શિયાળાની તૈયારીમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઉત્પાદનો પૈકી એક છે - શંકા વિના, ટામેટાં. લસણવાળા ટમેટાં, અથાણાંવાળા , અથાણાંના, રસના સ્વરૂપમાં, પાસ્તા, ચટણીઓના, સુકા અને સુકા - બધા અને યાદીમાં નહીં. ઘણાં વાનગીઓ, સમય દ્વારા ચકાસાયેલ છે, પરંતુ ક્યારેક તે સામાન્યથી દૂર થવું અને મૂળ કંઈક તૈયાર કરવા સરસ રહેશે, ઉદાહરણ તરીકે, તુલસીનો છોડ સાથે ટામેટાં
શા માટે આવશ્યક છે?
જો તમે કોઈ અસાધારણ અને કોઈ સગાં અને મિત્રોને આશ્ચર્યચકિત કરવાના ટેકેદાર છો, તો તમને કોઈ ખોટું લાગશે નહીં કે કેમ તે કંઇક ખોટું કરવાનું છે, હંમેશાં. પરંતુ જો તમે રૂઢિચુસ્ત હોવ તો આવા કોઈ વસ્તુ પર નિર્ણય કરવો મુશ્કેલ છે. કલ્પના કરો કે શિયાળા માટે એક ખાલી જગ્યા છે, જેમાં ટામેટાંમાં રહેલા વિટામીનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ પદાર્થો અને તુલસીનો છોડ આવશ્યક તેલ છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે આ ઔષધિને શાહી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે - તે ખૂબ જ તંદુરસ્ત રોગોની સારવાર કરે છે, જ્યારે તે ખૂબ જ સુખદ મસાલેદાર સ્વાદ અને સુવાસ ધરાવે છે.
માત્ર અથાણું
તુલસીનો છોડ સાથે મેરીનેટ ટામેટાં રસોઇ કરવાનો સૌથી સરળ માર્ગ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી છે, અને સ્વાદ માટે ટમેટાં પસંદ કરો: પણ ચેરી, એક બુલેટ પણ.
ઘટકો:
- પાકેલા ટામેટા, ક્ષતિગ્રસ્ત નથી, peduncles વગર - 4-5 કિગ્રા;
- સફેદ આયોડિડેટેડ ઉમેરણો વિના મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
- મરીના વટાણા (કોઈપણ ગ્રેડ) - 3-4 પીસી માટે. લિટર બેંક દીઠ;
- તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
- કચુંબરની વનસ્પતિ (પાંદડા સાથે ટ્વિગ્સ) - 1 ટોળું;
- કોષ્ટક સફેદ અથવા સફરજન 6% સરકો - 4 tbsp ચમચી;
- સીઆઇએસ દેશોમાં ઉત્પાદિત સફેદ ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- શુદ્ધ અને તૈયાર (અથવા બોટલ્ડ) પાણી - 5-6 લિટર.
તૈયારી
ચામડીને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરીને, મારા ટમેટાંને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકો. અમે તુલસીનો છોડ અને કચુંબરની વનસ્પતિ પાંદડા પાળી. પાણી અને મીઠુંથી, ખાંડ અને મરીને ઉમેરીને, આટોમીને રાંધવા, અંતે આપણે સરકોમાં રેડવું. ટામેટાં ભરો, 10 મિનિટ માટે છોડી દો, મર્જ કરો, ફરીથી રાંધવું, રેડવું અને રોલ કરો. શિયાળા માટે તુલસીનો છોડ સાથે ટમેટાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, જો તમે લવિંગ, ડુંગળી અને લસણ સાથે નારંગીનો સ્વાદ છાંયો છો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે શિયાળામાં તુલસીનો છોડ અને મધ સાથે ટમેટાં રોલ કરી શકો છો. ખાંડ વિના બરણીને કુક કરો, અને બીજામાં રેડવાની પહેલાં આપણે તેમાં મધ મૂકીએ, પરંતુ તેને ઉકાળો નહીં. અમે તેને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને તે તરત જ જારમાં રેડવું.
દારૂનું એપાટાઈઝર
તુલસીનો છોડ સાથે ટામેટાં ના શિયાળામાં વાનગીઓ વિવિધ હોઈ શકે છે, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ તુલસીનો છોડ સાથે સૂર્ય સૂકા ટમેટાં છે. તેમને પાકકળા ખૂબ સરળ છે.
ઘટકો:
- ચેરી ટમેટાં - 5-6 કિગ્રા;
- તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
- સનફ્લાવરની ગંધ વિના સર્વોચ્ચ ગુણવત્તાની તેલ - 500 એમએલ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ટમેટાં ધોવા, એક ટુવાલ સાથે ઘસવું, અડધા કાપી. અમે ચર્મપત્રને ચર્મપત્ર પર મુકીએ છીએ, ટામેટાં મૂકે છે. તેલ સાથે સોલિમ અને છંટકાવ. અમે ધીમા આગ પર લગભગ અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલવા, ઢાંકણ બંધ સાથે, પછી અમે લગભગ એક કલાક માટે પકડી ઓપન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. અથવા તમે શાકભાજી અને ફળો માટે ખાસ સુકાંમાં ટામેટાંને સૂકવી શકો છો. અમે તેમને બેંકોમાં સ્તરોમાં મૂકે છે, તુલસીનો છોડના પાંદડા સાથે વૈકલ્પિક (તમે તેને મોર્ટારમાં મીઠું સાથે ચોળાઈ શકો છો, ત્યાં વધુ તીવ્ર સ્વાદ હશે) અને તેલ રેડવું. આવા ટમેટાં, તુલસીનો છોડ સાથે સાચવેલ, કેટલાક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.