બેસિલ સૉસ

તુલસીનો છોડ અસંખ્ય ચટણીઓમાંથી એક અનિવાર્ય ઘટક છે, જેના વિના તે કોકેશિયન અને યુરોપિયન રાંધણકળાના વાનગીઓની પ્રભાવશાળી સૂચિની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે.

નીચે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે શિયાળામાં માટે ટામેટાં સાથે તુલસીનો છોડ સોસ તૈયાર કરવા અને pesto ચટણી તૈયારી ઘોંઘાટ વર્ણવે છે.

ટમેટામાંથી તુલસીનો છોડ સાથે ઇટાલિયન ટોમેટો ચટણી - શિયાળા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલાં ટમેટાં - 1.5 કિલો;
• તાજું તુલસીનો છોડ - 1 મધ્યમ કદના બન;
• લસણ મોટા દાંત - 2 પીસી.;
• પ્રથમ નિષ્કર્ષણ ઓલિવ તેલ - 20 મી;
• ઓલિવ તેલ શુદ્ધ - 35 મિલી;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
• મીઠાને મોટા પ્રમાણમાં આયોજિત નથી - સ્વાદ માટે;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

આ કિસ્સામાં ચટણીનો આધાર તાજા પાકેલા ટમેટાં છે. રસોઈ પૂર્વે તરત જ, તેમને ધોવામાં આવવું જોઈએ, દરેક ફળો પર કરવામાં આવતી ક્રોસ-આકારની સુપરફિસિયલ કટ અને બે મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. તે પછી, અમે બરફીલો પાણી સાથે ટમેટાં રોલ અને સરળતાથી અને કુદરતી છાલ દૂર. પછી દરેક ટુકડાઓમાં દરેક ટમેટા કાપી. શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કઢાઈ માં અમે શુદ્ધ અને પ્રથમ દબાવવામાં ઓલિવ તેલ રેડવાની, તેને ગરમ અને peeled અને કાતરી મોટા લસણ દાંત મૂકે લસણના ટુકડાઓ સહેજ તળેલા કર્યા પછી, તેમને તૈયાર ટામેટાં ઉમેરો અને તેમને મધ્યમ ગરમી પર વારંવાર stirring સાથે દો જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ બે વખત બાષ્પીભવન થાય છે.

હવે તુલસીનો છોડ, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ અને જો ઇચ્છિત, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સ્વાદ, અન્ય દસ મિનિટ માટે ઓલવવા, પછી પ્લેટ દૂર અને જળમગ્ન બ્લેન્ડર સાથે નહીં. જો આ તબક્કે ચટણીની બનાવટ ખાટી ક્રીમ જેવી છે, તો તમે તેને ઉકળવા માટે લાવી શકો છો અને તરત જ જાર પર છંટકાવ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. પ્રવાહી સુસંગતતા સાથે, વર્કપીસને હજુ પણ વેલ્ડ કરવી, અને તે પછી જ અમે જંતુરહિત વાસણો પર રેડવું અને તેને સીલ કરો.

આદર્શરીતે, તમારે ગરમ ધાબળો હેઠળ કુદરતી સ્વ-અભિકરણ માટે ચટણી સાથે જાર મૂકવાની જરૂર છે, ઢાંકણ સાથેના કન્ટેનરને બંધ કરી દેવું.

તુલસીનો છોડ સાથે pesto ચટણી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તુલસીનો છોડ તાજા લીલા - 75 ગ્રામ;
• છાલવાળી દેવદાર બદામ - 35 ગ્રામ;
• મોટા લસણ દાંત - 2 પીસી.;
• પરમેસન પનીર - 65 ગ્રામ;
• પીકોરિનો ચીઝ - 35 ગ્રામ;
• પ્રથમ દબાવીને ઓલિવ તેલ - 85 મિલી;
• મીઠું સમુદ્ર - ચૂંટવું

તૈયારી

મસાલેદાર ચટણી ચટણી ચમચી લીલા વપરાશ પહેલાં તુરંત તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આદર્શ રીતે માત્ર એક માર્બલ મોર્ટારનો ઉપયોગ થાય છે. જો તમે તમારા કાર્યને સરળ બનાવતા હો અને બ્લેન્ડરમાં તમામ ઘટકોને માત્ર ગ્રાઇન્ડ કરો, તો પછી રંગ ચટણી સાથે તેજસ્વી લીલા ભુરોને બદલે પ્રાપ્તિની શક્યતા બાસિલના ઝડપી ઓક્સિડેશનને કારણે વધે છે.

શરૂઆતમાં, પનીર ચીપો તૈયાર કરો, દંડ છીણી દ્વારા બન્ને પ્રકારના પનીરને ભાડા આપો. ત્યારબાદ લસણ દાંત, લીલી તુલસીનો છોડ અને દેવદાર બદામને લીલી પેસ્ટ મળી ત્યાં સુધી દરિયાઇ મીઠુંની ચપટી સાથે ઘસવું. હવે પનીર ચીપ્સને છંટકાવ, ફરી એક વાર માસને ઘસવું અને ઓલિવ તેલ ઉમેરીને ઇચ્છિત પોતને લાવો.