સોબા નૂડલ્સ

સોબા એ જાપાનીઝ રાષ્ટ્રિય ઉત્પાદનનું નામ છે - ઘઉંના ઉમેરા સાથે પણ બિયાં સાથેનો લોટના મિશ્રણથી બનેલા લાંબા પાતળા નૂડલ (આ પ્રોડક્ટમાંથી પણ ડીશ તરીકે ઓળખાય છે). જાપાનીઝ કૃષિ ખાદ્યના ધોરણો મુજબ, રાક્ષી નૂડલ્સમાં ઓછામાં ઓછા 30% બિયાં સાથેનો લોટનો લોટ હોવો જોઈએ. આવા નૂડલ્સની ભૂખરા રંગની છાયા હોય છે.

ચોક્કસ ઉત્પાદન ધોરણો હોવા છતાં, જાપાનમાં "સોબા" શબ્દનો વ્યાપક અર્થઘટન છે, તેને કોઈ પણ પાતળા તૈયારી વિનાના નૂડલ્સ (ફક્ત બિયાં સાથેનો દાણો, પણ અન્ય પ્રકારના લોટથી) કહેવામાં આવે છે. જો શબ્દ "સોબા" ને તૈયાર કરેલ વાની તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તો તેનો અર્થ ફક્ત બિયાં સાથેનો ડુંગરાળ નૂડલ્સ છે.

બકવીટ નૂડલ્સ (અર્થમાં, તૈયાર, રાંધેલા) જાપાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે - આ રાષ્ટ્રીય ફાસ્ટ ફૂડના વિકલ્પો અને ઘટકો પૈકીનું એક છે. સૉબા નૂડલ્સ અને તેની સાથેના વિવિધ વાનગીઓ ખર્ચાળ રેસ્ટોરેન્ટ્સ અને ઘરે બંનેમાં રાંધવામાં આવે છે.

બાયવોલેટ નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે તમને કહો.

Soba નૂડલ્સ - રેસીપી

તૈયારી

1: 2 અથવા 1: 3 રેશિયોમાં ઘઉંનો લોટ સાથે બારીકખરાના લોટને મિક્સ કરો. કાળજીપૂર્વક પાણી પર પ્રમાણમાં બેહદ કણક મિક્સ કરો, પરંતુ થોડા સમય માટે તેને ઘસવું અને તે પાતળા સ્તરોમાં રોલ કરે છે, લાંબા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં એક તીવ્ર છરીથી કાપીને તેમાં કાપીને કાગળ પર અથવા બોર્ડ પર ફેલાય છે. સૂકવણી પછી, તમે રસોઇ કરી શકો છો. તમે ખાસ નૂડલ્સ વાપરી શકો છો.

સારી રીતે યાદ રાખો: 5-8 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં રાંધેલા બિયાંવાઈટ નૂડલ્સ રાંધવામાં આવે છે, ત્યાર બાદ તેને ઓસરીમાં પાછા ફેંકવામાં આવશે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ અને તૈયાર નૂડલ્સ ખોરાક સ્વરૂપો

સામાન્ય રીતે તૈયાર નૂડલ્સ સહેજ ચટણી (અલગ વાટકીમાં), અથવા સૂપ નૂડલ્સની જેમ પીરસવામાં આવે છે. આવા સૂપ્સ સામાન્ય રીતે નૂડલ્સ અને વિવિધ પ્રકારની ગરમ સૂપમાંથી બનાવવામાં આવે છે, આદુ, લીલી ડુંગળી અને અન્ય ગ્રીન્સ, મીઠી ચોખાની વાઇન (મીરિન), સોયા સોસ, વસાબી સાથે સીઝન ઉમેરો.

પણ તૈયાર નૂડલ્સ tempura (જાપાનીઝ રાંધણકળા માં વાનગીઓ ખાસ શ્રેણી) સાથે સેવા આપી શકાય છે.

તૈયારી

નૂડલ્સ ઉકાળવામાં આવે છે અને ચાંદીમાં રેડવામાં આવે છે (ઉપર જુઓ).

Tempura માછલી, અન્ય સીફૂડ અને શાકભાજી (ઓછી વખત - માંસ અથવા ફળ) બનાવવામાં આવે છે. ચૉપસ્ટિક્સ (હસી) નો ઉપયોગ કરીને, પ્રથમ લોટ, પાણી અને ઇંડાના બેગમાં કોઈપણ મૂળ ઉત્પાદનના ટુકડાને ડૂબવું, પછી ઝડપથી ઊંડા તળેલી (તલનું તેલ, ક્યારેક અન્ય વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રિત) માં ફ્રાય કરો. Tempura સાથે કૂતરો ના નૂડલ્સ માટે તે વિવિધ રાષ્ટ્રીય sauces સેવા આપવા માટે પ્રચલિત છે

ચિકન અને શાકભાજી સાથે સોબા - રેસીપી

ઘટકો:

• સોબા નૂડલ્સ - 2-3 પિરસવાનું;
• ચિકન પટલ (સ્તન અથવા જાંઘથી માંસ) - આશરે 400 જી;
• બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ઊગવું (ડુંગળી, સેલરી દાંડીઓ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા);
• ફ્રાય માટે તલનું તેલ;

ચટણી માટે:

• ચોખા અથવા પ્લમ સરકો (તમે લીંબુનો રસ પીતા કરી શકો છો) - 1 ભાગ;
• મિરિન - 1 ભાગ;
• સોયા સોસ - 1 ભાગ;
• લસણ;
• લાલ મરી

તૈયારી

અમે તૈલી તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવું અને તે સારી રીતે ગરમ કરીએ. ડુંગળી અને માંસ સાથે ચોંટાડવામાં આવતા રિંગ્સને ફ્રાય કરો, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને (એકસાથે) 5-8 મિનિટ માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર, પાવડોથી છંટકાવ કરવો અને ફ્રાઈંગ પાન ધ્રુજારી. કાતરી મીઠી મરી અને બ્રોકોલી ઉમેરો, નાના કાટ માં વિસર્જન. 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાયને થોડો થોડો ઓછો કરો, stirring કરો, પછી થોડું પાણી રેડવું, આગ ઘટાડવું લઘુત્તમ અને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ બહાર ફૂંકાવાથી.

પાકકળા સૉસ: મરીનો અને સોયા સોસ સાથે ચોખાના સરકોનું મિશ્રણ કરો, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, મોસમ ગરમ લાલ મરી સાથે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કૂતરાના નૂડલ્સને કુક કરો અને તેને ચાંદી પર ફેંકી દો.

અમે ચિકન અને શાકભાજી સાથે તૈયાર નૂડલ્સ, અલગ કપમાં ચટણી આપીએ છીએ. આ વાનગી સરસ વસ્તુ વાઇન, ખાતર, મીરિન અથવા જાપાનીઝ વ્હિસ્કીની સેવા માટે સારી છે.

અન્ય તૈયાર નૂડલ્સને ઝીંગા અથવા અન્ય સીફૂડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઝીંગાંને ફ્રાઈંગના પાનમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા તળેલું છે ત્યાં સુધી ગુલાબી રંગ મેળવવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીમાં સ્ક્વિડ 3 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને સ્ટ્રીપ્સ અથવા સર્પાકારમાં કાપી નાખે છે. આ કિસ્સામાં, દરિયાઈ કાલેથી સલાડની સેવા કરવી અને અલબત્ત, ચટણીઓનુ સારુ છે.