ગોમાંસ સૂપ પર બોસ્ચ્ટ સ્લેવિક અને રશિયન રસોઈપ્રથાના પરંપરાગત વાનગીઓમાંનું એક છે. ગોમાંસ સાથે બોસ્ચટની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરો માત્ર સામાન્ય દ્રષ્ટિએ હોઇ શકે છે, કારણ કે દરેક રસોઈયા અને દરેક પરિચારિકા પાસે આ વાનગીની તૈયારીમાં તેની પોતાની ઘોંઘાટ છે. જે લોકો આકૃતિનું પાલન કરે છે અને મર્યાદિત શ્રેણીમાં દૈનિક આહારના ઊર્જા મૂલ્યને જાળવી રાખે છે, તેમાં ઓછામાં ઓછા એક વાનગીની સરેરાશ કેલરી સામગ્રીનું પ્રતિનિધિત્વ કરવું આવશ્યક છે.
બીફ સૂપ ના કેરીક સામગ્રી
કોઈપણ વાનગીની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, તમારે ઊર્જા મૂલ્ય અને રેસીપીમાં સમાવિષ્ટ તમામ ઘટકોની સંખ્યા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. બીફ સૂપ પર બોર્સ્ટની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરવા માટે, સૌ પ્રથમ, જાણવું જરૂરી છે, સૌ પ્રથમ, સૂપની રચના અને મૂળભૂત સૂચકાંકો.
બે પ્રકારની માંસના ઉત્પાદનોમાંથી બીફ સૂપ - છીંકેલા માંસ અથવા ખાડાઓ. બીફ બૉસ્ચ સૂપના કેલરિક સામગ્રીને પ્રથમ ચરબી દૂર કરીને ઘટાડી શકાય છે. ઉર્જાના મૂલ્યમાં ઘટાડો કરવા ઉપરાંત, આ પ્રક્રિયા સમાપ્ત કરેલી સૂપની સ્પષ્ટતા અને પારદર્શિતા પ્રાપ્ત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, તેમજ ઉકળતા માંસ જ્યારે ફીણ દૂર કરવાની જરૂર દૂર કરે છે.
જો તમે ધ્યાનમાં લો કે બોસ્ચના 3-4 લિટરના પોટ પર 1 કિલો ગોમાંસની જરૂર હોય, તો પછી તૈયાર સૂપ 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી ધરાવશે:
- અસ્થિ સૂપ (દાંડી અથવા સ્કૅપુલા) - લગભગ 25 કેસીએલ;
- માંસની સૂપ (કિનારીઓનો કાંટો) - આશરે 30 કે.સી.એલ.
અસ્થિ અને માંસના સૂપના પોષણ મૂલ્યમાં પણ કેટલાક તફાવતો છે અને તે છે:
- માંસ સૂપ - પ્રોટીન 2.3 જી, ચરબી 1.10 જી, કાર્બોહાઈડ્રેટ 2.6 ગ્રામ;
- હાડકાની સૂપ - પ્રોટીન 4 જી, ચરબી 1.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 0.2 જી
કેવી રીતે ગોમાંસ સાથે borsch કેલરી રકમ માટે?
બોસ્ચ માટે તૈયાર શાકભાજી પરંપરાગત રચના છે, જેમાં કોબી, બટેટાં, બીટ્સ, ગાજર, ડુંગળી, ગ્રીન્સ અને સ્વાદ માટે સીઝનીંગ અને વ્યક્તિગત પ્રાથમિકતાઓનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, ફ્રાઈંગ તૈયાર કરતી વખતે, વનસ્પતિ તેલ અથવા ચાસણીનો ઉપયોગ થાય છે, તેમજ ટોમેટો પેસ્ટ. તૈયાર બારોચાટમાં, ઘણાને ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ મૂકવા ગમે છે, ત્યાં દરેક સેવાની કેલરી સામગ્રી વધારીને 45-60 કે.સી.એલ.
100 ગ્રામમાં બોસ્ચટ માટે બાફેલું શાકભાજીનું કેલરીક સામગ્રી:
- બટેટા - 77 કેસીએલ;
- કોબી - 23 કેસીએલ;
- બીટ - 50 કેસીએલ;
- ગાજર - 39 કેસીએલ;
- ડુંગળી - 41 કેલરી.
આમ, ગોમાંસની સરેરાશ કાર્બોરીટી મૂલ્ય 100-100 કેલ દીઠ 70-100 કેસીસી હોય છે. 250 ગ્રામના બોસ્ચ ભાગમાં સરેરાશ 225 કે.સી.એલ હશે, જ્યારે ખાટા ક્રીમ અને માંસ ઉમેરીને આ આંકડો વધશે.