યકૃતમાંથી શીશ કબાબ

અને શું તમે જાણો છો કે શીશ કબાબને માત્ર માછલી કે માંસથી જ રાંધવામાં આવે છે, પણ યકૃતમાંથી પણ. જો તમે તે યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરો, તો વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મૂળ, ટેન્ડર અને રસદાર છે. ચાલો તમે સાથે કચુંબર યીદ્દીથી કબાબની વાનગીઓ શીખો.

ચિકન લીવરથી શીશ કબાબ

ઘટકો:

• ચિકન યકૃત - 1 કિલો;
• ધાણા - 1 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ઝિરા - એક ચપટી;
• કાળી ચા - 2 tsp.

તૈયારી

તેથી, પ્રથમ અમે કાળી ચા બનાવીશું : ચાની પાંદડાઓના બે ચશ્મા સાથે ઉંચા ઉકળતા પાણીમાં જમણા જથ્થો રેડવો અને ઉમેરાતા રહેવાનું છોડી દો. લીવરને ફિલ્મમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, તે ધોરણના નાના ટુકડાઓમાં ધોવાઇ અને કાપી નાખવામાં આવે છે. આગળ, તેમને ઊંડા વાનગીમાં મૂકો, મીઠું, ઝીર, મરી અને ધાણા ઉમેરો. બધા કૂલ્ડ ચાના પાંદડા ભરો અને આશરે એક કલાક સુધી કાદવ મારવાનું છોડી દો. ત્યારબાદ યકૃતના ટુકડાને વાંસની લાકડી પર લગાડવામાં આવે છે અને યકૃતને જાળી પર મોકલો. 10-15 મિનિટ પછી અમારી વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે આવા શિશ કબાબો માટે તાજા શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ સેવા આપવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, જે ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે.

ડુક્કરનું માંસ યકૃત ના કાગડા

ઘટકો:

• ડુક્કરના યકૃત - 500 ગ્રામ;
• ચરબી ચરબી - 300 ગ્રામ;
• લાલ જમીન મરી - સ્વાદ માટે;
• ખારા ઉકેલ;
• બાફેલી પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• જાંબલી બલ્બ - 1 ભાગ;
• સુગર અને સરકો - સ્વાદ માટે;
• મરચું મરી અને ચેરી ટમેટાં - જો જરૂરી હોય તો.

તૈયારી

લીવર ધોવાઇ જાય છે, પ્રોસેસ કરે છે, ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક બધી ફિલ્મને દૂર કરો અને તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો, લગભગ 15-20 ગ્રામ વજનના નાનાં ભાગોના નાના ભાગોમાં કાપીને. આગળ, અમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી, ત્રણ ભિન્નતામાં છીએ:

• ક્લાસિક વિકલ્પ - એકાંતરે યકૃત અને ચરબી;
• યકૃત, ચરબીયુક્ત અને ચેરી ટમેટાં;
• લીવર, ચરબીયુક્ત અને મરચાંની મરી રિંગ.

નિયમિત શિશ કબાબ તરીકે કોલસા પરનું વાનગી ફ્રાય કરો, તે સમયસર ખારા ઉકેલ સાથે રેડવું. આવું કરવા માટે, 1 લીટર ગરમ બાફેલી પાણીમાં 100 ગ્રામ મીઠું વિસર્જન કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. વાનગીમાં આપણે સૌ પ્રથમ પાતળા લવાશ મૂકે છે, અને તેની ઉપર - તૈયાર હોશ શીશ કબાબ સાઇડ ડીશ તરીકે, ડુંગળી અડધી રિંગ્સ સાથે અદલાબદલી થાય છે, ખાંડના ચપટીના ઉમેરા સાથે સરકોમાં અગાઉથી મેરીનેટેડ અને તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તમે કોઈપણ બેકડ શાકભાજી અને તાજી વનસ્પતિઓ પણ સેવા આપી શકો છો.

બીફ લિવરથી શીશ કબાબ

ઘટકો:

• બીફ યકૃત - 500 ગ્રામ;
• ચરબી ચરબી - 200 ગ્રામ;
• દૂધ - 100 મિલી;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

ચાલો સમજીએ કે શીશી કબાબને યકૃતમાંથી કેવી રીતે બનાવવું. તેથી, ચરબી અથવા આંતરિક ચરબી ગ્રીડ અમે કટ કાપી. ફ્રેશ યકૃત ધોવાઇ જાય છે, નાના સમાંતર ટુકડાઓ પર ટુવાલ અને શિક્કુમ સાથે સૂકવવામાં આવે છે, જે ચરબીના સ્લાઇસેસના કદને અનુરૂપ હોય છે. પછી નરમાશથી લલટીને લલટીને કાપીને કાપીને ઊંડા બાઉલમાં ઉમેરો. મીઠું, મરી, અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો, બધું ભળવું અને દૂધમાં રેડવું. યીવરને રેફ્રિજરેટરમાં 2.5-4 કલાકમાં કાપી દો, અને પછી સ્કવરો પર શબ્દમાળા અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ચારકોલ પર રસોઇ કરો. લીર્બ સાથે યકૃતમાંથી તૈયાર શીશ કબાબ તાજા શાકભાજી સાથે સહેજ ઠંડું ટેબલ પર સેવા આપે છે.

શીશ કબાબ યકૃતમાંથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં

ઘટકો:

• ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
• તાજા સફરજન - 3 પીસી.;
• માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

ચિકન લિવર, સૉર્ટ, ફિલ્મ, ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને skewers પર મૂકી, નાના સફરજન સ્લાઇસેસ સાથે વૈકલ્પિક. પછી સમૃદ્ધપણે ક્રીમી માખણ અને ગરમીથી પકવવું શીશ કબાબ સાથે યકૃતને ગરમ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 200 ડિગ્રીના તાપમાને પકવે છે, સમયાંતરે, ઉપર વળે છે. સમાપ્ત શિશ કબાબ પોડ્સાલિવમ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સ્વાદ અને છાંટવાની. અમે તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજી સાથે વાનગીની સેવા કરીએ છીએ.