ઉત્પાદનો માટેનો યોગ્ય સંગ્રહ એ ખોરાક માટે ફાળવેલ બજેટના તે ભાગના આર્થિક અને યોગ્ય ખર્ચના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો પૈકી એક છે. નિયમિતપણે અમે સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવાના નિયમો પર વિચારણા કરી રહ્યા છીએ અને આજે માછલી લાઇન પર છે.
રેફ્રિજરેટરમાં માછલી કેવી રીતે સ્ટોર કરવી?
પ્રશ્નના વિશ્લેષણનો પ્રારંભ તાજા માછલીની સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે સમજાવી જોઈએ. હા, હા, આ મોટે ભાગે સામાન્ય અને તદ્દન સામાન્ય ક્રિયા તેના પોતાના નિયમો ધરાવે છે.
ભીંગડા અને આંતરડામાંથી ઘરે પાછા ફર્યા બાદ તરત જ તાજી માછલીની લાકડાની સાફ કરવી જોઈએ, અને સારી રીતે ધોવાઇ જવું, કારણ કે માછલીના ત્વચા પર ગ્યુબિટલ્સ અને લાળ રોગાણુઓના વિકાસ માટે આદર્શ માધ્યમ છે. તે આ કારણોસર છે કે તાજા માછલીને બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાતી નથી, શેલ્ફ લાઇફ વિસ્તારવા માટે, શુધ્ધ અને સૂકા કચરા તરત જ સીલબંધ બેગમાં મુકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. ફ્રોઝન માછલી 3 મહિના સુધી તાજગી જાળવી રાખે છે, પરંતુ મહેરબાની કરીને નોંધ લેશો કે તેને ફરી થીજી ન કરવી જોઈએ, કારણ કે આ પ્રક્રિયા માત્ર સ્વાદના પલ્પને જ નહીં, પણ સ્વાસ્થય સંકટને પણ વંચિત કરે છે. તાજી માછલીના સંગ્રહ માટે આદર્શ તાપમાન 3 થી 5 ડિગ્રીથી છે.
ભૂલશો નહીં કે કાચી માછલી સૌથી સ્વાદિષ્ટ ગંધ ઉત્પાદન નથી, અને તેથી તે હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહવા માટે વધુ સારી છે, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો માટે સીધી નિકટતા ટાળવા, ઘણી ઓછી મીઠાઈઓ
એક અલગ બિંદુ લાલ મીઠું ચડાવેલું માછલી સ્ટોર કરવા માટે કેવી રીતે ચિંતા. સોલ્ટ પોતે જ સાચું છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે મીઠું ચડાવેલું માછલીઓ અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત થઈ શકે છે - તેમની પાસે તાજા માછલી તરીકેનો જ શેલ્ફ જીવન છે, પરંતુ સંગ્રહ પદ્ધતિઓ અલગ છે. અલબત્ત, તમે સીલ કરેલું પૅલેટમાં મીઠું ચડાવેલું પટલને સ્થિર કરી શકો છો, પરંતુ કેન, બાય રિફાઈન્ડ ઓઇલમાં મીઠું ચડાવેલું માછલીના સ્લાઇસેસને સ્ટોર કરવાનું વધુ અનુકૂળ છે. 3 મહિના સુધી તેઓ તેમની સલામતી વિશે ચિંતિત નથી.
પીવામાં માછલી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?
હોટ ધુમ્રપાનની પદ્ધતિ દ્વારા રાંધવામાં આવેલી માછલીના મૃતદેહનું સંગ્રહણ ઓછું પ્રતિરોધક છે, અને તેથી સંગ્રહિત તાપમાનમાં 30 દિવસ સુધી તાજગી જાળવવા માટે સક્ષમ નથી, 8 ડિગ્રી કરતા વધારે નહીં. તમે ફ્રીઝિંગ દ્વારા શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરી શકો છો. કેવી રીતે ગરમ પીવામાં માછલી સંગ્રહવા માટે? તે ખૂબ જ સરળ છે. તે જાડા કાગળમાં લપેટી શકાય છે અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે, જેથી રેફ્રિજરેટિંગ ચેમ્બરની અન્ય બધી સામગ્રી "ધૂમ્રપાન" ન કરી શકે.
કોલ્ડ-સ્ક્ક્ડ પ્રોડક્ટ્સ -2 થી -5 ડિગ્રીના સંગ્રહના તાપમાને 60 દિવસ સુધી તાજી રહે છે.
માછલીમાંથી બાહ્ય સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે અલગ મુદ્દો છે, કેમ કે બાલિક ઉત્પાદનોમાં ચામડીનો સમાવેશ થતો નથી, જે સામાન્ય રીતે ફાસ્ટ બગાડમાંથી પલ્પને રક્ષણ આપે છે. ફ્રેશ બાયલ્સ -2 થી -5 ડિગ્રીના સંગ્રહસ્થાન તાપમાને બે સપ્તાહ સુધી રહી શકે છે.
જો માછલી ભેજવાળા અથવા સફેદ કોટિંગથી આવરી લેવામાં આવે છે, તો અપ્રિય ખાટી ગંધ દૂર કરે છે - સંગ્રહસ્થાનની પરિસ્થિતિઓ અથવા રાંધણ તકનીકનું ઉલ્લંઘન થયું છે. આવા ઉત્પાદન સાથે પ્રયોગ કરવો વધુ સારું નથી, પરંતુ તે તરત જ ટ્રૅશમાં મોકલો.
સુકા માછલી કેવી રીતે સ્ટોર કરવી?
સૂકા માછલીને જાળવવાનો મુખ્ય મુદ્દો સતત અને સાચી ભેજ છે, જે આગળ વધતો નથી
સૂકા માછલીને કેવી રીતે સ્ટોર કરવી તે વિશે આપ અમારી વેબસાઇટ પર પણ વાંચી શકો છો.