અમે શિયાળા માટે સુકા ફળોમાંથી ઘરે તૈયારી માટે વાનગીઓ ઓફર કરે છે. તમારી જરૂરિયાતો પર આધાર રાખીને, તમે સેન્ડવિચ માટે એક ઉત્તમ મસાલેદાર નાસ્તો અથવા ચા માટે એક સંપૂર્ણ ઉમેરો, પકવવાના એક ઉમેરણ, એક porridge અથવા અન્ય વાનગીઓ કરી શકો છો.
ઓલ માં સૂકાય છે આલુ - શિયાળામાં માટે રેસીપી
ઘટકો:
- મોટી પ્લમની જાતો "વેન્ગરકા" - 3 કિલો;
- તાજુ એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું - 2-3 sprigs;
- તુલસીનો છોડ સૂકા, રોઝમેરી અને અરેગૅનો - સ્વાદ માટે;
- પ્રવાહી મધ - 50 ગ્રામ;
- લસણ - 2 હેડ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ અથવા ઓલિવ વિશેષ વર્જિન.
તૈયારી
સૂકવણી માટે, મોટા, માંસલ ફળો ફિટ ફળો પાકા અને તે જ સમયે પૂરતા પ્રમાણમાં સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને તેમાં ડાંગ હોવો જોઈએ નહીં. પસંદ કરેલ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી કાચી સામગ્રી ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ જાય છે અને તે સૂકવી જવી જોઈએ, જ્યારે ટુવાલ પર ફેલાવો અથવા સૂકવવામાં આવેલા શુષ્ક. આગળ, ફળોમાંથી બે ભાગમાં કાપીને હાડકાં કાઢી નાંખો.
અમે પકવવાના ટ્રેને પકવવાના કાગળ અથવા વરખ સાથે આવરી લીધા છે અને એકબીજાને ટોચ પર પ્લુમ અર્ધભાગ્યે એકસાથે ભેગા કરો. એક અલગ વાટકીમાં, ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ અને મધને ભળવું અને પકવવાના શીટ પર થોડું પ્લમ રેડવું. પણ અમે તેમને સમુદ્ર મીઠું, સૂકા તુલસીનો છોડ, oregano અને રોઝમેરી સાથે મોસમ સાથે થોડું ઘસવું.
110-120 ડિગ્રી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં મસાલેદાર પ્લમ ફળોનો ઉપયોગ કરીને નક્કી કરો, ભેજ બહાર નીકળવા માટે દરવાજો ખોલો અને ફળોમાંથી લગભગ પાંચ કલાક દૂર કરો. ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે જરૂરી સમય તે કાચા માલના જુગારની માત્રાને આધારે જાહેર કરતાં અલગ હોઇ શકે છે. યોગ્ય ક્ષણને ચૂકી ન જવા માટે અને વર્કપીસને સૂકા સ્કિન્સમાં ન કરવા માટે, અમે સૂકવણીના ત્રણ કલાક પછી પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
આ દરમિયાન, અમે લસણ સાફ કરીએ છીએ અને પ્લેટો સાથે ડેન્ટિકલ્સને કાપીને સૂકાંમાં રોઝમેરીની શાખાઓને સૉર્ટ કરીએ છીએ. અગાઉ વંધ્યીકૃત જારના તળિયે આપણે થોડી ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ રેડવું, લસણની કેટલીક પ્લેટ અને રોઝમેરીની તાજી સોય ફેંકીએ.
ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી પહોંચે તે પછી આપણે તૈયાર કરેલ જારમાં પ્લુમ અર્ધભાષા મૂકીએ, લસણ અને રોઝમેરી સાથેના સ્તરોમાં ફેરબદલ કરીએ, સહેજ ગરમ તેલ રેડવું જેથી સ્તરો વચ્ચે કોઈ હવા પરપોટા ન હોય અને ઢાંકણને બંધ કરો. ઠંડક પછી, સ્ટોરેજ માટે ઠંડી જગ્યાએ વર્કપીસની ક્ષમતા નક્કી કરો. એક અઠવાડિયા પછી ફળોમાંથી મસાલાઓના સુગંધથી સૂકવવામાં આવશે અને તે વપરાશ માટે સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર થશે.
આ રેસીપી સહેજ ફેરફાર કરી શકાય છે અને સૂકવણી પહેલાં સિંકના દરેક ભાગમાં લસણની એક પ્લેટ પર મૂકી શકાય છે, અને બરણીમાં તેના લોબ્યુલસનો માત્ર એક જ તળિયે ઉમેરો.
ઘરે સુકી સૂકાં ફળોમાંથી
ઘટકો:
- ફળોમાંથી;
- દાણાદાર ખાંડ
તૈયારી
સૂકવણી માટે પસંદ થયેલ મોટા માંસલ ફળોમાંથી દંડ અને સૂકાં છે. પછી અમે હાડકામાંથી ફળોને દૂર કરીએ છીએ, તેમને એમેલાડ કન્ટેનરમાં મુકો અને તેને ખાંડ સાથે રેડવું. તેનો જથ્થો ફળની મીઠાસ પર આધાર રાખીને નક્કી થાય છે. સરેરાશ, તે પહેલાથી શુદ્ધ કરેલું કાચા માલ દીઠ કિલોગ્રામ ચાર થી આઠ સો ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લે છે.
આશરે ત્રીસ કલાક પછી, જ્યારે પ્લુમ મહત્તમ રસ આપશે, તેને એક અલગ કન્ટેનરમાં મર્જ કરશે, અને ફળની છાલ ખાંડની ચાસણી સાથે રેડશે. એક કિલોગ્રામ સિંક માટે, રસને અલગ કર્યા પછી માપવામાં આવે છે, 250 મિલિલીટર પાણી અને 300 ગ્રામ ખાંડ લો અને સીરપને બોઇલમાં ગરમી આપો.
અમે ફળોમાંથી દસ મિનિટ માટે સીરપમાં રાખીએ છીએ, અને તે પછી તેને ડ્રેક કરો અને પકવવા શીટ પર મુકો, તેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાઈ. અમે ફળદ્રુપતાના ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી એક કલાક સુધી અનેક તબક્કામાં ફળની વણાટ કરી છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન શરૂઆતમાં 85 ડિગ્રી પર હોવું જોઈએ, અને પછીના ચક્ર પર - 75 ડિગ્રી દરેક વખતે અમે ફળોમાંથી સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરીએ, તત્પરતા ની ડિગ્રી તપાસો અને, એકવાર આવશ્યકતા, અમે એક વાર વધુ સુકાઈશું. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સહેજ ઝાટકું હોવું જોઈએ.
તૈયારી પર, અમે સુકા ફળોને જંતુરહિત કાચના જારમાં નિર્ધારિત કરીએ છીએ, તેમને ઢાંકણાથી બંધ કરો અને તેમને ઠંડા સંગ્રહસ્થાનમાં મૂકો.