શરીરની સામાન્ય કાર્યવાહી માટે, વ્યક્તિને વિટામિન્સની જરૂર પડે છે અને ઘટકોને શોધી કાઢવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન ડી છે. સજીવ તેને સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ બનાવે છે, પરંતુ જ્યારે લાંબા સમય માટે સૂર્યમાં રહેવાનું શક્ય ન હોય ત્યારે, તેની ઉણપ ભરવા માટે સમર્થ થવા માટે વિટામિન ડી શું છે તે જાણવું અગત્યનું છે.
આ વિટામિનને કારણે હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવવામાં આવે છે, સ્નાયુ સમૂહની વૃદ્ધિમાં સુધારો થાય છે, લોહીનું દબાણ સામાન્ય કરે છે. વધુમાં, વિટામિન ડી રૂધિર ગંઠન અને થાઇરોઇડ કાર્યમાં સીધો ભાગ લે છે, તે પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે અને કેન્સરના કોશિકાઓની રચના અટકાવે છે.
જ્યાં વિટામિન ડી સમાવે છે: પ્રોડક્ટ્સ યાદી
વિટામિન ડી પશુ ઉત્પન્ન અને માછલી (100 ગ્રામ) માં મોટા પ્રમાણમાં મળે છે:
- હેરિંગ - 300 થી 1600 આઇયુ;
- સૅલ્મોન - 200 થી 800 IU;
- મેકરેલ - 300 થી 400 આઇયુ માટે;
- કૉડ યકૃત - 50 આઇયુ સુધી;
- ઇંડા જરદી - 25 IU;
- માંસ - 13 IU;
- ખાટા ક્રીમ - 50 IU;
- દૂધ - 4 આઇયુ સુધી
પ્લાન્ટ મૂળના કયા ખોરાક વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ છે?
- ગ્રીન્સ અને જડીબુટ્ટીઓ, ઉદાહરણ તરીકે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો, વગેરે. તેઓ મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અને વિવિધ વાનગીઓ અને પીણાં ઉમેરો.
- શાકાહારીઓ માટે, તે જાણવા માટે ઉપયોગી છે કે વિટામિન ડી મશરૂમ્સમાં જોવા મળે છે જે પ્રાણીઓના ઉત્પાદનોને બદલી શકે છે.
- વિટામિન ડી શાકભાજીમાં મળી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બટેટા, કોબી, વગેરે.
વધુમાં, તે તેલમાં જોવા મળે છે: ક્રીમી, સૂર્યમુખી, ઓલિવ, મકાઈ, તલ, વગેરે.
ઉપયોગી માહિતી
- દરરોજ દૈનિક 600 વિટામિન સુધીનો વિટામિન ડી મેળવવો જરૂરી છે.
- દરરોજ સૂર્યમાં સમય પસાર કરવા માટે, જો જરૂરી ડોઝ 2 ગણો ઘટાડો થાય છે.
- ઉત્પાદનો કે જેમાં વિટામિન ડી ઘણાં હોય છે, તમારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- સ્થિર ખોરાક ધીમો થવો જોઈએ, ફરીથી ફ્રીઝિંગ પર પ્રતિબંધ છે;
- ડીફ્રોસ્ટિંગ અથવા પલાળીને માટે પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
- એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જોડી અથવા ગરમીથી પકવવું પર ખોરાક રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે;
- જો તમે કંઈક રાંધવાનું નક્કી કરો, પછી વિટામિન ડી સંગ્રહવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં ખોરાક મૂકો;
- ખાતરી કરો કે ઉત્પાદનો ગૂમડું ન હોય;
- વિટામીન ડી ધરાવતા તૈયાર ખોરાકને ઘણી વાર રિહલેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.