પોર્ક, શાકભાજી સાથે બાફવામાં, ઉદાહરણ તરીકે, બટાકાની અને મરી સાથે - રોજિંદા ઓછી ખર્ચે વાનગી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. અને જો તમે માત્ર ઘણાં માંસને કઠણ કરો છો, તો તમે થોડા દિવસ માટે તમારા પરિવારને શું ખવડાવશો તે વિશે વિચાર કરી શકતા નથી: ફક્ત સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી બદલવા બિયાં સાથેનો દાણો, પાસ્તા, છૂંદેલા બટેટાં અથવા શાકભાજીના સલાડ - બ્રીજ્ડ ડુક્કરનું માંસ આ બધા ઉત્પાદનો સાથે મેળ ખાય છે.
સાચો માંસ - એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીની પ્રતિજ્ઞા
બાફવામાં ડુક્કરનું માંસ રાંધવા માટે, અમે યોગ્ય રીતે માંસ પસંદ કરો: પાછળથી માંસ, સ્કૅપુલા, હેમ અથવા ગરદન શ્રેષ્ઠ રીતે ફિટ થશે. માંસનો રંગ શ્યામ ન હોવો જોઈએ (તે ગોમાંસ અથવા લેમ્બ નથી - તે ઘેરા લાલ હોઈ શકે છે), શ્રેષ્ઠ તમામ - પ્રકાશ લાલ કે ગુલાબી. અલબત્ત, ભાગ હવામાન-કોઈ રન નોંધાયો નહીં ન હોવી જોઈએ. પલ્પ પર દબાવો - ઓછામાં ઓછા લાંબા સમય સુધી તેના પર કોઈ નિશાન ન હોવા જોઇએ.
બ્રેઝ કરેલ ડુક્કરનું માંસ
તેથી, બાફવામાં ડુક્કરના માટે મૂળભૂત રેસીપીમાં ઘણાં ઘટકો નથી, અને રસોઈ પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે.
ઘટકો:
- મોટી ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સુગંધિત અને કાળા - સ્વાદ માટે;
- ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
- માંસ સૂપ - 0,5 એલ;
- ખભાનું હાડકું અથવા હેમ - 1,3-1,5 કિગ્રા;
- ચરબી ડુક્કરનું માંસ - 3 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- હોપ્સ-સનીલી અથવા જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - 1/3 tsp
તૈયારી
અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ અને ડુંગળીને ઉડીએ છીએ. સ્વાદ એક બાબત - ગાજર ઘસવામાં શકાય છે, અથવા નાના સમઘનનું માં કાપી શકાય છે માંસ ધોવાઇ, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. કઢાઈ અથવા સૉસપેનમાં, આપણે અડધા ચરબી ગરમ કરીએ છીએ અને ડુક્કરનાં ટુકડાને ઝડપથી ફ્રાય કરીએ છીએ - તેમને કર્કશ ભરેલું હોવું જોઈએ, જેથી માંસ રસાળ રહે. પ્લેટ પર ટુકડાઓ ફેલાવો અને ચરબીના બીજા ભાગમાં ડુંગળી અને ગાજર સણસણવું શરૂ થાય છે. જ્યારે શાકભાજી રંગ બદલાય છે, ત્યારે માંસ પાછો લો, સૂપના અડધા રેડવાની, કવર કરો અને ઓછી ગરમી છોડો. રસોઈ ડુક્કર અડધા કલાક જેટલું હોવું જોઈએ, ક્યારેક ક્યારેક જગાડવું અને જરૂરીયાત મુજબ સૂપ રેડવું. આગળ, મીઠું, મરી અને મસાલાનો મસાલા અને લગભગ 7 મિનિટ સુધી દુ: ખાવો. અગ્નિ બંધ કરો અને જ્યારે વાસણ ઠંડક પ્લેટ પર ઊભા હોય ત્યારે દો.
ડિશ બદલાય છે
જો તમે મીઠું અને મરી સાથે ફેટી ખાટી ક્રીમના 300 ગ્રામ ઉમેરશો, તો તમે ખાટી ક્રીમમાં સ્ટ્યૂડ જાડા, સમૃદ્ધ ડુક્કર મેળવશો. પહેલાં ખાટા ક્રીમ ન મૂકી - તે ટુકડાઓમાં કર્લ આવશે, વાનગી સમૃદ્ધ મલાઈ જેવું સ્વાદ હશે નહીં.
જો ભોજન તૈયાર થાય તે પહેલાં 15 મિનિટ તૈયાર મશરૂમ્સ (ચૅમ્પિગન્સ, સફેદ, બાટ્ટેસ) છે - બાકીના ઉત્પાદનો અને સ્ટયૂની સૂચિત રકમ માટે આશરે 0.5 કિલો, ઝડપથી પ્રવાહી વરાળ માટે stirring, તમે મશરૂમ્સ સાથે બાફવામાં ડુક્કર મેળવશો - એક હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી, સાચું , ભાવિ ઉપયોગ માટે કૂક કરતાં, તેને તરત જ ખાવું સારું છે
Zucchini સાથે પોર્ક સ્ટયૂ
એક મહાન મિશ્રણ - ડુક્કર, zucchini, મરી અને રંગ સાથે બાફવામાં. શાકભાજી વાનગીમાં મૂલ્ય ઉમેરશે, અને તેના સમૃદ્ધ સ્વાદને દરેકને ખુશ કરવાની ખાતરી છે
ઘટકો:
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ઝુચિની સ્ક્વોશ - 1 પીસી.;
- મરી બલ્ગેરિયન લાલ - 4 પીસી .;
- રંગ - 2 ટુકડાઓ;
- ડુક્કરના હેમ - 0,7-0,8 કિગ્રા;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 60 એમએલ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સુગંધિત અને કાળા - સ્વાદ માટે;
- લસણ - 3 સ્લાઇસેસ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 નાના ટોળું
તૈયારી
અમે શાકભાજી સ્વચ્છ, ધોવા અને માંસ સૂકવીએ છીએ. અમે ડુંગળી કાપી - ઉડી, મરી - સ્ટ્રો, માંસ સાથે - ભાગો દ્વારા,