શિયાળા માટે મરચાંની ચટણી માં કાકડી

આજે આપણે તમને ગરમ મરચાંની ચટણીમાં કાકડીઓની તૈયારી માટે બિનઉત્પાદિત વાનગીઓ ઓફર કરવા માંગીએ છીએ.

મરચાંની ચટણી સાથે મેરીનેટેડ કાકડીઓ - શિયાળામાં માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા કાકડીઓ - 2,3-2.5 કિગ્રા;
• સ્વચ્છ પાણી - 1.4 લીટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• રસોડું મીઠું - 2,5 મીઠાઈના ચમચી;
• સરકો - 130 મી;
• તીક્ષ્ણ કેચઅપ (મરચું) - 280 ગ્રામ;
• લસણ - 4 દાંત;
• કિસમિસ પાંદડા - 6 પીસી;;
• સુવાદાણા છત્રી - 3 પીસી

તૈયારી

અમે સારી રીતે શેકેલા (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી) લિટરના જાર, બે ઢીંચિત કિસમન્ટના પાંદડાં, તાજા સુવાદાણાની એક છત્ર અને યુવાન લસણનો દાંત, જે અમે બે અગણિત છિદ્રોમાં પૂર્વ-કાપે છે તેના આધારે મૂકે છે. કાકડીઓ સૌથી સાવચેત રીતે ધોવાઇ જાય છે અને ગીચતાપૂર્વક અમે તેમને જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે કન્ટેનરમાં કોમ્પેક્ટ કરીએ છીએ.

ઉકળતા પાણીમાં, અમે ખાંડ, રસોડામાં મીઠું અને કેચઅપ મરચાંની જમણી રકમ વિસર્જન કરીએ છીએ. પરિણામી ચટણી ફરીથી ઉકળે છે, તે કોષ્ટક સરકો માં રેડવાની અને બધા વિશે 4 મિનિટ રાંધવા. અમે ગાઢ કાકડીઓથી ભરેલા કેન ઉપર ગરમ મરચાંની સૉસ રેડવું, અને પછી સ્ટોવ પર પહેલાથી જ ગરમ પાણી સાથે તેમને કન્ટેનરમાં ખસેડો. આમ, અમે અમારા સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓને આશરે 18 થી 20 મિનિટ સુધી અટકાવીએ છીએ. અમે શેકેલા ટીન ઢાંકણાવાળા જારને સીલ કરીએ છીએ અને તેમને ઠંડું પાડતા પહેલા ગરમ ધાબળો નીચે છુપાવી દો.

વંધ્યત્વ વિના મરચું ચટણી સાથે અથાણાં કાકડી - શિયાળા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• યુવાન કાકડીઓ - 3.2 કિગ્રા;
• ચિકન કેચઅપ - 320 ગ્રામ;
• પીવાના પાણી - 1.8 લિટર;
• દંડ ખાંડ - 140 ગ્રામ;
• મીઠું - 3,5 ડેઝર્ટ ચમચી;
• ટેબલ સરકો - 160 મિલી;
• મીઠી અને કાળા મરી - 8 પીસી.;
• લસણ - 8 દાંત;
• horseradish રુટ - 1 પીસી.

તૈયારી

યંગ કાકડી મોટા કન્ટેનરમાં મૂકીને ઠંડા પાણી ચલાવતા ભરવા. અમે આ ફોર્મમાં શાકભાજી 5-6 કલાક ક્યાંક છોડીએ છીએ.

દરેકના તળિયે, યોગ્ય રીતે વધુ જાળવણી માટે તૈયાર કરી શકાય છે, અમે બે મરીના બે વટાણા, બે છાલવાળી લસણના લવિંગ અને ઉડી અદલાબદલી horseradish રુટ એક ચૂંટવું મૂકે છે. કાકડીઓ સાથે બાકી રહેલી તમામ કન્ટેનરની જગ્યા ભરો. દરેક જાર ભરીને ઉકળતા પાણીથી ભરી દો અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું, જેના પછી અમે સંપૂર્ણપણે પાણીને ડ્રેઇન કરે અને તેને ફરીથી રાંધવું. અમે કેટલીક વખત આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરીએ છીએ, અને પછી, ફરી એક વખત પાણીને પાણી પીવુ, તેમાં સફેદ સફેદ ખાંડ, રસોડામાં મીઠું અને કેચઅપ મરચું રેડવું. ચટણીને જગાડવો, તે બર્નર પર મૂકો અને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળતા બોઇલની શરૂઆત કરો. તેની તૈયારી બે મિનિટ પહેલાં અમે ટેબલ સરકો રેડવું. અમે કાકડીઓથી ભરેલી કાકડી પર સમાપ્ત ચટણી રેડીને, તરત જ તેમને સીલ કરીને અને ધાબળા હેઠળ રાત્રે મોકલીએ છીએ.