શિયિના માટે એડજિકા, જે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે, જે નિયમ પ્રમાણે, સરળ અને સરળ છે, કૂક્સ ઝડપથી, ઘણા વિકલ્પો અને તૈયારી પદ્ધતિ છે, કારણ કે મોટાભાગના ગ્રાહકો તેને ગમશે. પ્રાચીન કોકેશિયન વાનગીઓ અથવા નરમ, સહેજ ખાટી અથવા મીઠી પણ અનુસાર, ચટણી કંજુસ હોઈ શકે છે બનાવો.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે Adzhika તૈયાર કરવા માટે?
શિયાળામાં શિયાળાની તૈયારી માટેના ઍઝ્ઝિકામાં ઘણી બધી વિકલ્પો અને વિકલ્પો છે. પસંદ કરેલા ઘટકો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ટ્વિસ્ટેડ અથવા બ્લેન્ડર સાથે ચાબૂક મારી છે, મિશ્ર અને પસંદ કરેલ પદ્ધતિ અનુસાર તૈયાર.
- શિયાળામાં માટે સરળ adzhika ભીના છે. તેના લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે મુખ્ય શરતો ગુણવત્તા-તૈયાર ઘટકો છે, મોટા પ્રમાણમાં મીઠું. ઘટકોને સાચવવાથી horseradish, સરકો, ગરમ મરી ઘણાં બધાં ઉમેરો.
- શિયાળામાં માટે ઉકાળેલા આજિકા - લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. પસંદ કરેલી ભલામણો મુજબ, તૈયાર કરવામાં આવેલાં ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, રાંધવાની તૈયારી સમયે - સરકો, ભાગ્યે જ સાઇટ્રિક એસિડ.
- શિયાળામાં માટે સંપૂર્ણપણે adzhika - ઝડપથી તૈયાર નથી, તમે ઓછામાં ઓછા 14 દિવસ રાહત પહેલાં, 2 વખત એક દિવસ, uptting "કેપ" upsetting જરૂર છે.
શિયાળાની તીવ્ર Adjika
કાકેશિયન adzhika શિયાળામાં માટે કડવો મરી - નબળા માટે નથી ચટણી! પકવવાની પ્રક્રિયા બર્નિંગ અશક્ય છે તે ચમચી સાથે ખાય છે અથવા સેન્ડવીચ પર પ્રસારિત થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર અન્ય મલ્ટીકોંપોનેંટ સોસ બનાવવા માટે થાય છે જે માંસને પીરસવામાં આવે છે. આ adzhika સંપૂર્ણપણે માંસ complements, તે એક marinade તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- ધાણા અને સુવાદાણાના બીજ - 2 tsp દરેક;
- લસણ - 15 દાંત;
- કડવી મરી - 25-30 ટુકડા;
- જીરું, મેથી - 1 ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- અડધા મિનિટ માટે ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય સૂકું ઘટકો, બર્ન ન બાળવા માટે કાળજી રાખવી.
- તેમને મોર્ટરમાં રેડો, સારી રીતે ભેળવી દો.
- એક બ્લેન્ડર માં લસણ લવિંગ, મસાલા અને peeled મરી મૂકો.
- એક પાસ્તા રાજ્ય દ્વારા તોડી
- રેફ્રિજરેટરમાં રાખો
આદિકા શિયાળા માટે ટમેટાં અને મરીથી
ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતો માને છે કે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ Adzhika શિયાળામાં માટે ટમેટા છે. ચટણી ગરમ હોવી જોઈએ, મોટી મરીને અને નરમ બનાવી શકે છે. Adzhika પ્રયાસ કરશે જેઓ સ્વાદ પસંદગીઓ જોતાં, તમે તમારી પોતાની અનન્ય રેસીપી બનાવી શકો છો ઘટકોની મૂળ રચના નીચે આપવામાં આવી છે, જે સંપૂર્ણપણે ફેરફાર માટે જવાબદાર છે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 5 કિલો;
- મીઠી મરી - 1 કિલો;
- કડવી મરી - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 300 ગ્રામ;
- હૉર્ડીડિશ - 300 જી;
- મીઠું - 2/3;
- ખાંડ - 1,5 વસ્તુઓ;
- સરકો - 1.5 tbsp.
તૈયારી
- ટોમેટોઝ લસણ, હૉરર્ડેિશ અને મરી સાથે માંસની છાલથી સ્ક્રોલ કરે છે.
- મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ, 30 મિનિટ માટે કૂક મૂકો.
- અન્ય 5 મિનિટ સ્ટ્રોક કરવા માટે, સરકો રેડો.
- વંધ્યીકૃત જાર પર ફેલાવો, રોલ અપ કરો.
Adjika શિયાળામાં સફરજન સાથે - રેસીપી
શિયાળા માટે તૈયાર કિશોઝી, જે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે જે અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે, તેમાં માત્ર મરી અને લસણના સામાન્ય ટમેટાંનો સમાવેશ થતો નથી. ઘણીવાર રચનાને સફરજન સાથે પડાય છે. આ કિસ્સામાં, તે નકામું ફળો અથવા ખાટી જાતો પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે. તૈયાર માધુર્ય તે તરસનારાઓને ખુશ કરશે જે ખરેખર સળગાવવાની સગવડતા નથી.
ઘટકો:
- સફરજન - 500 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- ગરમ મરી - 200 ગ્રામ;
- લસણ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- મીઠું - 100 ગ્રામ;
- તેલ - 100 એમએલ;
- સરકો - 100 મી.
તૈયારી
- બધી શાકભાજી અને ફળો સાફ કરો, બીજ દૂર કરો.
- લસણ સહિત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે સ્ક્રોલ કરો.
- તેલ, મીઠું, ખાંડ, મધ્યમ ગરમી પર મૂકો.
- કાલે 1 કલાક
- અન્ય 5 મિનિટ માટે સરકો, બોઇલ રેડો.
- તૈયાર કન્ટેનર માં રેડવાની, રોલ અપ
- તે ઠંડા ખંડમાં શિયાળા માટે સફરજન સાથે ઍઝીક્ષિકા સંગ્રહિત થાય છે.
શિયાળામાં માટે ઝુચીનીથી આદિજા - રેસીપી
શિયિની માટે ઝુચિનીથી આદિજાકા, કોઇ પણ તરે વગર, શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ ઝડપથી સમજાય છે. કોઈકે સ્વાદ માટે કેવિઆરના કેવિઅરને યાદ કરાવશે, પરંતુ વાસ્તવમાં પકવવાની પ્રક્રિયા વધુ ટમેટા, ખૂબ મસાલેદાર અને ગાજર વગર રાંધવામાં આવે છે. સ્વાદ આખરે રોકી શકાય તેવું બહાર આવે છે, પરંતુ સંતુલિત છે, બ્રેડ અને સેવા આપવા માટેના મુખ્ય વાનગી સાથે સરળ અને ખાલી કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- ઝુચિની - 2 કિલો;
- ટામેટાં - 1 કિલો;
- મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
- કડવી મરી - 400 ગ્રામ;
- લસણ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું - ½ વસ્તુ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- તેલ - 150 ગ્રામ;
- સરકો - 100 મી.
તૈયારી
- મેરોઝ સાફ, બીજ દૂર કરો.
- મરીને બીજની સાફ કરવી જોઈએ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મારફતે ઝુસ્કિની, ટામેટા સાથે સ્ક્રોલ કરવું.
- તેલ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ, મધ્યમ ગરમી પર મૂકો.
- 40 મિનિટ માટે કુક, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
- અન્ય 5 મિનિટ સ્ટ્રોક કરવા માટે, સરકો રેડો.
- જંતુરહિત પેકેજિંગ માં રેડવાની
- ભોંયરામાં શિયાળામાં માટે સાચવેલ zucchini adzhika.
શિયાળામાં માટે ગૂઝબેરીથી આદજીકા - રેસીપી
ખૂબ મૂળ, શિયાળામાં માટે લસણ સાથે gooseberry માંથી adzhika એક ખાટા સ્વાદ સાથે. ચટણીની તૈયારી પરંપરાગત કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ સુસંગતતા અને સ્વાદ સામાન્ય ચટણીથી ખૂબ જ અલગ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી મસાલા સાથે જોડવામાં આવે છે અને તે રચના માટે વિવિધ ઊગવું ઉમેરવા યોગ્ય હશે: જાંબલી તુલસીનો છોડ, પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
ઘટકો:
- ગૂસબેરી - 2 કિલો;
- ગરમ મરી - 300 ગ્રામ;
- તુલસીનો છોડ, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 200 ગ્રામ;
- તેલ - 50 મી;
- મીઠું - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- સરકો - 70 મી.
તૈયારી
- ગૂસબેરી દ્વારા જાઓ, પૂંછડીઓ કાપી.
- માંસ ગ્રાઇન્ડરર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, peeled મરી, લસણ અને ગ્રીન્સ દ્વારા સ્ક્રોલ કરો.
- 15 મિનિટ ઉકળવા, મીઠું, ખાંડ, માખણ, 10 મિનિટ માટે બોઇલ ઉમેરો.
- આ સરકો માં રેડો, 3 મિનિટ રેડવાની, એક જંતુરહિત કન્ટેનર, કૉર્ક માં રેડવાની છે
Adjika શિયાળામાં માટે પ્લમ થી
શિયાળામાં માટે જ્યોર્જિયન પ્લમ ઍનિક્સ - ત્ક્મલાલી એક જ પ્રકારનાં ફળમાંથી ચટણીની તૈયારી કરવી, પરંતુ તેઓ લાલ ચેરી પ્લમ, કાંટો અથવા અન્ય સૉર્ટ પ્રકારના ફળોમાંથી સફળતાપૂર્વક સ્થાનાંતરિત થાય છે. અઝ્ઝિકાના મુખ્ય સુગંધી પદાર્થો મસાલા છે, જો તમે વાસ્તવિક જ્યોર્જિયન સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તો ધાણા, સૂકા સુવાદાણા અને ટંકશાળની હાજરી ફરજિયાત છે.
ઘટકો:
- ખાટા ફળોમાંથી - 2 કિલો;
- મરી મસાલેદાર - 3 શીંગો;
- લસણ - 5 દાંત;
- પાણી 250 મિલિ.
- મીઠું - 1 tbsp એલ.
- ખાંડ - ½ વસ્તુ;
- ધાણા, ucco-suneli, સુવાદાણા, સૂકા ટંકશાળ - 1 tbsp એલ.
તૈયારી
- ફ્લશ ધૂઓ, પાણી રેડવું, મધ્યમ ગરમી પર મૂકો, નરમ સુધી રાંધવા.
- એક અલગ કન્ટેનર માં સૂપ ડ્રેઇન કરે છે, એક ચાળવું દ્વારા ફળોમાંથી ડ્રેઇન કરે છે.
- પુરીમાં, મીઠું, ખાંડ, મસાલા, અદલાબદલી લસણ અને મરી ઉમેરો.
- ચટણી ખૂબ જાડા હોય તો, સૂપ માં રેડવાની છે.
- ધીમા આગ પર મૂકો, 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
- તૈયાર બેન્કો, કોર્ક પર ફેલાવો.
શિયાળામાં શિયાળા માટે horseradish સાથે Adjika
શિયિ માટે horseradish સાથે અદજિકા - આથો દ્વારા રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. આ સંસ્કરણમાં, સરકોનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ ઘટાડવામાં આવે છે. ચટણી તૈયાર કરવા ઓછામાં ઓછી 14 દિવસ હશે, તેને કેપ નાયલોનમાં રેફ્રિજરેટરમાં કેન માં સંગ્રહિત કરો. તીવ્ર, સાધારણ ખાટામાં ચટણીના પરિણામો, માંસની વાનગી માટે પૂરક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- મીઠી મરી - 1 કિલો;
- કડવી મરી - 300 ગ્રામ;
- લસણ - 300 ગ્રામ;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા - દરેક 40 ગ્રામ;
- હોપ્સ-સનલી - 50 જી;
- જમીન ધાણા - 30 ગ્રામ;
- મીઠું, ખાંડ - 70 ગ્રામ માટે;
- હૉર્ડીડિશ - 200 ગ્રામ;
- સરકો - 70 મી.
તૈયારી
- બધા ઘટકો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે સ્ક્રોલ કરવામાં આવે છે, જેમાં ગ્રીન્સનો સમાવેશ થાય છે (બીજ સાથે કડવી મરી છોડી દો)
- સૂકા મસાલા છંટકાવ, ખાંડ, મીઠું, સરકો ઉમેરો, મિશ્રણ.
- ક્ષમતા જે એક સ્વાદિષ્ટ Adzhika શિયાળામાં માટે ભટકવું કરશે કુલ વોલ્યુમ 2/3 કરતાં વધુ ભરો નથી.
- 14 દિવસ માટે ગરમીમાં ઍક્સીકા છોડો, દરરોજ મિશ્રણ કરો.
શિયાળામાં માટે જ્યોર્જિયનમાં એડજિકા
શિયાળામાં માટે આ લીલા adzhika પરંપરાગત જ્યોર્જિઅન રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચટણી ખૂબ ગરમ, મીઠાની બહાર આવે છે. મોટાભાગની મીઠું અને મરીને કારણે, પકવવાની પ્રક્રિયાને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી, તે રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણપણે ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત થાય છે. એટલું જ નહીં તે ખાવું નથી, પરંતુ મલ્ટી કમ્પોનન્ટ સૉસ તૈયાર કરવા માટે અથવા માંસ માટે મરીનાડ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ઘટકો:
- મીઠી મરી (પીળા અને લીલા) - 1 કિલો;
- કડવો મરી (લીલા) - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 500 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 250 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 200 જી;
- મીઠું - 150 ગ્રામ;
- અખરોટ (કર્નલ્સ) - 250 ગ્રામ
તૈયારી
- બીજ માંથી મરી દૂર કરો.
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તમામ ઘટકોને સ્ક્રોલ કરો
- મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, બરણીમાં વિતરિત કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
શરદી અને પીડાશમન માટે ની દવા સાથે શિયાળામાં માટે ક્રૂડ adzhika
સંગ્રહ કરવા માટે લાંબા સમય સુધી રાંધવા વગર ઍઝીક્ષમાં , તમારે એક પ્રિઝર્વેટિવ ઘટક ઉમેરવાની જરૂર છે. કોઈએ સૉસ મીઠાની અથવા ખૂબ તીક્ષ્ણ બનાવે છે, પરંતુ તમે સરળતાથી એસીટીલની જમણી રકમ ઉમેરી શકો છો અને બિટલેટ ફ્રિજમાં એક વર્ષ ચાલશે અને બગાડી નહીં. અગાઉથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાર sterilize, તેઓ adjika બિછાવે પહેલાં સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવા જ જોઈએ.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 3 કિલો;
- ગરમ મરી - 10 શીંગો;
- લસણ - 5 હેડ;
- મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
- હૉર્ડાડિશ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 tbsp એલ.
- એસ્પિરિન - 6 ગોળીઓ.
તૈયારી
- ટોમેટોઝ, મરી (બીજ વિના), લસણ અને ઘોડાની મૂર્તિ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મારફતે સ્ક્રોલ કરે છે.
- મીઠું અને કચડી એસ્પિરિન ઉમેરો, મિશ્રણ.
- રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં, કેપ નાયલોનની સાથે બંધ, જંતુરહિત, શુષ્ક રાખવામાં માં રેડો.
શિયાળામાં માટે મીઠી adzhika
જો તીવ્ર સોસ તમે પ્રભાવિત નથી, તો સ્વાદિષ્ટ Adzhika માટે આ રેસીપી માત્ર તેને ગમે છે. મીઠાઈઓ ચટણી માત્ર વધુ ખાંડ ઉમેરો કરશે, પણ ડુંગળી સાથે carrots. ગરમ મરીને સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તમે તેને રચનામાંથી પણ દૂર કરી શકો છો. આદિકા મુખ્ય વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, ખાસ કરીને શીશ કબાબ સાથે કોઈ પણ પ્રકારની માંસ.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 3 કિલો;
- મીઠી મરી - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- લસણ - 200 ગ્રામ;
- કડવી મરી - 2 શીંગો;
- તેલ - 50 મી;
- મીઠું - 2 tbsp. એલ.
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- સરકો - 30 મી.
તૈયારી
- બધી શાકભાજીને સાફ કરવી, કાપીને, માંસની છાલથી (લસણ સિવાય) સ્ક્રોલ કરવી જોઈએ.
- સ્ટયૂ મૂકો, ખાંડ, મીઠું, સરકો અને માખણ ઉમેરો.
- 2 કલાક માટે રસોઇ.
- પ્રેસ દ્વારા અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે સણસણવું.
- વંધ્યીકૃત જહાજો પર ફેલાવો, ઢાંકણાઓ સાથે પત્રક કરો.
Adjika શિયાળામાં માટે કાકડીઓ માંથી
કાજુમાંથી અડજિકા અસામાન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. તે ખાસ રહસ્યો વિના ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે ઍપ્ટેઈઝર ખૂબ મસાલેદાર અને ખૂબ મસાલેદાર છે. તૈયારી માટે, ઓવરહ્રોપ ફળો પણ ફિટ થશે, તેમને સાફ કરવાની જરૂર છે અને બીજ દૂર કરે છે. હોટ મરી વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકાય છે, ટેસ્ટરના સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 1 કિલો;
- ટામેટાં - 100 ગ્રામ;
- મરી "પ્રકાશ" - 1 ટુકડો;
- લસણ - 3 દાંત;
- તેલ - 50 મી;
- સરકો - 20 મી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- કાકડીઓ બારીક, બ્લાન્ક્શ્ડ ટમેટાં કાપીને પ્યુરીમાં સમારેલી.
- મીઠું અને તેલ ઉમેરો, ઉકળતા સુધી ઉકળવા, ગરમી ઘટાડવા
- મરી છાલ, લસણ સાથે બ્લેન્ડર.
- આ ટમેટા માટે છૂંદેલા બટાકાની ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે રસોઇ, સરકો રેડવાની, બંધ કરો.
- જંતુરહિત કન્ટેનર, કોર્ક માં રેડવાની
- તૈયારી શિયાળાની તૈયારી પૂરી થઈ ગઈ છે, તમે તેને 2 અઠવાડિયામાં અજમાવી શકો છો.