસ્ફરસ , હાડકાં અને દાંત પર મજબૂત અસર ધરાવે છે, તે એટીપી, કાર્બોહાઇડ્રેટસ એટીપી, એડીપી અને અન્ય ઊર્જા સંયોજનોના રૂપાંતર માટે જરૂરી છે.
- ઝીંક - ઘણા હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે, સ્વાદુપિંડની એન્જીમેટિક પ્રવૃત્તિ માટે તે મહત્વનું છે.
- પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ , મ્યોકાર્ડિયમમાં ચેતા આવેગના જન્મ અને વહન માટે મહત્વપૂર્ણ તત્વો છે. તેઓ સ્નાયુ તંતુઓ માં ડેંડ્રાઇટ્સ પર સિગ્નલ પ્રસારિત કરવા માટે પણ જરૂરી છે. આ રાસાયણિક તત્ત્વો હોમિયોસ્ટેસીસ જાળવવામાં શામેલ છે.
તે લાંબા સમય સુધી નોંધ્યું છે કે ઘઉંની રચનામાં તાંબુનો સમાવેશ થાય છે, જે કોશિકાઓના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે, સ્નાયુઓ અને ત્વચા પર ટોનિક અસર ધરાવે છે.
પાઈનમાં સમાયેલ પદાર્થોની પ્રતિરક્ષાને અશક્યપણે સુધારે છે, તે ચેપ સામેની લડાઈમાં લાભ છે. જો કે, નાના બાળકોને અનાજનું નુકસાન ઓળખી કાઢવામાં આવ્યું છે, કારણ કે તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે, જે ઘણી વખત ગુપ્ત એલર્જીનું કારણ બને છે. તેથી, બાળકોમાં રોગપ્રતિરક્ષામાં સુધારો કરવા માટે, ત્રણ વર્ષ પછી બાજરીની દાળ વધુ સારી છે.
તમે ક્રોનિક એટ્રોફિક જઠરનો સોજો થી પીડાતા લોકો માટે બાજરી porridge વારંવાર ઇન્જેશન દ્વારા દૂર કરવામાં ન કરી શકો. ત્યારથી આવી બિમારી ઘટાડો એસિડિટીએ, અને મોટી સંખ્યામાં સ્ટાર્ચ, જે ઘઉંમાં રહેલી છે તેના કારણે ઊભી થાય છે, ગેસ્ટિક પીએચમાં ઘટાડાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
તે બાજરી છે વજન નુકશાન માટે જરૂરી ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે - તે ફાઇબર ધરાવે છે , જે આંતરડાને સક્રિય રીતે સંકોચવા અને સમયમાં બહાર કાઢવા માટે કારણ બને છે, જ્યારે કબજિયાતને રાહત થાય છે. આંતરડાના યોગ્ય કામ ચયાપચયની સક્રિયકરણ તરફ દોરી જાય છે, કારણ કે આંતરડાના કામો સારી રીતે કામ કરે છે, તો પછી પોષક તત્ત્વો સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને તે પેરિફેરલ કોશિકાઓ માટે પૂરતી છે, બદલામાં, કોશિકાઓ ચરબીની દુકાનો એકઠા કરવા માટે "આદત" ગુમાવે છે.
વિટામિન્સ બી 9 અને પીપી છે, જે હકારાત્મક ચયાપચયની પ્રક્રિયાને પ્રભાવિત કરે છે અને વધારાનું વજન છૂટી કરવા માટે મદદ કરે છે.