ખચપુરી ચીની સાથે જ્યોર્જિયન રાંધણકળાનું લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય અને પ્રસિદ્ધ છે. તે અંદરથી ભરવાથી એક સુંદર પનીર સાથે રોટ અથવા પોપડાની કણક છે આજે આપણે ચીની સાથે જ્યોર્જિયનમાં ખચપુરી રસોઈ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ કહીશું.
ચીની સાથે જ્યોર્જિયનમાં ખાચાપુરી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- મેટઝોની - 245 મિલી;
- લોટ - 285-310 ગ્રામ;
- મીઠું;
- ખાંડ - 5 જી;
- સોડા;
- માખણ - 115 ગ્રામ
ભરવા માટે:
- બ્રીન્ઝા - 345 જી;
- સુલુગુની - 295 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ 20% - 2 tbsp ચમચી;
- મસાલા;
- માખણ - 25 ગ્રામ
તૈયારી
તેથી, પ્રથમ અમે માઇક્રોવેવ માં માખણ ઓગાળવામાં વાટકીમાં ખાટી ક્રીમ સાથે મત્સોની મિશ્ર, ખાવાનો સોડા, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. પછી કાળજીપૂર્વક ઓગાળવામાં માખણ રેડવાની છે અને ધીમે ધીમે ઘઉંના લોટ રેડવાની છે. અમે નરમ અને બદલે રુંવાટીવાળું કણક ભેળવી આગળ, અમે ભરવાની તૈયારીને ચાલુ કરીએ છીએ: વિવિધ પ્રકારની પનીર પૌત્ર પર ઘસવામાં આવે છે, તેમાં નરમ તેલ ઉમેરો, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ મૂકી અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. હવે આપણે કણકને તે જ ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને દરેકમાંથી આપણે એક કેક બનાવીએ છીએ. મધ્યમાં અમે થોડું ચીઝ ભરીને મૂકીએ છીએ, અમે ટોચ પરથી કિનારીઓ ભેગી કરીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને તોડીએ છીએ. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી બેગને એક ફ્લેટ કેકમાં લોટ કરો, લોટથી છંટકાવ કરો અને તેને ગરમ સૂકા ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકો. કેટલાક મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર ઢાંકણ અને ગરમીથી પકવવું સાથે આવરી લે છે. પછી કાળજીપૂર્વક બીજી બાજુ સ્પેટ્યુલાની મદદથી ખસી જાવ અને ખચપુરીને તત્પરતા સુધી લઈ જાવ. તે પછી, અમે પાનમાંથી કેક કાઢીએ છીએ, તેને પ્લેટ પર મુકો અને તે ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઊંજવું. એ જ રીતે, અમે બાકીના ખાલી જગ્યા તૈયાર કરીએ છીએ અને તેમને દરેક અન્ય ટોચ પર સ્ટેક કરેલા છે.
ચીઝ અને ગ્રીન્સ સાથે જ્યોર્જિયન ખચપુરી કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- ખાચાપુરી માટે કણક - 485 ગ્રામ;
- આદીઝ ચીઝ - 350 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 75 ગ્રામ;
- સુવાદાણા;
- પેર્સલી;
- તેલ "ખેડૂત" - 15 ગ્રામ;
- મસાલા
તૈયારી
ચીઝ સાથે ખ્ચાપુરી રસોઇ કરતા પહેલાં, કણકને ભેળવી દો અથવા સ્ટોરમાં તૈયાર કરેલા ખરીદી કરો. ભરવા માટે અમે એડીગી પનીર લઈએ છીએ, તેને છીણી સાથે છાંટવું, ખાટા ક્રીમ અને માખણ ઉમેરો. ફ્રેશ ગ્રીન્સ છાંટવામાં આવે છે, છરીથી કાપીને કાપીને ચીઝની સામૂહિક મોકલવામાં આવે છે. બધું જગાડવો અને તેને મસાલા સાથે મોસમ કરો. અમે કણકને 4 ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, દરેકને એક ફ્લેટ કેકમાં રોલ કરો અને થોડું ભરીને મુકો. ધીમે ધીમે કિનારી ઉપર ઉઠાવો, તેમની સાથે ચેડાં કરો, અને પછી તેમને પાતળું કેક 1 સે.મી. જાડા કરો. પહેલા એક બાજુ સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાકાપુરી કરો, પછી બીજી બાજુ. તૈયાર કેકને માખણ સાથે લગાડવામાં આવે છે અને એક થાંભલા સાથે ફ્લેટ ડીશ પર થોભવામાં આવે છે.
પનીર સાથે જ્યોર્જિયનમાં ખચપુરીની રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- વનસ્પતિ તેલ - 25 ગ્રામ;
- પાણી - 245 મિલિ.
- માખણ - 190 ગ્રામ;
- લોટ - 495 ગ્રામ;
- સફરજન સીડર સરકો - 10 ગ્રામ;
- ઇંડા (પસંદગી) -1 પીસી.
ભરવા માટે:
- તેલ "ખેડૂત" - 15 ગ્રામ;
- સુલુગુની - 595 ગ્રામ;
- ઇંડા તાજા છે - 2 પીસી.
તૈયારી
એક વાટકી માં લોટ રેડો, ધીમે ધીમે ઠંડા પાણીમાં રેડવાની છે, ઇંડા ભંગ અને સરકો ઉમેરવા વનસ્પતિ તેલ સાથે તેને ઘટાડીને, સોફ્ટ કણક ભળવું. 6 ટુકડાઓમાં માખણ કાપો.